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Recetas de cocina para el día a día

Espaguetis a los cuatro quesos

Espaguetis a los cuatro quesos en Thermomix TM5

Una receta clásica para los amantes del queso, con una salsa de textura ligera y una estupenda mezcla de quesos. La salsa la puedes utilizar para cualquier tipo de pasta. En 15 minutos tienes un rico plato de pasta.

Ya sabes lo mucho que me gusta la pasta, y para variar un poco de la carbonara o de los simples espaguetis con tomate frito, he probado con la salsa 4 quesos y qué ricos están.

Espaguetis a los cuatro quesos en Thermomix TM5
 
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Receta clásica de la cocina italiana para los amantes del queso, con una salsa de textura ligera y una estupenda mezcla de quesos.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 50 g de queso parmesano
  • 50 g de queso gorgonzola
  • 50 g de queso emmental
  • 50 g de queso gruyere
  • 50 g de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 300 g de espaguetis
  • Sal
Elaboración
  1. Echa el parmesano en trozos en el vaso de tu Thermomix y ralla 10 sg / Vel 8. Reserva dos cucharadas para espolvorear los platos al final.
  2. Incorpora el queso gorgonzola, el queso emmental y el queso gruyere, todo en trozos, y programa 5 sg / Vel 6. Baja los restos al fondo del vaso.
  3. Añade 50 g de leche y 50 g de mantequilla y calienta 6 min / 80ºC / Vel 2. Mientras, cuece los espaguetis según las indicaciones del envase en abundante agua con sal.
  4. Vierte los espaguetis escurridos en una fuente, añade la salsa de queso y espolvorea con el parmesano rallado que reservaste antes.
Notas
Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, programa unos minutos más a 80ºC / Vel 2.
También puedes sustituir la leche por nata para que salga más cremosa.

 

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Espaguetis a los cuatro quesos en Thermomix TM5

Espaguetis a la amatriciana

espaguetis-a-la-amatriciana-en-thermomix-1

Receta típica italiana, sólo tomate y bacon, con un toque picante. Se prepara en lo que tarda en cocer la pasta, así de fácil. En casa nos ha encantado, otro plato de pasta de los de repetir a menudo. ¿Lo has probado?

4.5 de 2 opiniones
Espaguetis a la amatriciana en Thermomix TM5
 
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Receta típica italiana, sólo tomate y bacon, con un toque picante. Se prepara en lo que tarda en cocer la pasta, así de fácil.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 300 g de espaguetis
  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • 150 g de bacon en tiras pequeñas
  • 40g de queso manchego o parmesano rallado
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 guindilla roja
  • Un poco de pimienta
Elaboración
  1. Echa el bacon en el vaso de tu Thermomix y sofríe 5 min / 120ºC / Giro Izq. / vel 1.
  2. Añade el tomate en trozos, la guindilla, 1 cucharadita de sal, un pellizco de pimienta y cocina 15 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1.
  3. Mientras tanto, cuece los espaguetis en agua hirviendo con una cucharadita de sal, el tiempo que indique en el envase.
  4. Vuelca la pasta escurrida en una fuente, echa la salsa por encima, espolvorea con el queso rallado y que aproveche 😉
Notas
En vez de espaguetis puedes utilizar cualquier pasta que te guste.

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Cazuela de patatas con conejo y pollo. Receta reconfortante.

Una cazuela reconfortante para estos días de viento y frío. Las patatas quedan tiernas y el caldo con todo el sabor del pollo y el conejo está muy bueno. De esos platos para disfrutar soplando la cuchara y entonar el cuerpo.

He puesto conejo y pollo porque es lo que tenía en casa, puedes hacerlo sólo con pollo o sólo con conejo, como tu prefieras.

Cazuela de patatas con conejo y pollo en Thermomix TM5
 
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Una cazuela reconfortante para estos días de viento y frío. Las patatas quedan tiernas y el caldo con todo el sabor del pollo y el conejo está muy bueno. De esos platos para disfrutar soplando la cuchara y entonar el cuerpo.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Personas: 2
Ingredientes
  • 150 g de pollo sin piel ni huesos en trozos
  • 150 g de conejo sin piel ni huesos en trozos
  • 400 g de patatas peladas y chascadas
  • 50 g de cebolla
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pimiento rojo
  • 70 g de tomate pelado
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 300 g de agua
  • Perejil fresco picado
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix 70 g de tomate, 50 g de pimiento verde, 50 g de pimiento rojo, 50 g de cebolla, todo en trozos. Pica 3 sg / vel 5.
  2. Baja los restos que se hayan podido pegar al vaso y sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
  3. Pon la mariposa en las cuchillas y añade el pollo y el conejo en trozos. Cocina 5 min / 120ºC / giro izq. / vel 1.
  4. Echa las patatas chascadas, una pizca de hebras de azafrán, una hoja de laurel, la pastilla de caldo de pollo y 300 g de agua. Cocina 22 min / 100ºC / giro izq / vel 1.
  5. Sirve en los platos y espolvorea con perejil picado.

