Potaje de garbanzos por Mavi

Aquí estoy de vuelta estrenando este año nuevo con este potaje sencillo de garbanzos y no os podéis imaginar con que ganas me comí este plato!! Después de tantas «chuminás» de estos días me apetece un poco de rutina en las comidas.

Tarta de queso y chocolate por Marisalas

De vez en cuando saco la colección de revistas de Thermomix que tengo e intento sacarles provecho, así que en esta ocasión, de la revista de Especial repostería nº 20, he copiado esta receta, que es otra versión de las riquísimas tartas de queso, pero con el toque de chocolate, no ha salido muy bonito, pero está muy rico, seguro que os gusta.

Berenjenas rellenas con setas y atún por Mavi

Esta semana pasada pillé una buena oferta de berenjenas y me acordé que hacía bastante tiempo que no las preparaba rellenas. Como tenía también unas setas que me salieron bien de precio aparté unas pocas y a la olla!! jajaja Seguro que tos@s las habéis preparado pero os quiero enseñar como me quedaron esta vez.

Huevos a la Zamorana por Juanjo84

Estos huevos a la Zamorana no es que sean típicos de Zamora ni mucho menos, simplemente es una tapa muy conocida del bar donde siempre he ido a ver el fútbol junto a mi padre. La dueña es Zamorana y pone estos huevos todos los domingos, aunque sin el relleno de los mejillones en escabeche, eso lo añadimos por probar y el resultado es muy bueno

Cazuela de fideos con FC Plus por Maquineta. Olla programable.

Doramos las costillas en la FCPlus (menú Plus: sofreír)
Retiramos y doramos las alcachofas.
Añadimos las costillas reservadas y el sofrito, vamos removiendo.
Añadimos el vino. Cuando ha hecho unos minutos de hervor, incorporamos los fideos, el agua y la sal: menú Multifunción: pasta. Dura 5 minutos, pero seleccioné 2, sufici

Tarta de almendra por Alexillo

Separo las claras y las yemas.

Hago el almibar para la crema de mantequilla y luego lo eho en la mantequilla hasta que se desace, no importa que salga aceite, cuando se enfria se vuelve a unir toda.

Montar claras con 2/3 del azucar, y blanquear yemas con el resto.

Hornear a 180ºc, a mi me tardo 30 minutos y luego lo deje 30 minutos mas a 150ºc.

Las almendras las podeis tostar por separado.

Cookies con trozos de chocolate con leche por S-o-n-i-a

Muy buenos y lluviosos días.
La semana pasada estuve de vacaciones y aproveché para hacer estas deliciosas galletas, una pasada de ricas, y en una lata aguantan muchos días.

La receta es Ernesto Colman, aunque con algún pequeño cambio, como la harina que me pedía más cantidad, o el templar la mantequilla en vez de dejar a temperatura ambiente, que con este frío es imposible.

Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisú por Lacocinadeadita

Como no tenia buttermilk, lo he preparado, en la leche le he echado una cucharada de limón y la he dejado reposar mas de 10 minutos

Con una brocha engrasamos los molde de mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante.

Pasados los 10 minutos la leche se ha cortado y es lo que queríamos le he añadido el colorante den gel, el extracto de vainilla y la cucharadita de vinagre y reservamos.

Pesamos el harina añadimos los polvos de hornear el bicarbonato, la sal y el cacao.

Tamizamos la harina con el cacao, el polvo de hornear (tipo royal) el bicarbonato y la sal.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y este esponjosa.

Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno , continuamos batiendo a velocidad baja 1 minuto mas hasta que se haya incorporado totalmente.

Añadimos los ingredientes secos en tres veces, echamos una parte y mezclamos bien.

Añadimos la mitad de los líquidos y mezclamos bien.

Echamos la segunda parte de lo ingredientes secos y mezclamos.

Añadimos el liquido que nos queda.

Y terminamos como empezamos con los secos.

Echamos la masa en los tres moldes y llevamos al horno precalentado a 170º también lo podemos cocer en un solo molde y cortar en tres discos cuando tres cocido y frio. Entre 25 y 30 se nos cuece, mirar siempre con un palillo hasta que sarga limpio es señal que esta cocido.

Dejamos los bizcochos en los molde unos 15 minutos después desmoldamos y dejamos sobre rejillas hasta que se enfríen.

Ponemos en agua a hidratar las gelatinas las del la mousse t la de la cobertura en dos recipientes distintos, hasta que estén bien hidratadas.

Cocemos el agua y el azúcar para el almíbar un par de minutos y le añadimos las gotas de tiramisú.

Montamos la nata, cuanto este montada le añadimos el queso batido y batimos unos segundos para que se integren, templamos la leche unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina.

Añadimos la leche con la gelatina y el aroma de tiramisú y mezclamos , reservamos una cucharada o una jeringuilla llena de esta pasta.

Templamos la leche unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina

Le añadimos la mermelada de fresa y mezclamos bien.

Pollo con pimientos rellenos de patata por La Cocina Imperfecta

Con las Patatas cocidas y calientes las vamos a pasar por el Pasapuré y si no las machacamos con un tenedor. Una vez que tenemos trituradas las patatas le echamos la yema de huevo, un poco de leche y removemos. Si se queda muy espeso le añadimos un poco mas de leche hasta que se quede suelto y fino. Ponemos Sal, Pimienta, Mantequilla y el jamón troceado.
Cogemos la Pechuga y la ponemos alrededor de los pimientos, cerramos con un palillo y cuando tengamos liados todos los pimientos los freiremos en aceite hasta

Canelones de espárragos por Neska

Una maravilla de plato para los que nos gustan los espárragos, fácil y rápido de preparar.