Ingredientes: ( 6 panecillos )
Para la cebolla confitada
1 cebolla grande o 2 pequeñas
50 gramos de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
Para los panecillos
400 gramos de harina de fuerza
200 gramos de agua
15 gramos de levadura fresca de panadería
30 gramos de aceite de oliva
10 gramos de sal
Ingredientes:
400 ml. de nata para montar.
400 gr. de leche condensada.
300 m. de horchata
6 hojas de gelatina.
6 fartons.
Ingredientes:
Harina de fuerza (partimos de 3/4 de vaso, y luego lo que vaya admitiendo)
Agua templada (no hirviendo) (3/4 de vaso)
Levadura química (como una cucharada sopera rasa)
1/2 cucharadita de postre de sal
Abundante aceite para freir (mejor de oliva suave; se puede reutilizar tranquilamente a penas lo mancha)
Las veces que lo he hecho he observado que es muy importante que la cebolla este bien pochada ,que tenga un color dorado sin que se queme y que dejemos reducir el caldo , así conseguimos que se concentren todos los sabores y la verdad….. gana mucho…
Y aquí tenemos la receta del pan para torrijas: «Pan para hoy, torrijas para mañana…»
Elaboración: Mezclamos en la amasadora todos los ingredientes menos la levadura y el agua, el agua se lo iremos añadiendo poco a poco, dejando amasar durante 15 min. aprox. Añadimos la levadura y dejamos amasar otros 10 min. Una vez amasado lo llevamos a la mesa con un poco de aceite de girasol si se nos pega mucho, donde lo dividimos en dos partes. Cogemos cada parte, la boleamos y la dejamos reposar durante 5 min…
Se acerca la Semana Santa y por eso hoy os quiero dejar esta fantástica receta de pan de torrijas. Es cierto que nuestras madres y abuelas hacían las torrijas con el pan que les sobraba, pero este pan de miga dura elevará las nuestras al siguiente nivel. Aunque la receta clásica de torrijas es deliciosa, la semana que viene intentaré sorprenderos cada día con una torrija diferente y alternativa… Vamos a renovar un clásico y darle un toque de alegría a la Semana Santa…
Elaboración: Precalentamos el horno 250 grados. Templamos la leche en un cazo o al microondas. La pasamos a un bol grande junto con el azúcar y mezclamos con ayuda de unas varillas. Añadimos la levadura desmigada y la removemos hasta que se disuelva en la leche…
Receta básica de pan, del libro de masas y panes, no falla…
Elaboración: Vierta el agua y disuelva la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.
Incorpore la harina, el azúcar y la sal , mezcle 30 segundos, velocidad 6 . Amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Deje reposar la masa en el vaso, hasta que doble su volumen (30 m aprox.). Ponga la masa en la mesa de trabajo enharinada, amase un poco para
extraer el aire y vaya haciendo una bola bien lisa. Déle la forma deseada: barras, espigas, bola , panecillos, etc. Coloque el pan en la bandeja del
horno engrasada o forrada con papel de hornear. Deje reposar hasta que doble su volumen (30 m aprox.) y corte con un cuchillo o tijera los cortes que desee.
