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Recetas de cocina para el día a día

Archives for noviembre 2016

Arroz blanco para guarnición

Arroz blanco de guarnicion con thermomix

Receta rápida y sencilla de arroz blanco para guarniciones, queda el grano suelto y con un sabor muy rico. El arroz se hace en el cestillo de la Thermomix, no está sumergido en el caldo, se va salpicando. Es la receta que he utilizado para acompañar el pollo a la carbonara. En casa, siempre que hacemos arroz blanco, utilizamos esta receta 😉

Arroz blanco para guarnición en Thermomix
 
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Receta rápida y sencilla de arroz blanco para guarniciones, queda el grano suelto y con un sabor muy rico
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 350 g de arroz redondo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
Elaboración
  1. Echa 3 dientes de ajo pelados y 50 g de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix y sofríe 2 min / Varoma / vel 4.
  2. Baja los restos de las paredes del vaso, añade 800 g de agua, 2 pastillas de caldo de pollo y pon el cestillo dentro del vaso. Programa 6 min / Varoma / vel 1.
  3. Cuando termine, sin abrir la tapa, echa por hueco 350 g de arroz y una hoja de laurel. Programa 18 min / Varoma / vel 4. Mueve el arroz un par de veces durante la cocción.
Notas
Si terminada la cocción ves que está un poco duro para tu gusto, programa unos minutos más.

preparacion Arroz blanco de guarnicion con thermomix

Risotto de setas y manzana

risotto de setas y manzana en Thermomix

Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.

En la Thermomix los risottos salen genial y después del risotto de la semana pasada teníamos ganas de probar otro, esta vez de setas con manzana y el resultado ha sido buenísimo, te puedo asegurar que no ha sobrado ni un grano, otra receta de las de guardar para hacer a menudo. ¿Sueles hacer algún risotto? ¿Alguna sugerencia para la semana que viene?

Risotto de setas y manzana
 
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Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 320 g de arroz redondo
  • 250 de setas variadas
  • 1 manzana golden
  • 30 g de nueces peladas
  • 50 de vino blanco
  • 30 g de mantequilla
  • 50 g de cebolla
  • 1 pasta de caldo de carne
  • Perejil fresco
  • Pimienta
Elaboración
  1. Pela y corta en dados la manzana, trocea en dados las setas. Reserva.
  2. Echa 50 g cebolla cortada en cuartos en el vaso de tu thermomix junto con 30 g de mantequilla en trozos y trocea 5 sg / vel 5.
  3. Baja los restos de las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120ºC / vel 1.
  4. Incorpora las setas y la mitad de la manzana y cocina 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
  5. Añade 320 g de arroz y sofríe 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
  6. Echa 50 g de vino blanco y cocina 1 min / Varoma / Giro izq. / vel 1 sin poner el cubilete.
  7. Pon 800 g de agua caliente, la pastilla de caldo de carne y cocina 8 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
  8. Añade la manzana que queda y cocina 6 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
  9. Sirve en los platos elegidos y echa por encima las nueces troceadas, un poco de perejil picado y un poco de pimienta.

preparacion risotto de setas y manzana en Thermomix risotto de setas y manzana en Thermomix

Ternera guisada con patatas al vapor

Ternera guisada con patatas al vapor en Thermomix

Un guiso de ternera realmente bueno, la carne queda muy jugosa y la salsa está de muerte, densa y sabrosa, para comerla a cucharadas literalmente. Todo acompañado de unas ricas patatas hechas al vapor.

Vicky me dijo «haz esta receta de Sarjor que tiene una pinta buenísima» y me la pasó para que la hiciera ayer. ¡Qué cosa más buena! nos ha encantado, otra receta que repetiremos a menudo. Anímate a probarla, merece la pena 😉

