MundoRecetas

Recetas de cocina para el día a día

Calamares en salsa americana

Calamares a la americana

Receta sencilla y deliciosa de calamares con salsa americana, un poco picantes y con mucho sabor. Un aperitivo sencillo y muy resultón.

Hace un par de años Isabeldelacuadra publicó esta receta en el foro y somos ya unos cuantos los que hemos probado esta delicia, nos ha gustado mucho.

Calamares en salsa americana en Thermomix TM5
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Receta sencilla y deliciosa de calamares con salsa americana, un poco picantes y con mucho sabor. Un aperitivo sencillo y muy resultón.
Autor:
Tipo de receta: Pescados y mariscos
Personas: 3
Ingredientes
  • 700 g de anillas de calamar fresco
  • 200 g de cebolla
  • 200 g de tomate frito
  • 150 g de vino blanco
  • 40 g de brandy
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • Pimienta negra molida
  • Pimienta blanca molida
  • Laurel
  • Perejil picado
Elaboración
  1. Pon en el vaso de tu Thermomix, 200 g de cebolla y 3 dientes de ajo. Pica 4 sg / vel 4.
  2. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso, añade 30 g de aceite de oliva virgen extra y cocina 10 min / 120ºC / vel. cuchara.
  3. Añade las anillas de calamar y sofríe 10 min / Varoma / giro izq / vel. cuchara.
  4. Echa 40 g de brandy y 150 g de vino blanco y programa 5 min / Varoma / giro izq / vel. cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
  5. Añade 220 g de tomate frito, 1 cayena, una pizca de pimienta negra molida y otra de pimienta blanca molida, 1 hoja de laurel, ½ cucharadita de sal y un poco de perejil picado. Programa 25 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara con el cubilete puesto.

Preparación de Calamares a la americana

Calamares a la americana

Langostinos crujientes con salsa de mango con Thermomix

langostinos-crujientes-con-salsa-de-mango-thermomix-2

Otro original aperitivo para Nochebuena, langostinos rebozados en cortezas de cerdo y salsa de yogur y mango, delicioso. El langostino queda crujiente y el contraste de sabores con la salsa de mango es muy rico.

La salsa de mango y el polvo de cortezas lo puedes realizar con antelación, pero los langostinos, como todos los fritos, están mucho mejor si se preparan al momento.

Langostinos crujientes con salsa de mango con Thermomix TM5
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Otro original aperitivo para Nochebuena, langostinos rebozados en cortezas de cerdo y salsa de yogur y mango, delicioso. El langostino queda crujiente y el contraste de sabores con la salsa de mango es muy rico.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • Brocheta:
  • 12 langostinos crudos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 clara de huevo
  • 75 g de cortezas de cerdo
  • Salsa de mango:
  • 1 mango maduro
  • 2 pizcas de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 yogur griego
Elaboración
  1. Brocheta:
  2. Echa en el vaso de tu Thermomix 75 g de cortezas de cerdo y pica 15 sg / vel 10. Reserva en bol y aclara el vaso.
  3. Pela los langostinos y pincha cada uno en una brocheta pequeña, rebózalos primero en la clara de huevo y después en la corteza de cerdo pulverizada.
  4. Fríe los langostinos en abundante aceite caliente hasta que la corteza de cerdo se hinche un poco.
  5. Reserva en un plato con papel de cocina.
  6. Salsa de mango:
  7. Introduce el mango pelado y sin hueso en el vaso, el yogur, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Tritura 30 sg / Vel 5-10 progresiva.

 

preparacion

langostinos-crujientes-con-salsa-de-mango-thermomix-1

Tostas de sobrasada, huevos de codorniz y jamón

canape-de-sobrasada-huevos-de-codorniz-y-jamon-1

Una tosta realmente sabrosa, sobrasada, huevos fritos y jamón, mmm… uno de los canapés que solemos hacer siempre en Navidades y que más me gusta. No tienen complicación y ya ves que pinta tienen 🙂

Si aún no lo has probado, prepáralo para Nochebuena o Navidad, es otra apuesta segura, a tus comensales les encantará. El único pero es que tienes que hacerlos en el mismo momento, si el huevo no está caliente no es lo mismo.

