Un redondo relleno de trigueros, champiñones y sobrasada delicioso, con un salsa de verduras y vino para mojar pan.
Archives for enero 2017
Molinetes de hojaldre y ternera, un picoteo original y muy rico
Hojaldre, ternera y queso cheddar, un aperitivo realmente bueno. Muy rápidos de preparar y pueden servir de merienda, de picoteo, de cena con una ensalada, etc. Están igual de buenos frío que calientes.
Esta una receta que lleva mucho tiempo dando vueltas por el foro, creo que la primera que la compartió fue Canelona en el 2011
Molinetes de hojaldre y ternera en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Hojaldre, ternera y queso cheddar, un aperitivo realmente bueno.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Aperitivos
Personas: 4
Ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 huevo batido
- 100 g de queso cheddar rallado
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 100 g de cebolla
Elaboración
- Lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 200º
- Pon 100 g de cebolla y 1 diente de ajo en el vaso de tu Thermomix y pica 3 sg / vel 4.
- Incorpora 30 g de aceite de oliva virgen extra y sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
- Añade 500 g de carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de concentrado de tomate y una pizca de pimienta molida. Mezcla 10 sg / vel 3.
- Extiende la lámina de hojaldre y echa encima la mezcla del vaso, repártela bien por la superficie dejando en uno de los extremos un dedo libre, en las fotos se aprecia bien.
- Pincela el borde que has dejado sin carne con agua.
- Espolvorea el queso cheddar rallado por encima de la carne picada, otra cucharadita de hierbas provenzales y otra de orégano.
- Enrolla como si fuera un brazo de gitano dejando el borde pincelado con agua para el final.
- Corta el rollo en rodajas de un dedo de gordas y ponlas en una bandeja de horno con papel de hornear.
- Pincela los molinetes con el huevo batido y hornéalos durante 20-25 minutos hasta que los veas con un bonito color dorado.
Calamares en salsa americana
Receta sencilla y deliciosa de calamares con salsa americana, un poco picantes y con mucho sabor. Un aperitivo sencillo y muy resultón.
Hace un par de años Isabeldelacuadra publicó esta receta en el foro y somos ya unos cuantos los que hemos probado esta delicia, nos ha gustado mucho.
Calamares en salsa americana en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta sencilla y deliciosa de calamares con salsa americana, un poco picantes y con mucho sabor. Un aperitivo sencillo y muy resultón.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pescados y mariscos
Personas: 3
Ingredientes
- 700 g de anillas de calamar fresco
- 200 g de cebolla
- 200 g de tomate frito
- 150 g de vino blanco
- 40 g de brandy
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 cayena
- Pimienta negra molida
- Pimienta blanca molida
- Laurel
- Perejil picado
Elaboración
- Pon en el vaso de tu Thermomix, 200 g de cebolla y 3 dientes de ajo. Pica 4 sg / vel 4.
- Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso, añade 30 g de aceite de oliva virgen extra y cocina 10 min / 120ºC / vel. cuchara.
- Añade las anillas de calamar y sofríe 10 min / Varoma / giro izq / vel. cuchara.
- Echa 40 g de brandy y 150 g de vino blanco y programa 5 min / Varoma / giro izq / vel. cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
- Añade 220 g de tomate frito, 1 cayena, una pizca de pimienta negra molida y otra de pimienta blanca molida, 1 hoja de laurel, ½ cucharadita de sal y un poco de perejil picado. Programa 25 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara con el cubilete puesto.
Pollo al cava y azafrán con champiñones
Receta paso a paso de pollo al cava con azafrán, un pollo guisado muy rico, el sofrito de ajos y el azafrán junto con la cocción en cava le da un sabor muy bueno al pollo, sin olvidar el intenso sabor de la guarnición de champiñones. Una receta muy sencilla y resultona.
Pollo al cava y azafrán con champiñones en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta paso a paso de pollo al cava con azafrán, un pollo guisado muy rico, el sofrito de ajos y el azafrán junto con la cocción en cava le da un sabor muy bueno al pollo, sin olvidar el intenso sabor de la guarnición de champiñones.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Personas: 3
Ingredientes
- 250 g de champiñones laminados frescos
- 250 g de cava
- 6 muslos de pollo
- 3 pellizcos de hebras de azafrán
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de pollo
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix 4 dientes de ajo y 30 g de aceite de oliva virgen extra y pica 2 sg / vel 7.
- Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 5 min / 120ºC / vel. cuchara sin poner el cubilete.
- Incorpora 3 pellizcos de hebras de azafrán y sofríe 2 min / 120ºC / vel. cuchara.
- Añade el pollo, 250 g de cava, 250 g de champiñones laminados, 1 pastilla de caldo de pollo y cocina 30 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara.
