El relleno era ganache de chocolate y mermelada de frutos rojos.
Un truquillo que me gustó para la presentación. Delimité una zona con papel celo donde no quería que hubiese escamas de chocolate. En el resto unté ganaché de chocolate y antes de que endureciera del todo esparcí las escamas para que se adhirieran al ganaché. Despues de un rato retiré con cuidado el celo y voilá! Una linea cuasi perfecta entre el chocolate y el cartón dorado.
Esta tarta la hice con una amiga para el bautizo de su sobrino. La casa es de pastillaje, los muñecos de pasta de modelar, los adornos de la casa son de glasé real, el delantal de la mamá y la telita del bebé son de pasta goma. Los troncos de chocolate. Hicimos todas las masas en casa. El bizcocho era de chocolate relleno de mi mermelada casera de fresa y una capa de nata con rodajas de fresa. No la cubrí de fondant porque quería que llevara nata. Espero que os guste.
La tarta base es un delicioso carrot cake alternando un relleno de mermelada de calabaza y mandarina, azafrán y grand marnier y buttercream de queso crema. Decorada con estampado a rombos a modo del conocido uniforme del mas terrorífico de los institutos…y rematada con tres preciosos diamantes comestibles a modo de botones.
El piso superior es un increíble bizcocho de regaliz relleno de buttercream de pera…una caprichosa combinación con un sabor insuperable. Decorada con efecto acolchado (que me vuelve loca!)y un gran lazo.
Como topper, el escudo y las muñequitas en papel de azúcar a las que sobre vuelan coquetos murciélagos.
Para los amantes del chocolate estas galletas son indispensables, están riquísimas, desde luego no puedo pasar por los blogs y ver recetas de galletas, soy una acaparadora, las copio todas y más tarde o más temprano las hago, no puedo tener las latas de galletas vacias, son un vicio.
La receta no podía ser de otro blog, “Mis recetas favoritas”, me encanta, su blog es una maravilla y las galletas ni os cuento, están buenísimas, el único cambio que he hecho, que seguro que cambia el sabor un montón, pero es que aquí no hay pepitas de mantequilla de maní, ha sido cambiarlas por pepitas de chocolate blanco, sé que no es igual, pero aún así están de lujo, si encontráis las de maní sustituirla por las blancas (poner 280 gr.) y listo.
Nuestra amiga Fumarola33 nos presenta este postre típico de Galicia, unas rosquillas pequeñas bañadas con glaseado. Unos dulces deliciosos que guardados en un recipiente hermético duran mucho tiempo.
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes de la masa, reservando una poca de harina por si resultase demasiada cantidad, amasamos hasta que no se pegue a las manos. De manera que vamos viendo si necesita ponerle toda la harina o no.
Dejamos reposar la masa media hora y vamos formando bolitas, las aplanamos un poco y con el dedo les hacemos un agujero pequeño en el centro (al hornearlas tiende a cerrarse) y las vamos colocando en una bandeja sobre papel de horno. Las horneamos a 170º hasta que empiecen a dorarse.
Hacemos con el agua y el azúcar un almíbar espeso, a punto de hebra. Ponemos la clara a punto de nieve y cuando esté el almíbar se lo añadimos a la clara poco a poco hasta que quede todo bien mezclado.
Sumergimos en el glaseado los melindres, les damos una vueltas, los sacamos y los dejamos a secar sobre papel de horno.
Cuando estén secos ya están listos para consumir o guardar.
Si los guardamos en un recipiente hermético duran muchos días.
Tengo un pequeño problema, siempre que veo algo que sea con harina tengo ganas de hacerla. Serán mis ancestros que por parte de mi abuela la madre de mi madre eran molineros. Y amaso mucho mejor a mano que a maquina, me gusta mas,aunque la panificadora es de mucha ayuda para aprovechar hacer otra cosa. Cuando le vi a Cova su focaccia de manzanas,me dije esta la voy hacer yo con otra fruta. Tenia unas naranjas ecológicas de Valencia que me enviarón, nos cítricos ecológicos que hasta su piel se puede tomar con tranquilidad pues no están tratados con pesticidas y con ningún tratamiento químico…
Aunque sé que estamos en época de dulces de cuaresma, hoy os traigo la tarta que le hice a mi hijo pequeño, la semana pasada, por su cumple. ¡Cómo pasa el tiempo!, aunque es un tópico, parece que fue ayer cuando nació, y de aquello hace ya 14 hermosos años. A mí se me han pasado volando, ni me he dado cuenta, y mi peque ya es todo un pre-adolescente ¡Dios me pille confesada!. Bueno, como sabéis, le encanta el chocolate, y ésta es la tarta que me pidió. Es una combinación, entre la tarta mousse de chocolate, del blog de menorcana, y otra del foro de mundorecetas…
Aquí te dejo preparado el café y unos trocitos de bizcocho para que me acompañes y así celebramos mi cumple juntos. Otro año más estoy de celebración de cumple, esta vez el mío… hoy no pensaba hacer nada para celebrarlo ya que trabajaba, pero a mediodía me ha dado pena no hacer nada para los «compañeros» de trabajo y he hecho este bizcocho rapidito, pero que a mí me ha parecido que estaba rico. Se lo he copieteado a una chica que admiro mucho ya que borda todo lo que hace, ella es Vicky, tiene unas recetas riquísimas y una «imaginancia» que ya quisiera yo, de mayor quiero ser cómo ella…
Qué os puedo decir de esta leche frita, pues que está super deliciosa, exquisita, me faltan adjetivos para calificarla, nos ha encantado, pero es que viniendo de Belenciaga, no podía ser menos…
Elaboración: Ponemos a hervir la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela, hervimos cinco minutos y apartamos del fuego, y dejamos que repose un rato para que infusione y tome bien los sabores. Fundimos a fuego bajo la mantequilla y añadimos la harina, rehogamos hasta que se impregne bien en la grasa y se tueste un poco. Empezamos a añadir la leche hervida a pocos, integrando bien antes de echar otro chorro, removiendo sin parar con una cuchara de madera. Cuando hayamos incorporado toda la leche seguimos cociendo la crema removiendo con unas varillas hasta que espese y tenga una consistencia como una bechamel para croquetas y un aspecto brillante. Sacamos la crema sobre una fuente plana ( mejor cuadrada) formando una capa como de dos cms. Dejamos que enfríe cubierta con un film para que no se forme una capa dura…
Este año, me he decidido a hacer una casita de chocolate. Hay personas que me dices ufff, que difícil de hacer…pues os digo, que para nada!!! si yo puedo..todo el mundo puede!!! Solo es necesario ilusión y ganas de hacerlo….que eso si que es muy importante.
Seguro que no quedan tan perfectas como las que compramos, por supuesto!!!, no soy profesional no me dedico a esto, pero y la ilusión que hace cuando lo ves terminado y que lo has podido hacer con tus propias mano, eso no tiene precio…