Hoy una receta de lo más tradicional, unas deliciosas patatas guisadas con bonito. Un lujo de plato, que no debes perderte si eres de los que les gustan los guisos y los platos de cuchara; platos que ahora con la llegada de éstos días más fresquitos apetecen…
Una receta sencilla y de toda la vida, espero que os guste…
Ya ha llegado el frío y en días como el de hoy en el que parece que el cielo se cae, no hay nada que pueda apetecer más que un buen plato de cuchara, contundente y calentito…
Un plato recomendado para estos días en los que ya va entrando el frío, y eso sí, para luego echarse una buena siesta…
Para sobrellevar estos fríos que nos acompañan durante los últimos días, nada mejor que un guisito de legumbres, de ésos de chup chup.
En este caso, plato de alubias burgalés, realizado con las típicas de Ibeas de Juarros: olla podrida que, a pesar de lo que el nombre parece sugerir, en realidad se llamaba así porque no todo el mundo tenía acceso a él, sólo la gente adinerada o “poderosa”.
Un platito para calentarnos en invierno, típico de las cocinas de las abuelas, en este caso de mi madre. Espero que os guste…
Ingredientes: para 6 personas.
2 botes de garbanzos cocidos (400grs. cada uno)
3 chorizos
Media morcilla
40 grs. jamon serrano
1 trocito pequeño de buen tocino
1 ajo mediano
1/4 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharadita de ñora en polvo (opcional)
Sal
15 grs. aceite
2 patatas
1 par de pencas de acelgas o col (yo no puse)
500 ml. de agua
El otro día me sobraba algo de fumet de marisco que había hecho para un arroz de marisco. Me daba pena que se tirarà y cogí un bote de alubias que tenía en casa y esto es lo que salió…
Ayer hice esta fabada para comerla hoy, porque como dicen los asturianos, está mejor de un día para otro…