Sopa de pollo y arroz para días de frío
Sopa calentita de pollo y arroz con verduras, otro plato de cuchara reconfortante para estos día de ola polar, con un rico sabor a pollo y arroz para que tenga un poco más de consistencia. Muy sencilla de preparar.
Sopa de pollo y arroz en Thermomix
Prep.
Cocción
Tiempo total
Sopa calentita de pollo y arroz con verduras, otro plato de cuchara reconfortante con un rico sabor a pollo y arroz para que tenga un poco más de consistencia. Muy sencillo de preparar.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Sopas
Personas: 3
Ingredientes
- 30 g de apio
- 40 g de nabo
- 1 carcasa de pollo
- Perejil fresco
- 120 g de arroz
- 70 g de vino de Jerez seco
- 50 de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 80 g de puerro
- 100 g de zanahoria
Elaboración
- Corta la carcasa de pollo en trozos y échala en el vaso de tu Thermomix, añade 40 g de nabo, 30 g de apio en rodajas, 1.000 g de agua y una cucharadita de sal. Cocina 30 min / 100 ºC / vel 1.
- Cuela el caldo y resérvalo, Quita la carne de pollo que haya quedado en la carcasa y resérvalo también.
- Echa en el vaso 100 de zanahoria en trozos, 80 g de la parte blanca del puerro, 1 diente de ajo, 50 g de aceite de oliva y cocina 6 min / 120ºC / vel 1.
- Añade 70 g de vino de Jerez y cuece 1 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore.
- Pon 120 g de arroz y echa el caldo que habías reservado antes. Cocina 16 min / 100ºC / vel 1.
- Sirve en los platos elegidos, reparte el pollo y espolvorea con perejil picado.
Sopa de picadillo con garbanzos
Una sopa ligera de pollo y verduras con garbanzos, con un rico toque a hierbabuena, realmente sencilla de preparar y que sienta fenomenal con estos fríos.
No puede ser más sencillo, se meten todos los ingredientes en el cestillo y se programa el Thermomix 50 minutos, tal cual.
Sopa de picadillo con garbanzos con Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Una sopa ligera de pollo y verduras con garbanzos, con un rico toque a hierbabuena, realmente sencilla de preparar y que sienta fenomenal con estos fríos.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Sopas
Personas: 4
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- Picatostes de pan
- 3 ramitas de hierbabuena
- 20 g de apio
- 50 g de puerro
- 50 g de zanahoria
- 1 hueso blanco de cerdo
- 1 muslo de pollo con piel
- 2 huevos duros
- 70 g de jamón serrano en dados
Elaboración
- Pon el cestillo dentro de tu Thermomix y echa 400 g de garbanzos cocidos en conserva, aclarados y escurridos, el muslo de pollo, el hueso blanco de cerdo, 50 g de zanahoria en trozos, 50 g de puerro en trozos (solo la parte blanca) y 20 g de apio en rodajas.
- Añade 1.300 g de agua y 1 cucharadita de sal. Cocina 50 min / 100ºC / vel 1.
- Vierte el contenido del cestillo en una sopera y desmenuza las verduras y el pollo retirando los huesos.
- Añade el caldo a la sopera junto con 3 ramas de hierbabuena y sirve junto con los picatostes, el jamón en dados y los huevos duros picados.
Sopa de pasta y judias pintas
Un plato de pasta y judías pintas para tomar bien caliente, muy rico y fácil de preparar.
Seguimos con los platos calentitos de cuchara, en este caso una sopa muy sabrosa con legumbre y pasta. El bacon le da un sabor de fondo muy rico al caldo de verduras.
Sopa de pasta y judias pintas en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta paso a paso. Un plato de pasta y judías pintas para tomar bien caliente, muy rico y fácil de preparar en tu Thermomix
Autor: Nacho
Tipo de receta: Sopas
Personas: 4
Ingredientes
- 200 g de pasta seca (tiburones)
- Pimienta molida
- Queso parmesano rallado
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 100 g de tomate triturado
- 400 g de judías rojas en conserva
- 30 g de apio
- 30 g de zanahoria
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero
- 30 g de bacon en dados
- 1 chalota
Elaboración
- Pon en el vaso de tu Thermomix la chalota cortada en dos, 30 g de bacon en dados y las hojas de la ramita de romero. Pica 5 sg / vel 7.
- Baja los restos de las paredes del vaso y añade 50 g de aceite de oliva virgen extra. Sofríe 3 min / 120ºC / vel 1.
- Echa 30 g de zanahoria en trozos, 30 g de apio en trozos, 200 g de judías rojas escurridas y lavadas, 100 g de tomate triturado y programa 5 sg / vel 5.
- Añade 1000 g de agua, la pastilla de caldo de verduras y programa 20 min / 100ºC / vel 1.
