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Magro con tomate en Thermomix

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Un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix, con una salsa de tomate para chuparse los dedos (o mucho pan).

Brujuleando por el foro me encontré esta receta que puso Luisarv hace mucho años y como hacía mucho tiempo que no comía carne con tomate me he ido corriendo a comprar los ingredientes.

Es de esas recetas que aunque están mucho tiempo cocinandose, no hay que estar pendientes de ella hasta que la máquina pita. Se prepara en un momento, el resto se hace solo.

¿Te animas a probarla?

4.8 de 4 opiniones
Magro con tomate en Thermomix TM5
 
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Prep.
Cocción
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Magro de cerdo con tomate, un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix. El sabor de la salsa de tomate es increíble, realmente bueno.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 800 g de carne magra de cerdo
  • 800 g de tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 100 g de vino blanco
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo de carne
Elaboración
  1. Pela la cebolla y los 3 ajos, pícalos 5 sg / Vel 4. Baja todo con la espátula.
  2. Añade 40 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 100ºC / Vel 1.
  3. Vierte los 800 g de tomate triturado, la cucharada de azúcar, la pastilla de caldo de carne, una pizca de pimienta, otra de orégano y otra de tomillo. Tritura 10 sg / Vel 5.
  4. Pon a cocinar la Thermomix 20 min / 100ºC / Vel 2.
  5. Mientras, corta en dados la carne y dórala en una sartén con un poco de aceite, salpimenta y reserva.
  6. Cuando pasen los 20 minutos del tomate, añade la carne con el caldo que haya soltado, una hoja de laurel, 100 g de vino blanco y cocina 40 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. cuchara
  7. Prueba la carne y si ves que no está tierna, programa unos minutos más.

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Carrilladas de cerdo con tomate y guarnición de arroz blanco – TM5

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Hoy vengo con otra receta de carrilleras y buenísimas, ahora lo tengo difícil para decidirme entre las de pimentón, las de pimientos rojos y estas… para mi, las tres de repetir  y como congelan muy bien pues, si sobran me apañan la comida de otro día.

Para la guarnición de arroz sólo hice tres moldecitos y aunque es práctico, me gusta mucho más el arroz en el vaso.

Costillitas de Cerdo a mi manera por Los Naranjos

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Digamos que este es un plato del que no nos podemos desprender en casa, no pasa una semana que no las hagamos, sobre todo los fines de semana de invierno, caen seguro, porque están buenísimas, porque apetecen un montón, porque te chuparás los dedos sin pensártelo dos veces…

Secreto de cerdo con salsa de cerezas por Sofiapm

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Secreto de cerdo marinado y asado en el horno, acompañado de una deliciosa salsa de cerezas.

Lavamos el limón, pelamos y reservamos la mitad de la piel. Exprimimos el jugo y lo mezclamos con las hierbas provenzales y 2 cucharadas de azúcar moreno.
Salpimentamos la carne y la ponemos en una fuente con la preparación anterior. Tapamos con platico y dejamos macerar durante 1 hora a temperatura ambiente, dándole la vuelta varias veces.

Lomo de cerdo a la cerveza por Eloweyn

La tuneé un poquito, ya que, para mi gusto, la salsa llevaba poca chicha para que espesase, y no me apetecía ponerle maizena. Además, le puse champiñones… me gustan muchísimo y no puedo evitar ponerlos en las recetas de carne… jejeje. Muchas gracias al blog A «Cocinear» por la receta.
Otra cosa que tengo que decir… me ayudó mi marido… sí, mi marido (Muchas gracias, marido… jajaja). De hecho, creo que cocina mejor que yo… El lomo pesaba más de un kilo, y lo puse en la olla a presión… y a la hora de darle la vuelta, como la olla es tan alta, no había forma. No podía con él!!! Por lo tanto, se ofreció a ayudarme, al final se animó y casi lo hizo todo él!! Por lo tanto, m1

Secreto de cerdo con cebolla por Ampaaro

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El secreto de cerdo o cruceta, es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, y que tiene forma de abanico, a mi me parece una carne muy sabrosa, aunque no la comemos muy a menudo, ya que es una pieza muy grasa.
Para que os hagais una idea, os diré que en la bandeja que compré habían dos piezas que pesaban más o menos 580gr, y que la que veis en la foto pesaba 370gr. La he preparado con cebolla, pero podeis acompañarla con patatas o con una estupenda ensalada, os aseguro que os gustará.

Cerdo agridulce con salsa casera por Alizaceibe

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La noche anterior a la preparación de esta receta ponemos a macerar la carne de cerdo con: la sal, el azúcar, la pimienta, la salsa de soja, el vino, la maicena y el huevo.

La carne de cerdo la enharinamos en maicena y la freímos en aceite muy caliente hasta que quede dorada y crujiente (debemos realizar este paso una hora antes, aproximadamente, de montar el plato, la carne debe estar fría para entonces).