Mi Super Tarta de Queso por Crumbs

En un recipiente apto para el microondas, ponemos las galletas partidas con un trozo de mantequilla (como una cucharada más o menos) y un chorrito de leche. Ojo con pasaros con la leche, que es sólo para ablandar, porque luego os queda la pasta muy líquida.

Lo metemos al microondas un minuto más o menos para que se funda la mantequilla y las galletas cojan la leche. Lo mezclamos todo con un tenedor haciendo una papilla muy espesa pero jugosa. Es posible que necesitemos un poco más de leche según vayamos viendo que la masa lo pide pero como ya os he dicho, tener cuidado no os paséis (aunque tampoco es grave). Reservamos la pasta de galletas.

Tarta de queso por Cranberry

Al fin me decidí por una receta para mi tarta de queso para San Juan.
La base, tal y como me recomendó Josefina, la hice con biscotes y no con galletas. Ha quedado genial. A partir de ahora solo utilizaré biscotes. Nos ha gustado bastante más que las galletas. Mirando por la web vi algunas tartas que utilizaban la siguiente proporción (que es la que he usado): 6 biscotes (yo integrales), 2 cucharadas de azúcar y 25 gramos de mantequilla. Gracias, Josefina, tu sugerencia nos ha encantado.

Flan de Queso, Miel y Dátiles (Thermomix) por Kar-mela

Este ha sido el postre del fin de semana pasado, es un flan con un aroma diferente que me recuerda a los dulces árabes, lo he sacado de una revista de Thermomix
Aunque participo en el foro, últimamente cuelgo poco así que me he propuesto «ponerme las pilas» a ver si lo consigo, por que me faltan horas, o cocino o me dedico a hacer foto colgar la receta aquí y en el blog, la verdad es que me lleva más tiempo ponerla en internet que hacerla y comérmela.

Preparación

Pon en remojo la gelatina. Mezcla la gelatina remojada y escurrida con la leche, 2 minutos a 90º velocidad 2

Añade el queso fresco, el azúcar, el zumo de limón, colado, el agua de azahar y los huevos y mezcla 1 minuto a velocidad 3-4, hasta que quede una masa homogénea.

Trocea una tercera parte de los dátiles deshuesados y mezcla con la crema anterior, 20 segundos a velocidad 2-3.

Rellena con esta masa un molde caramelizado.

Calienta 1 litro de agua 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Cuece los flanes, tapados con papel de aluminio, en el recipiente Varoma, unos 15-20 minutos a temperatura Varoma, velocidad 3 saca y enfría.

Yo este paso lo que he hecho es poner un poco de agua en el fondo de la olla y programar menú manual, durante 30 minutos con válvula cerrada.

Desmolda con cuidado y decora con dátiles, hojas de menta y miel.

Pintxos con Queso de Tetilla, Anchoas y Pimientos Asados por Ire001

EL pasado fin de semana tuve la suerte de ir a Galicia. Lo pasamos genial y comimos estupendamente.
Nos trajimos de esas tierras unos buenos quesos y para recordar el viaje preparamos estos pintxos con queso de tetilla. Muy fáciles y ricos!!
Elaboración: Comenzamos preparando la salsa de madarina. Para ello ponemos el zumo en un cazo y añadimos el azúcar. Por otro lado desleímos una cucharadita de maizena en agua fría y se lo añadimos también removiendo bien con una varilla para que espese. Probamos el punto de azúcar y añadimos más si es necesario. Reservamos. Por otro lado cortamos unos taquitos de queso y los envolvemos cada uno con una anchoa. Para montar el pintxo ponemos sobre la tostada el pimiento asado, encima el queso con la anchoa y por último añadimos un poco de salsa por encima…

Tarta de Crema de Queso, Nata y Fresas por Roski

Hola hoy hace 37 años que me case, quien me iba decir a mi que ese tiempo pasaría tan rápido. Éramos tan jóvenes. En ese tiempo vi nacer a mis hijos, que crecieran y ya formaran su vida. Tengo nietos y también soy tía-abuela. Fueron tiempos felices que ya no volverán, cada uno fue una etapa feliz. También tuve momentos muy malos, cuando se fue mi tía , mi segunda madre y la peor época la desaparición de mi madre. Tengo un gran marido y una muy buena persona “tiene que serlo para aguantarme a mí“. Bueno vamos con la receta fácil fácil rica rica…