- Incorpora 200 g de tiburones (pasta seca corta), la pastilla de caldo de verduras y cuece el tiempo que indique en el envase a 100ºC / giro izq. / vel 1.
- Pon las judías restantes en el vaso y cocina 1 min / 100ºC / giro izq /vel 1.
- Sirve en los platos y espolvorea con el queso parmesano rallado.
Pollo con pimentón y crema fresca
Buenísima receta de pollo en salsa, de esas que cuando la pruebas piensas «por qué no la habré hecho antes», la salsa de pimentón, pimiento rojo y crema frescas es realmente buena. La salsa que sobró me la tomé directamente con cuchara.
Otra receta que pasa a formar parte de nuestro recetario habitual y que seguro que repetimos a menudo.
Pollo con pimentón y crema fresca en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Buenísima receta de pollo en salsa paso a paso. Muy sencilla de hacer. De esas que cuando la pruebas piensas "por qué no la habré hecho antes", la salsa de pimentón, pimiento rojo y crema frescas es realmente buena.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
- 8 muslos o contramuslos con piel
- 200 g de crema fresca (nata fresca o crème fraîche)
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 200 g de pimiento rojo
- 30 g de salsa de tomate concentrada
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix 200 g de pimiento en trozos, 200 g de cebolla también en trozos, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Pica 3 sg / vel 5, baja los restos de las paredes del vaso con la espátula y sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
- Incorpora el pollo, 1 cucharadita de pimentón, 30 g de tomate concentrado, 100 g de agua y una pastilla de caldo de carne. Cocina 25 min / varoma / giro izq. / vel cuchara poniendo el cestillo encima en vez del cubilete.
- Añade la crema fresca y programa 5 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.
Arroz con chorizo y sobrasada
Arroz, chorizo y sobrasada simple y muy bueno. Un rico arroz con textura melosa como es habitual con Thermomix, muy fácil y rápido de preparar. Con mucho sabor a chorizo como es lógico y muy apropiado para estos fríos.
Arroz con chorizo y sobrasada en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta paso a paso de Arroz, chorizo y sobrasada. Muy fácil de hacer y muy rica.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Arroces
Personas: 3
Ingredientes
- 350 g de arroz redondo
- 1 sobre de sazonador para paella (azafrán y pimentón)
- 1 patata mediana
- 150 de chorizo no muy curado
- 50 g de sobrasada
- 50 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 60 g de cebolla
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix, 60 g de cebolla, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva. Pica 2 sg / vel 5, baja los resto de las paredes del vaso con la espátula y sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
- Incorpora 150 g de chorizo cortado en rodajas de un 1 cm, 50 g de sobrasada en trozos, la patata pelada y cortada en trozos no muy grandes y cocina 6 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara.
- Añade 1.000 g de agua, el sobre de condimento para paellas, 1 cucharadita de sal y calienta 10 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara.
- Echa 350 g de arroz y cocina 15 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara.
Garbanzos a la catalana en Tm5
Una receta sencilla y sabrosa de garbanzos con butifarra blanca para tomar bien caliente, con una salsa espesa de almendras y tomate y huevo duro de acompañamiento.
Garbanzos a la catalana en Thermomix Tm5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Una receta sencilla y sabrosa de garbanzos con butifarra blanca para tomar bien caliente, con una salsa espesa de almendras y tomate y huevo duro de acompañamiento.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Legumbres
Personas: 3
Ingredientes
- 2 huevos duros
- 150 g de butifarra blanca
- 400 g de garbanzos cocidos
- 50 g de vino blanco
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de cebolla
- 2 tomates maduros
- ½ pastilla de caldo de carne
- 2 galletas maría
- 12 almendras tostadas
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 4 dientes de ajo
- 3 ramitas de perejil fresco
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo, 1 pizca de hebras de azafrán, 12 almendras, 2 galletas maría. Pica 6 sg / vel 6 y reserva.
- Introduce los tomates en el vaso y tritura 20 sg / vel 10 y reserva.
- Echa 100 g de cebolla, los otros 2 dientes de ajo y 30 g de aceite de oliva virgen extra. Trocea durante 3 sg / vel 5 y después sofríe 7 min / 120ºC / vel 1.
- Pon el tomate triturado, ½ pastilla de caldo de carne y sofríe 9 min / 120ºC / vel 1
- Añade 50 g de vino blanco y calienta 1 min / varoma / vel 1 sin poner el cubilete.
- Echa las almendras y galletas picadas que has reservado antes, 400 g de garbanzos cocidos escurridos y lavados, 150 g de butifarra blanca cortada en trozos y 200 g de agua caliente. Cocina 10 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.
- Sirve en los platos elegidos poniendo encima los huevos duros cortados en cuartos.