Patatas con almejas en salsa. Un primer plato muy rico.

Patatas y almejas, simple y rico. Unas patatas al vapor con una salsa de cebolla, vino y el caldo que sueltan las almejas al cocerse en el Varoma. La salsa aporta todo el sabor que necesitan las patatas hechas al vapor.

4.0 de 2 opiniones
Patatas con almejas en salsa en Thermomix TM5
 
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Patatas y almejas, simple y rico. Unas patatas al vapor con una salsa de cebolla, vino y el caldo que sueltan las almejas al cocerse en el Varoma.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Personas: 4
Ingredientes
  • 600 g de patatas
  • 300 g de almejas
  • 1 hoja de laurel
  • 200 g de caldo de pescado
  • 100 g de vino blanco
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de cebolla en trozos
  • Perejil fresco
Elaboración
  1. Antes de nada, pon las almejas a remojo con un poco de sal para que suelten la arena que pudieran tener mientras preparas el resto de la receta.
  2. Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm más o menos.
  3. Pon en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo, 200 g de cebolla en cuartos, 50 g de aceite de oliva y pica 3 sg / vel 5.
  4. Baja los restos que se hayan podido pegar en las paredes del vaso y programa 7 min / 120ºC / vel 1.
  5. Añade 100 g de vino blanco y 200 g de caldo de pescado. Tritura 30 sg / vel 5-10 progresivamente.
  6. Echa 1 hoja de laurel en el vaso. Pon las almejas aclaradas y escurridas en el cestillo y mételo dentro del vaso. Pon la tapa y sobre ésta el Varoma. Reparte las patatas por el Varoma. Cocina 25 min / Varoma / vel 2.
  7. Una vez terminado, coloca las patatas y las almejas en una fuente, rocía por encima con la salsa y espolvorea con un poco de perejil recién picado.

Crema de andaricas o nécoras paso a paso

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Una crema de nécoras muy sabrosa, perfecta como entrante para estas fiestas, con un sabor a marisco realmente bueno. Es muy sencilla de preparar y la puedes hacer el día de antes sin problema.

Crema de andaricas o nécoras en Thermomix TM5
 
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Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • 500 g de nécoras o andaricas
  • 100 g de salsa de tomate
  • 30 g de brandy
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 1 litro de caldo de pescado
Elaboración
  1. Quita el caparazón a las nécoras y córtalas por la mitad de forma longitudinal con cuidado de guardar el caldo que suelten.
  2. Echa las nécoras y el caldo que hayan soltado y trocea 10 sg / vel 5.
  3. Incorpora 500 g de caldo de pescado y bate 1 min / vel 4.
  4. Cocina 15 min / 100 ºC / vel 2.
  5. Cuela el caldo del vaso con un colador fino y reserva.
  6. Con el vaso y la tapa lavados, echa 1 cebolla mediana cortada en cuartos, 1 zanahoria, 1 diente de ajo y 50 g de aceite de oliva. Pica 4 seg / vel 4 y después 6 min / 120ºC / vel 1.
  7. Pon 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de arroz, 30 g de brandy y cocina 1 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.
  8. Añade 100 g de salsa de tomate y cocina 2 min / 100ºC / vel 1.
  9. Echa el fumet que has reservado al principio, 1 cucharadita de sal y tritura 30 seg / vel 5-10 progresiva.
  10. Incorpora 500 g de caldo de pescado y cocina 20 min / 100ºC / vel 1.

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Sopa de verduras y jamón con huevo poché en TH

Sopa de verduras y jamón con huevo poché en Thermomix TM5

Una sopa de verduras con sabor a jamón serrano y el exquisito huevo poché. Un plato muy completo, sencillo de preparar y económico.

Seguimos con los platos calentitos, en este caso ha tocado sopa. Hacía mucho que no tomaba sopa con huevo y no recordaba lo mucho que me gusta. Queda una sopa con muchos trocitos de verduras, si no te gusta de esta forma puedes triturarlo y luego poner el huevo.

