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Recetas de cocina para el día a día

Tarta Rayada por Marisalas

Os aseguro que de complicada no tenía nada, solo hay que tener paciencia. Desde luego si la vista es espectacular, el sabor es increíble, nos ha encantado, riquísima y acompañada de esos bombones de nuez, de los restos que caían a la bandeja, están de verdadero lujo. Animaros, tened paciencia y hacerla, porque es una gozada y quedaréis como reyes.

Crucifijo de Halloween por canelona

Porciones / número de personas: 6 a 8
Dificultad: Fácil

Introducción:
Basada en la receta original de thermomix: Emapana de dátiles y bacon.

INGREDIENTES:
– 3 lonchas de bacon
– 4 lonchas de jamon york
– 4 lonchas de queso
– 5 dátiles sin hueso
– 1 plancha de masa quebrada fresca comprada (lidl)

PREPARACIÓN:
Picamos los ingredientes del relleno en el vaso de la thermomix, 5 segundos al 5.
Recortamos la masa quebrada, de forma que nos queden dos cruces, esparcimos el relleno encima de una de las partes, mojamos los bordes con agua, cerramos con la segunda cruz ayudándonos de un tenedor, para que nos quede bien sellada.
Horneamos durante unos 30 minutos a 190º.

Nota:
El crucifijo cunde mucho, pues es de «bocado» dulce-salado y grandes porciones te llenan mucho.
Lo mejor tanto en la empanada original como el crucifijo, es servirlo de entrante en el centro de una mesa. A modo de picoteo.

Empanada de Atún con Harina de Garbanzos por Sopaboba

Un experimento, que a mi me salio muy bien tanto de sabor como de textura. Consiste en una empanada gallega de atún, en la que he sustituido la harina de trigo por harina de garbanzos. ¿Cómo conseguimos la harina de garbanzos? Esta harina que se está poniendo de moda por su alto valor nutricional, y su bajo Indice Glucémico, es fácil de encontrar en herbolarios, y tiendas especializadas. También es frecuente encontrarla en grandes superficies, y en mi caso que no la encontré la hice yo misma. Tritué los garbanzos con la thermomix, (también se puede triturar con un molinillo de café) y se tamiza con un cedazo.