Ternera guisada con patatas al vapor en Thermomix TM5
 
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Un guiso de ternera realmente bueno, la carne queda muy jugosa y la salsa está de muerte, densa y sabrosa, para comerla a cucharadas literalmente. Todo acompañado de unas ricas patatas hechas al vapor.
Autor:
Tipo de receta: carnes
Cocina: española
Personas: 3
Ingredientes
  • 2 o 3 patatas chascadas en trozos
  • 500 g de carne de ternera para guisar
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 hoja de laurel
  • 70 g de vino blanco
  • 50 g de tomate frito
  • 150 g de tomate triturado
  • 50 g de aceite de oliva
  • 20 g de pimiento verde
  • 60 g de pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 160 g de cebolla
  • Maizena para rebozar la carne
  • ½ cucharadita de concentrado de carne Bovril
Elaboración
  1. Añade al vaso de tu Thermomix 160 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 60 g de pimiento rojo y 20 del verde, 50 g de aceite de oliva y trocea 2 sg / vel 5.
  2. Echa una pizca de sal y sofríe 7 min / 120º / vel 1 sin poner el cubilete.
  3. Trocea la carne, sálala y rebózala en maizena y cocina 5 min / 120º / Giro Izq. / vel cuchara.
  4. Añade 150 g de tomate triturado, 50 g de tomate frito, 70 g de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de hierbas provenzales, otra de pimentón dulce, ½ cucharadita de Bovril y cocina 3 min / 100º / Giro Izq. / vel cuchara.
  5. Pon 250 g de agua, una pizca de sal y otra de pimienta. Coloca el Varoma encima de la tapa con las patatas chascadas en trozos dentro. Cocina 30 min / Varoma / Giro Izq. / vel cuchara
  6. Echa las patatas en una fuente, sálalas un poco, echa el contenido del vaso por encima, remueve y sirve.

preparacion Ternera guisada con patatas al vapor en Thermomix

Ternera guisada con patatas al vapor en Thermomix

Espaguetis con mejillones y chirlas en TM5

Unos ricos espaguetis similares a los frutti di mare pero con mejillones y chirlas solamente. Una receta sencilla, con el sabor a mar que dan los mejillones y las chirlas y un tomate con rico sabor a marisco. Los espaguetis tan finos le dan un toque diferente al plato.

Sigo deleitándome con las recetas del libro de Cocina Italiana y como esta semana no habíamos tomado pasta le ha tocado a los espaguetis con mejillones, espero que te gusten y si te animas a probarlos, no te olvides de decirme qué te ha parecido.

Espaguetis con mejillones y chirlas en Thermomix TM5
 
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Unos ricos espaguetis similares a los frutti di mare pero con mejillones y chirlas solamente. Una receta sencilla, con el sabor a mar que dan los mejillones y las chirlas y un tomate con rico sabor a marisco. Los espaguetis tan finos le dan un toque diferente al plato.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 2
Ingredientes
  • 200 g de espaguetis finos, fidelini o capellini, nº 1.
  • 1 Kg de mejillones
  • 500 g de chirlas
  • 250 g de tomate triturado
  • 40 g de vino blanco
  • 40 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ guindilla o chile rojo
  • 20 g de aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Papel de hornear
Elaboración
  1. Pon las chirlas a remojo con sal durante al menos media hora y limpia los mejillones.
  2. Forra el interior del Varoma con 2 capas de papel de hornear para que el caldo del marisco no se pierda y mete dentro los mejillones y las chirlas.
  3. Echa dentro del vaso de tu Thermomix 500 g de agua y pon el Varoma encima de la tapa, cuece 20 min / Varoma / vel 1.
  4. Retira los mejillones y chirlas del Varoma y reserva con cuidado el caldo que han soltado en un vaso.
  5. Quita las conchas de los mejillones y de las chirlas, guarda unos pocos de cada para decorar.
  6. Vacía el vaso y añade 20 g de aceite de oliva, 40 g de cebolla, un diente de ajo y la guindilla fresca. Pica 7 sg / vel 5.
  7. Baja los restos de las paredes y sofríe 3 min / 120ºC /vel 1.
  8. Incorpora 40 g de vino blanco y cuece 2 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore.
  9. Añade 250 g de tomate triturado y cocina 15 min / 100ºC / vel 1.
  10. Echa los cuerpos de las chirlas y de los mejillones, 150 g del caldo que has reservado antes, 1 pizca de sal y una pizca de pimienta. Cocina 10 min / 100ºC / Giro Izq. / vel cuchara.
  11. Mientras cuece 200 g de espaguetis en abundante agua con sal, tiempo que ponga en el paquete.
  12. Mezcla la pasta escurrida con el contenido del vaso en una fuente y espolvorea con un poco de perejil picado. Decora con el marisco con concha y sirve.
Notas
Si quieres que tenga más sabor a mar, utiliza el caldo de la cocción del marisco que te haya sobrado para cocer la pasta, añadiendo el agua que necesites.

preparacion de espaguetis con mejillones en thermomix

Pollo a la cocacola con Cookeo

Pollo a la cocacola

¿Pollo y cocacola? Ríquisimo, queda una salsa agridulce realmente buena, una receta muy sencilla de preparar en tu Cookeo. El pollo queda jugoso y te puedo asegurar que en la salsa vas a querer mojar una barra entera de pan.