Cachopo de Bacalao Gratinado con Salsa Holandesa por Arasia

El cachopo de bacalao lo comia en una sidreria de por aquí y se me ha ocurrido hacerlo en casa, pero con una holandesa gratinada …. que le ha dado un toque de morirse de rico (en la sidreria lo sirven con tomate y bechamel gratinado).
Os recomiendo este plato para un día especial, quedareis como autenticos chef, está delicioso…
Que es un cachopo?? seguro que hay quien no lo sabe. El cachopo es un plato típico aquí en Asturias y generalmente son de ternera, aunque cada vez abundan mas variedades. Consite en dos filetes de carne con relleno (queso, jamón, esparragos… admite de todo) rebozado, frito y acompañado de una buena cantidad de patatas. Normalmente cuando se hace en casa, lo preparamos de un tamaño reducido, pero lo habitual es que en las sidrerias te pongan un cachopo que ocupe una bandeja y del que como minimo coman 2….
Pues dicho esto os cuento que el mío, de bacalao, mucho mas pequeño porque los lomos que habia en el super así lo éxigian…. estaba de caerse de espaldas, de los platos mas ricos que he preparado, Una autentica delicia que os animo a elaborar. La holandesa se la copié a Goizalde, porque la suya se puede guardar en la nevera si cortarse y me dió mas confianza. Desde aquí le doy las gracias por la receta porque estaba riquísima y aunque tenía miedo a que se cortara, salió perfecta y a la primera…

Tarta de Queso Thermomix por Lauma

Sí, sí de queso, pero he de decir en mi defensa que no sabe nada a queso, además es muy suave y con el toque de la mermelada queda perfecta.
Esta vez la preparé en la fussión cook, pero se puede hornear, Es super fácil, tan sólo hay que mezclar los ingredientes y listo.
Como veis sale bastante hermosa, tuve que repartir porque no es plan de comérsela entera, más que nada porque hubieramos estado toda la semana tomándola de postre.
Elaboración: Todo bien batido en thermomix , un minuto, vel.5. O con cualquier batidora. Engrasar la cubeta y verter la mezcla. Cerrar la olla, con la válvula en posición salida de vapor. Pulsar menú manual 40 minutos, y dejar de 8 a 10 minutos en mantenimiento.
Abrir, sacar la cubeta y esperar a que enfríe. Con la espátula despegamos las paredes y volcamos sobre un plato, y a su vez a la fuente donde la vayamos a servir. Así nos queda la parte clarita encima para poderla rellenar.
Se puede comer tal cual o ponerle una cobertura de mermelada de arándanos…

Espagueti al Pesto de Perejil por CocinaconDavid

El pesto es un condimento o salsa típica y originaria de la Liguria (Italia). La original está hecha con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Hoy le eh querido dar un toque diferente haciéndolo de perejil, usando como frutos secos almendras y nueces tostadas, y usando un queso curado de nuestra tierra. Las variaciones del pesto pueden ser variadas, desde la albahaca pasando por el perejil, cilantro, bien cambiando el tipo de queso a uno nacional, o italiano como el pecorino o parmesano, cambiando los frutos secos… A su vez como variación existe también el pesto rojo (pesto rosso) o siciliano, que está hecho con tomates secos y pimientos, queso pecorino, sal y aceite de oliva. Iré probando todas las variaciones para que las podáis ver y degustar en futuras recetas. Hoy vamos con el Pesto de perejil…

Frito de Langostino, Beicon y Queso por Mendia

Hoy vengo con una propuesta para que os preparéis el aperitivo del domingo. Fácil y rápido ir preparando las cervecitas que allá voooooooy .
Elaboración: Cortamos el queso en cubos más o menos de 3 x 3 y 2 cm de grosor , lo envolvemos con la loncha de bacon y le ponemos encima el langostino. Sujetamos todo con un palillo y lo pasamos por la masa de fritos y freímos en abundante aceite. Masa de fritos. Ponemos en un bol 180 grs de harina con sal y un poquito de colorante amarillo ( el de las paellas mismamente ) añadimos un botellín de cerveza mientras vamos removiendo con unas varillas hasta conseguir una masa sin grumos .Con esta cantidad os da para preparar unas ocho unidades más o menos , también la podéis utilizar para preparar gambas con gabardina , rabas , merluza …

Macarrones con Atún al Horno con Masa de Pizzetas por Roski

A muy poca gente no le gustan las pizzas ni la pasta. A nosotros nos gusto mucho y seguro que a vosotros si las probáis también.
Yo la pasta es la que hice ayer pero podéis hacer con otros ingredientes. Aparte de que es una manera de reciclar y parecer distinta la comida que tenemos del día anterior.La cantidad es según las que queréis hacer, yo hice 2 cazuelas…