Tosta de sobrasada, huevos de codorniz y jamón para Nochebuena
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Una tosta realmente sabrosa, sobrasada, huevos fritos y jamón, mmm... uno de los canapés que solemos hacer siempre en Navidades y que más me gustan. No tienen complicación y ya ves que pinta tienen 🙂
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 8
Ingredientes
  • 8 huevos de codorniz
  • Sobrasada de Mallorca
  • 4 lonchas grandes y finas de jamón serrano
  • 8 rebanadas de pan para tostas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal maldom
Elaboración
  1. Corta el pan en rebanadas tipo tosta, de un par de centímetros de grosor y tuéstalas ligeramente.
  2. Unta las rebanadas con la sobrasada de Mallorca.
  3. Fríe los huevos de codorniz en abundante aceite caliente.
  4. Coloca los huevos encima de las tostas, espolvorea por encima con un poco de sal maldon.
  5. Corta las lonchas de jamón serrano por la mitad de forma longitudinal y envuelve las tostas con ellas.
  6. Sirve antes de que se enfríen los huevos, están mucho más ricas.
Notas
Los huevos de codorniz se abren muy bien con un cuchillo de sierra, clavando las puntas de los dientes en la cáscara, para cortar la telilla interior.

canape-de-sobrasada-huevos-de-codorniz-y-jamon-2

Turrón de camembert con frutos secos en TM5

turrron-camembert-thermomix-1

Un rico aperitivo perfecto para Navidad, que hará las delicias de los más queseros, la textura es cremosa y la mezcla de quesos con los frutos secos es una deliciosa. Servido sobre unas tostas de pan es un aperitivo estupendo para rellenar la mesa.

Esta receta también la puede preparar unos días antes de la comida o cena.

Turrón de camembert con frutos secos en Thermomix TM5
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Un rico aperitivo perfecto para Navidad, que hará las delicias de los más queseros, la textura es cremosa y la mezcla de quesos con los frutos secos es una deliciosa.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 8
Ingredientes
  • 30 g de nueces peladas
  • 30 g de piñones pelados
  • 30 g de pistachos sin sal
  • 30 g de almendras crudas
  • 60 g de queso para untar
  • 250 g de queso camembert
  • 50 g de nata para montar
Elaboración
  1. Necesitas un molde de turrón o similar, que sea rectangular. Fórralo con film transparente y resérvalo.
  2. Rasca un poco con un cuchillo la corteza del queso camembert, échalo en trozos en el vaso de tu Thermomix junto con 50 g de nata para montar. Bate 7 min / 90ºC / vel 1.
  3. Echa 60 g de queso para untar y bate 30 sg / vel 5.
  4. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes e incorpora 30 g de almendras, 30 g de pistachos, 30 g de piñones, 30 g de nueces y mezcla 20 sg / giro izq. / vel 2.
  5. Rellena el molde con la mezcla y guárdalo en la nevera durante al menos 2 horas.
  6. Pasado el tiempo, desmolda el turrón, trocéalo y sírvelo a temperatura ambiente sobre unas tostas de pan.

preparacion-turrron-camembert-thermomix  turrron-camembert-thermomix-2

Pudin de gambas, cangrejo y atún para Nochebuena

pudin-de-gambas-cangrejo-y-atun-thermomix-2

Un rico pudin de gambas y cangrejo, muy sencillo de preparar y perfecto como aperitivo para estas fiestas, tiene una textura ligera y un rico sabor a marisco. Lo puedes preparar con antelación y guardarlo listo en la nevera hasta la hora de sacar a la mesa.

Sale una cantidad generosa y como es de aperitivo sirve para bastantes comensales, este tipo de pudines son un éxito asegurado en tu mesa, son vistosos y muy ricos.

