Las croquetas de setas no son nada nuevo en el foro, pero si lo eran para mi. La primera vez que las hago y han salido de cine, riquiiiiiiiiiiiiiisimas. Seguí la receta de la revista de navidad haciendo alguna variación, como añadirle ajo (que le va muy bien a la seta) o variar las velocidades. Estaban ricas a no poder más…
Ya habéis pensado en la cena? Para cualquier día os propongo estos champiñones rellenos de jamón y gulas. Son perfectos para una cena de picoteo!!
Elaboración: Limpiamos los champiñones y quitamos el tallo reservándolos para el relleno. En una sartén ponemos un poco de aceite y vamos rehogando los champiñones. Les vamos dando la vuelta y cuando ya estén un poco doraditos echamos un chorrito de vino blanco, bajamos el fuego y dejamos que se vayan haciendo.Por otro lado picamos el ajo y lo freímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorado añadimos los tallos de los champiñones picados. Cuando ya estén hechos incorporamos las gulas y por último un poco de jamón picado.Ya lo tenemos todo y sólo queda ir rellenando. Iremos cogiendo uno a uno los champiñones y poniendo un poco de relleno. En mi caso sobró un poco y lo tomamos con unas tostadas de pan.
A mi hija le encantan estas patatas, no sé como las harán realmente en el Mc, pero me pareció más cómodo y rápido hacerlas al horno…
Elaboración: Precalentar el horno a 200º y poner un papel de horno encima de una bandeja.
Lavar muy bien las patatas con un cepillo para quitarles bien toda la tierra. Cortarlas en gajos.
En un bol mezclar el queso rallado, ajo en polvo, pimentón y la sal, cuando esté bien mezclado añadir un poco de aceite y remover.
Untar las patatas en esta mezcla e ir colocándolas en la bandeja de horno. Meterlas en el horno durante 20-25 min, a mitad de tiempo darles la vuelta para que se doren por los dos lados.
Para la salsa mezclamos en un bol, la nata fresca, la mayonesa y el cebollino.
Quería hacer una receta sencillita y que sirviese como cena rápida, así que he preparado estas berenjenas a la miel, siempre las suelo ver en bares…si no las habéis probado nunca.. no sabéis lo que os perdéis…
Elaboración: Lavamos y pelamos la berenjena. Cortamos en trozos de 1cm aproximadamente en forma de láminas. Ahora cortamos por la mitad para hacer nuestros bastoncillos. Les sazonamos y dejamos unos 20 minutos que “llore” la berenjena para así evitar que amargue. Preparamos la tempura, mezclamos la harina con agua fría, vamos moviendo con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea. Pasamos la berenjena por la tempura. Ponemos aceite en una sartén (que cubra la berenjena por la mitad), ponemos a freír en pequeñas cantidades para que no se nos peguen entre sí. Vamos retirándolas de la sartén sobre un plato con papel absorbente. Ya sólo nos queda presentarlas y servirlas junto a la miel de caña.
A veces, cuando nos gusta una comida, un sabor, un olor…es fruto del recuerdo, en algún sitio de nuestra memoria quedan grabados esos recuerdos…y ésta torta en realidad, no es un recuerdo pasado, porque de vez en cuando mi madre la compra, pero es de la panadería que cuando era pequeña había junto a mi casa, a veces en verano entraba a ver cómo hacían el pan y recuerdo aquellos cubos llenos de grasas y chicharrones y el horno de leña, la amasadora que en verano se oía perfectamente desde mi dormitorio y el olor a pan que inundaba toda la calle cuando abrían el horno, incluso yo les ayudaba a meter la leña cuando venía el camión cargadito de madera troceada y con cubos los niños vecinos nos encargábamos de meterla en la leñera, un día tuvimos un susto muy serio, pues de la madera nos salió un alacrán, menos mal que no le picó a nadie….
Que ricos que están y encima no quedan para nada secos. al revés, quedan muy jugosos…
Elaboración: Colocamos en la picadora el pollo troceado, el bacon , el queso, el huevo y sal/pimienta. Picamos hasta obtener una masa homogénea. Retiramos la masa y hacemos pequeñas bolitas que luego aplastamos. Rebozamos los nuggets por harina, huevo y pan rallado. Freimos en abundante aceite y dejamos en papel de cocina para que absorba el aceite. Es ideal, hacer más cantidad y congelar. Acompañar con salsa mayonesa, barbacoa…
Ainss madre que peligro tienen estas galletas, el que avisa no es traidor. Te comes una y piensas -umm, está buena- pero entonces coges otra y te pide otra y así todo el tiempo… las voy a envolver y van directas para casa de mi vecina, porque estoy temiendo que me coma toda la bandeja…
Elaboración: Ponemos en el vaso de la thermo las avellanas, las picamos 5seg al 6. Reservamos. Ponemos en el vaso la harina con la mantequilla. Mezclamos 15seg al 6. Añadimos los quesitos y las avellanas molidas. Volvemos a mezclar otros 15 seg al 6. Sacamos la masa a un papel film, la envolvemos y reservamos en la nevera por un minimo de 2 horas.
Pasado ese tiempo extendemos la masa de las galletas dentro de dos films y cortamos con un cortador. Colocamos las galletas en la bandeja del horno, tan juntas como queramos porque no crecen. Las espolvoreamos con pimienta y tomillo o cualquier hierba que os guste. Cocemos en el horno precalentado 180º durante unos 10-15min.