Sopa de verduras y jamón con huevo poché en Thermomix TM5
 
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Una sopa de verduras con sabor a jamón serrano y el exquisito huevo poché. Un plato muy completo, sencillo de prepara y económico.
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
  • 2 huevos
  • 2 champiñones
  • ½ cebolla
  • ½ calabacín
  • ½ tomate maduro
  • ½ zanahoria
  • ½ puerro
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 75 g de jamón serrano en dados
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  1. Lo primero que tienes que hacer es preparar un cuadrado de film de cocina y ponerlo encima del cubilete, empuja con los dedos para dejar hueco al huevo. Pincela el interior con un poco de aceite y echa dentro el huevo cascado. Ciérralo formando una bolsita y átalo con una tira fina de film transparente. Realiza la misma operación con el segundo huevo y resérvalos dentro del Varoma.
  2. Echa los 2 dientes de ajo en el vaso de tu Thermomix, y trocea 5 sg / vel 7.
  3. Baja los restos del vaso, añade 20 g de aceite de oliva y 75 g de jamón serrano y sofríe 7 min / 120ºC / vel 1. Reserva todo en un cuenco.
  4. Corta todas las verdura en trozos grandes, échalas al vaso y trocea 5 sg / vel 4.
  5. Incorpora 450 g de agua, ½ cucharadita de sal, el sofrito que has reservado anteriormente y cocina 15 min / 120ºC / vel 1.
  6. Coloca el Varoma encima de la tapa y programa 10 min / Varoma / vel 1.
  7. Sirve en los platos elegidos y pon un huevo en cada uno.

preparacion-sopa-de-verduras-jamon-y-huevo-poche-thermomix

Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos en TM5

Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos en thermomix

Una ensalada fresca y sabrosa, que bien puede servir como plato único, con bacalao, aguacate, mandarinas y salsa de piquillos, deliciosa.

La semana pasada, antes de que llegaran estos fríos, preparé esta rica ensalada de la revista thermomix de octubre, la combinación de ingredientes nos ha gustado mucho, muy diferente a lo que estamos acostumbrados.

Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos en Thermomix TM5
 
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Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 500 g de bacalao desalado
  • 300 g de arroz largo
  • 1.200 g de agua
  • 50 g de pimientos del piquillo
  • 50 g de zumo de naranja o mandarina
  • Los gajos de 1 o 2 naranjas o mandarinas
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 trocito de guindilla
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 aguacate
  • 1 bolsa de asar
Elaboración
  1. Echa 2 dientes de ajo en el vaso de tu Thermomix junto con 40 g de aceite de oliva y pica 3 sg / vel 7
  2. Añade un trocito pequeño de guindilla y una hoja de laurel y sofríe 4 min / 120ºC / Giro Izq. / vel. cuchara.
  3. Mete el bacalao desalado en una bola de asar, echa dentro el sofrito del vaso y cierra sacando todo el aire que puedas. Coloca la bolsa en el Varoma y reserva.
  4. Echa en el vaso 1.200 g de agua y 1 cucharadita de sal. Pon el cestillo y añade 300 g de arroz. Coloca el Varoma encima de la tapa y cocina 20 min / Varoma / vel 2
  5. Quita el Varoma, saca el cestillo y enfría el arroz bajo el grifo. Ponlo en una fuente y mézclalo con una cucharadita de ceboliino picado. Vacía el vaso.
  6. Con cuidado, corta la esquina inferior de la bolsa y vierte el caldo en el vaso. Pon 50 g de pimientos del piquillo, 50 g de zumo de naranja o mandarina, 1 cucharada de vinagre y 20 g de aceite de oliva. Tritura 15 sg / vel 8.
  7. Echa en la fuente del arroz, los gajos de 1 o 2 naranjas o mandarinas troceados, el aguacate en dados y el bacalao. Vierte el aliño del vaso por encima y remueve.

preparacion Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos en thermomixEnsalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos en thermomix TM5

Cazuela de patatas con pollo en TM5

Cazuela de patatas con pollo en Thermomix TM5

Un guiso de patatas clásico, con el rico sabor que deja el pollo y una salsa espesa de verduras. Rico, sencillo y barato. ¿Qué más se puede pedir?

Con las lluvias apetecen platos de cuchara, tocaba un pucherito y ojeando la revista de Thermomix di con este sencillo plato, ¿te animas a probarlo?

5.0 de 1 opiniones
Cazuela de patatas con pollo en Thermomix TM5
 
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Cocción
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Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
  • 400 g de patatas
  • 300 g de pollo
  • 70 g de tomate maduro
  • 50 g de pimiento rojo
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 5 hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 300 g de agua
  • Perejil fresco
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix, 70 g de tomate maduro en trozos, 50 g de cebolla, 50 g de pimiento verde y otros 50 g de pimiento rojo, ambos en trozos. Añade 1 diente de ajo y 30 g de aceite de oliva. Trocea 3 sg / vel 5 y después sofríe 10 min / 120ºC / vel 1
  2. Pon la mariposa en las cuchillas, echa el pollo en trozos y cocina 5 min / 120ºC / Giro Izq. / vel 1.
  3. Añade 400 g de patatas chascadas, 5 hebras de azafrán, 1 hoja de laurel, ½ cucharadita de sal y 300 g de agua. Programa 22 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1
  4. Ponlo en los platos que prefieras y espolvorea con un poco de perejil recién picado.
Notas
Si quieres que quede más sabroso, echa una pastilla de caldo de carne en vez de la sal.

preparacion de Cazuela de patatas con pollo en Thermomix TM5Cazuela de patatas con pollo en Thermomix TM5