5.0 de 2 opiniones
Pudin de gambas, cangrejo y atún para Navidad. Thermomix TM5.
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Un rico pudin de gambas y cangrejo, muy sencillo de preparar y perfecto como aperitivo para estas fiestas, tiene una textura ligera y un rico sabor a marisco. Lo puedes preparar con antelación y guardarlo listo en la nevera hasta la hora de sacar a la mesa.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • 1 huevo duro
  • 100 g de mayonesa
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 120 g de nata
  • 130 g de leche
  • 3 huevos
  • 120 g de gambas cocidas o gambones
  • 120 g de atún natural o en escabeche
  • 12 palitos de cangrejo
Elaboración
  1. Necesitas un molde de pastel de 1 litro aproximadamente, fórralo con film transparente.
  2. Echa 12 palitos de cangrejo en el vaso de tu Thermomix y trocea 6 sg / vel 4. Resérvalos en un bol.
  3. Pon en el vaso 120 g de atún escurrido, 120 g de gambas peladas, 3 huevos, 130 g de leche, 120 g de nata, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y la mitad de los palitos reservados. Cocina 8 min / 90ºC / vel 5.
  4. Baja los restos de las pareces del vaso y añade el resto de palitos reservados. Mezcla todo bien y viértelo en el molde. Tapa con más film transparente y guárdalo en la nevera durante al menos 4 horas.
  5. Desmolda el pudin en un plato amplio o bandeja y cubre con mayonesa, decóralo a tu gusto y raya por encima el huevo duro.

preparacion pudin-de-gambas-cangrejo-y-atun-thermomix-1

Galantina de pollo para Navidad

galantina-de-pollo-thermomix-1

Receta casera paso a paso de galantina de pollo con nata agria a las finas hierbas. Un aperitivo selecto para acompañar cualquier plato navideño y además se puede preparar con un par de días de antelación. Es sencillo de realizar, se mezclan todos los ingredientes y se forma un rulo envuelto en bacon, se cocina al vapor en el Varoma para formar un rico fiambre casero.

La combinación del sabor fuerte de los ingredientes del fiambre con la frescura de la nata agria es realmente buena. Es un plato que cunde bastante, por lo que si tienes muchos comensales estas fiestas te puede venir bien.

4.5 de 2 opiniones
Galantina de pollo para Navidad con Thermomix TM5
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Receta casera paso a paso de galantina de pollo con nata agria a las finas hierbas. Un aperitivo selecto para acompañar cualquier plato navideño y además se puede preparar con un par de días de antelación. Es sencillo de realizar, se mezclan todos los ingredientes y se forma un rulo envuelto en bacon, se cocina al vapor en el Varoma para formar un rico fiambre casero.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 100 g de tocino
  • 150 g de jamón cocido en dados
  • 200 g de carne picada de cerdo
  • 250 g de bacon en lonchas
  • 100 g de pistachos pelados
  • 1 trufa con su caldo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de clavo
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 4 huevos
  • 50 g de brandy
  • 100 g de foie mi-cuit
  • Sal
  • Nata agria a la finas hierbas
  • 1 cucharadita de sal de hierbas
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 200 g de nata agria, crema fresca o nata fresca
  • 8 hojas de albahaca
  • 8 hojas de eneldo
  • 1 cucharada de perejil fresco
Elaboración
  1. Pon el foie cortado en dados de 1 cm a macerar con 50 g de brandy durante al menos 30 minutos.
  2. Echa en el vaso de tu Thermomix el pollo cortado en dados de 1 cm, la carne picada de cerdo, 150 g de jamón cocido en dados, 4 huevos, 100 g de tocino cortado en dados de 1 cm, el foie con el brandy, 1,5 cucharaditas de sal, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de canela, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de clavo, la trufa troceada junto con su jugo y 100 g de pistachos pelados. Mezcla 15 sg / vel 3.
  3. Prepara una par de de rectángulos de film transparente, uno ligeramente montado sobre el otro para poder poner el bacon y la preparación encima y posteriormente envolverlo todo.
  4. Coloca encima las lanchas de bacon ligeramente montadas una sobre otra hasta crear un rectángulo de 30 x 25 cm aproximadamente.
  5. Echa el contenido del vaso sobre la mitad del bacon, y con ayuda del film ve enrollando hasta formar un rulo compacto. Si ves que hay mucha masa para poder cerrarlo bien, quita un poco.
  6. Envuelve el rulo con más papel film para que quede bien sellado y apretado.
  7. Añade 1.500 g de agua al vaso y coloca el Varoma sobre la tapa, introduce el rulo y tápalo. Programa 60 min / Varoma / vel 1.
  8. Dale la vuelta al rulo y cuece 40 min / Varoma / vel 1.
  9. Retira el rulo, deja templar y resérvalo en la nevera poniendo un peso encima para que quede más compacto.
  10. Nata agria a las finas hierbas
  11. Limpia el vaso y echa 8 hojas de albahaca, 8 hojas de eneldo, 1 cucharada de perejil fresco y pica 3 sg / vel 7.
  12. Incorpora 200 g de nata agria, 1 cucharadita de sal de hierbas,1 pizca de pimienta molida y mezcla 5 seg / vel 5.
  13. Sirve la crema en una salsera acompañando las lonchas de la galantina.

