Ingredientes: (para 4 personas)
1 kilo de tomates
1 pimiento verde pequeño
1 pepino
1/2 cebolla
1 ajo
Melón
Sal
Un chorrito de aceite
Vinagre
Agua
Ingredientes:
500 g de tomates maduros
500 g de manzana verde pelada
100 g de cebolla
150 g de pepino pelado (yo no puse)
1 diente de ajo
25 g de vinagre de manzana
100 g de aceite de oliva
Sal
Para decorar:
1 ramillete de cebollino fresco
Trocitos de manzana
Un chorrito de aceite
Increíble como está este gazpacho, una combinación muy refrescante la de las cerezas y el tomate con el toque a mar de la vieira refuerza aun más este plato. No dudes y pruébalo.
Si os gusta el pepino, esta receta os gustará.
Queda muy suave y fresquito, es un delicioso entrante que podemos preparar para combatir el calor.
A mi me gusta el gazpacho de mi madre y el de la madre de una amiga, como me pilla más a mano mi madre el año pasado vino un día a casa y pesé las cantidades, ella lo hace a ojo pero yo todavía no tengo tan buen ojo.
Lo bueno del gazpacho es que te permite ir variando las cantidades hasta que salga a tu gusto.
El gazpacho que he elegido es de un bello color rosado, he utilizado una receta de un libro de thermomix pero, le he cambiado todas las cantidades y los ingredientes, solo me he guiado un poco, si no tienes thermomix no pasa nada, usa tu batidora o robot de cocina. En esta ocasión, he querido aprovechar las últimas fresas y como no tenía cantidad suficiente, pues le he añadido cerezas.