Archives for octubre 2016

Penne a la puttanesca

Un plato de pasta napolitana con ingredientes muy mediterráneos, tomate, aceituna negras, anchoas y el peculiar toque de las alcaparras. Muy sencillo de preparar y muy rico.

Vuelvo con otro plato de pasta, qué vicio con la cocina italiana, encontré esta receta en el libro de Cocina Italiana y la apunté para hacerla, junto con los espaguetis a la amatriciana que seguramente preparé mañana o pasado y que en breve podrás ver 😉

Penne a la puttanesca en Thermomix Tm5

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Prep.

10 min

Cocción

15 min

Tiempo total

25 min

Receta de pasta napolitana con ingredientes muy mediterráneos, tomate, aceituna negras, anchoas y el peculiar toque de las alcaparras. Muy sencillo de preparar y muy rico.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Pasta

Cocina: Italiana

Personas: 3

Ingredientes

350 g de penne rigate (o macarrones)
500 g de tomate entero en conserva
130 g de aceitunas negras sin hueso
30 g de anchoas en aceite
10 ramitas de perejil fresco
1 diente de ajo
30 de aceite de oliva virgen extra
20 g de alcaparras escurridas
Pimienta negra molida

Elaboración

Echa las hojas de perejil limpias y secas en el vaso de tu Thermomix. Pica 3 sg / vel 8 y reserva.
Añade al vaso el diente de ajo, 130 g de aceitunas negras, 30 g de anchoas en aceite previamente escurridas y 30 g de aceite de oliva. Trocea 5 sg / vel 5 y después 3 min / 120ºC / vel 1.
Incorpora 500 g de tomate escurrido en trozos, 20 g de alcaparras y una pizca de sal. Cocina 12 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1.
Mientras tanto, cuece 350 gr de penne rigate en agua con sal.
Vierte la pasta escurrida en una fuente y echa la salsa por encima, remueve bien, sirve en los platos y espolvorea con el perejil y un poco de pimienta negra.

Carne a la Jardinera por Lalas

Es una receta, super sencilla, y mientras cocinamos la carne en el vaso aprovechamos el varoma, para hacer la menestra, y como acompañamiento, unas patatas fritas en cuadraditos, o lo que veáis.. por que así sin más también esta buenísima

Medallones de solomillo al limón

La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo. Repetiremos seguro 😉

Para comer nos apetecía un poco de carne, ojeando la revista Thermomix de este mes vi este solomillo, aunque últimamente estoy un poco cansado del solomillo de cerdo, casi siempre lo hacemos con vermut y mostaza y tal vez demasiado a menudo, al ver que eran al limón y rebozados me llamaron bastante la atención. El resultando me ha sorprendido gratamente, hasta al niño le ha gustado, aunque con el predominante sabor ácido se cansó enseguida. ¿Lo había probado al limón?

5.0 de 1 opiniones

Medallones de solomillo al limón con Thermomix TM5

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Prep.

15 min

Cocción

22 min

Tiempo total

37 min

La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Española

Personas: 2

Ingredientes

1 solomillo de cerdo
50 g de aceite de oliva
50 g de zumo de limón
150 g de cebolla en cuartos
100 g de vino blanco
150 g de agua
½ pastilla de caldo de carne
Un poco de harina
1 huevo
Un poco de perejil fresco

Elaboración

Calienta 50 g de aceite oliva en una sartén, corta el solomillo en medallones de 1 cm aproximadamente, salpiméntalos, pásalos por la harina, después por el huevo, fríelos por ambos lados hasta que esté dorados, resérvalos en un plato y no tires el aceite de la sartén.
Echa 150 g de cebolla cortada en trozos en la Thermomix y trocea 4 sg / Vel 4.
Añade el aceite de la sartén y rehoga 10 min / 120ªC / Vel 1.
Vierte 100 g de vino blanco y cocina 2 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
Añade 100 g de agua, ½ pastilla de caldo de carne, y 50 g de zumo de limón y programa 10 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
Pon de nuevo los medallones en la sartén, echa la salsa por encima y deja que hierva despacio durante 3-4 minutos.
Espolvorea un poco de perejil picado por encima y que aproveche.

medallones-de-solomillo-al-limon-thermomix-2

Falso paté de cabracho por Giov

Pues sí, al final, siguiendo la receta, tal y como lo ponía, salió el paté. De sabor igual que el del otro día, pero éste cuajó del todo y se pudo desmoldar sin problema. Digo falso, porque éste no lleva cabracho, sino merluza. Tengo que probar a hacerlo con cabracho. Da mucho más trabajo, pero seguro que merece la pena por el sabor.

Pudin de chocolate fondant

Risotto de calabaza

Crema de calabacín

Muslos de pollo con tomate

Tarta de arroz con leche por Giov

Esta tarta está deliciosa. Y es muy sencilla de hacer, tan solo tienes que preparar una masa quebrada por un lado, y un arroz con leche por otro.

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