preparacion-galantina-de-pollo-thermomixgalantina-de-pollo-thermomix-2

Champiñones rellenos de queso y bacon

Champiñones rellenos de queso y bacon en Thermomix

Un sencillo aperitivo pero espectacularmente rico, es sabor del champiñón con la mezcla de queso, hierbas y bacon está realmente bueno. Se prepara en 5 minutos más lo que tarda el horno en dorarlos.

Tenía en la nevera una bandeja de champiñones grandes y hermosos que me sobró de la sopa que preparé el otro día. Con esa pinta los quería hacer rellenos y buscando en la web encontré esta receta que puso Missis en el 2009.

Los hemos tomado de aperitivo y ¡qué buenos!. Mientras se horneaban hemos estado haciendo canapés con la crema de queso que ha sobrado después de rellenar los champiñones, qué vicio.

Champiñones rellenos de queso y bacon en Thermomix TM5
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Un sencillo aperitivo pero espectacularmente rico, es sabor del champiñón con la mezcla de queso, hierbas y bacon está realmente bueno. Se prepara en 5 minutos más lo que tarda el horno en dorarlo.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
  • 300 gr de champiñones grandes
  • 150 g de queso para untar
  • 40 gr de bacon ahumado
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
Elaboración
  1. Limpia los champiñones, quítales el tallo y resérvalos. Pon los champiñones en una fuente para hornear.
  2. Introduce en el vaso de tu Thermomix los tallos de los champiñones, 150 g de queso de untar, 40 g de bacon, una cucharadita de albahaca y otra de orégano. Bate 10 sg / vel 4.
  3. Rellena los champiñones con la mezcla y mételos en el horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos, hasta que los veas dorados.
Notas
Si pasado 25 minutos de horno no están dorados, pon unos minutos el grill vigilándolos para que no se quemen.

Preparacion de Champiñones rellenos de queso y bacon en Thermomix

Champiñones rellenos de queso y bacon en Thermomix

Falso paté de cabracho por Giov

Pues sí, al final, siguiendo la receta, tal y como lo ponía, salió el paté. De sabor igual que el del otro día, pero éste cuajó del todo y se pudo desmoldar sin problema. Digo falso, porque éste no lleva cabracho, sino merluza. Tengo que probar a hacerlo con cabracho. Da mucho más trabajo, pero seguro que merece la pena por el sabor.

57fdec74eb6c8_pate3-copia-jpg-ee146da804ce59c5c9858ef31ee0b35d