5.0 de 1 opiniones
Pollo a la cocacola con Cookeo
 
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Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 4 o 5 muslos de pollo
  • 1 lata de cocacola
  • 30 gr de ketchup
  • ½ cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  2. Dora los muslos de pollo con un poco de aceite de oliva con el menú Dorar y después resérvalos.
  3. Trocea la cebolla y sofríela también con el menú Dorar.
  4. Echa el contenido de una lata de cocacola, los 30 gr. de ketchup, salpimenta a tu gusto, remueve bien y programa Cocina Rápida durante 20 minutos.
  5. Cuando termine el tiempo, retira los muslos de pollo y reduce la salsa con el menú Dorar hasta quede espesa.

Recetas cookeo

 

Champiñones rellenos de queso y bacon

Champiñones rellenos de queso y bacon en Thermomix

Un sencillo aperitivo pero espectacularmente rico, es sabor del champiñón con la mezcla de queso, hierbas y bacon está realmente bueno. Se prepara en 5 minutos más lo que tarda el horno en dorarlos.

Tenía en la nevera una bandeja de champiñones grandes y hermosos que me sobró de la sopa que preparé el otro día. Con esa pinta los quería hacer rellenos y buscando en la web encontré esta receta que puso Missis en el 2009.

Los hemos tomado de aperitivo y ¡qué buenos!. Mientras se horneaban hemos estado haciendo canapés con la crema de queso que ha sobrado después de rellenar los champiñones, qué vicio.

Champiñones rellenos de queso y bacon en Thermomix TM5
 
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Un sencillo aperitivo pero espectacularmente rico, es sabor del champiñón con la mezcla de queso, hierbas y bacon está realmente bueno. Se prepara en 5 minutos más lo que tarda el horno en dorarlo.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
  • 300 gr de champiñones grandes
  • 150 g de queso para untar
  • 40 gr de bacon ahumado
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
Elaboración
  1. Limpia los champiñones, quítales el tallo y resérvalos. Pon los champiñones en una fuente para hornear.
  2. Introduce en el vaso de tu Thermomix los tallos de los champiñones, 150 g de queso de untar, 40 g de bacon, una cucharadita de albahaca y otra de orégano. Bate 10 sg / vel 4.
  3. Rellena los champiñones con la mezcla y mételos en el horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos, hasta que los veas dorados.
Notas
Si pasado 25 minutos de horno no están dorados, pon unos minutos el grill vigilándolos para que no se quemen.

Preparacion de Champiñones rellenos de queso y bacon en Thermomix

Champiñones rellenos de queso y bacon en Thermomix

Arroz caldoso de pollo con especias

Arroz caldoso de pollo con especias en Thermomix TM5

Un arroz caldoso con sabor intenso a especias, con ricos trocitos de pollo. Una receta sencilla y muy económica para disfrutar de un arroz caldoso cualquier día.

A parte de la cocina italiana,  los arroces son otra de mis predilecciones y buscando algo calentito para comer por los libros de Vicky encontré este arroz caldoso. Me pareció original por las especias dentro de lo sencillo que es. Nos ha gustado mucho, seguro que repetimos.

4.0 de 1 opiniones
Arroz caldoso de pollo con especias en Thermomix TM5
 
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Un arroz caldoso con sabor intenso a especias, con ricos trocitos de pollo. Una receta sencilla y muy económica para disfrutar de un arroz caldoso cualquier día.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Personas: 3
Ingredientes
  • 250 g de pechuga de pollo
  • 250 g de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de cucharadita de clavo en polvo
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de comino en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimentón dulce
  • ½ sobre de condimento para paellas
  • 100 g de cebolla
  • 180 g de arroz redondo
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50 g de pimiento morrón
  • 2 pastillas de caldo de ave o carne
Elaboración
  1. Echa los 4 dientes de ajo pelados en el vaso de tu Thermomix y trocea 4 sg / vel 4.
  2. Baja los restos que se hayan quedado pegados a las paredes, añade 40g de aceite de oliva y el pollo en trozos. Programa 5 min / 120º C / Giro Izq. / vel cuchara.
  3. Incorpora 250 g de tomate triturado y la cucharada de azúcar. Cocina 10 min / 120ºC / Giro Izq. / vel cuchara.
  4. Añade 150 g de vino blanco y sigue cocinando 5 min / 100ºC / Giro Izq. / vel cuchara sin poner el cubilete.
  5. Echa 180 g de arroz, 50 g pimiento morrón, 700 g de agua, 2 pastillas de caldo de ave, las especias, la pimienta y ½ sobre de sazonador para paellas y cocina 15 min / 100ºC / Giro Izq. / vel cuchara.
  6. Deja reposar unos minutos y buen provecho.

Preparación del arroz caldoso de pollo con especias en Thermomix