La base de este producto es una masa de pan horneada, a partir de aquí, se le pueden añadir los ingredientes que queramos…
Coca de San Juan por Lauma
Ingredientes:
200gr de leche
350gr de harina (he puesto 475gr)
50gr de mantequilla blandita
30gr de levadura fresca
La piel de un limón
1 huevo
2 cucharadas soperas de azúcar (he puesto 100gr)
1 cucharadita de postre de azúcar vainillado
1/2 cucharadita de sal.
Para decorar:
Coca de Yogurth, Manzana y Crujiente de Almendra por Florelila
Ingredientes: para una coca grande.
2 yogurths natural azúcarado.
4 medidas de yogurth de harina común.
4 medidas de yogurth de azúcar.
2 medidas de yogurth de manzana rallada.
2 medidas de yogurth de aceite de oliva.
2 sobres de levadura tipo Royal.
6 huevos.
Brownie y Coca boba con Almendras por Florelila
Ingredientes:
3 huevos.
125 grs. de azúcar.
3 cucharadas de leche.
125 grs. de chocolate de cobertura.
125 grs. de mantequilla.
Medio sobre levadura tipo Royal.
80 grs. de harina normal.
50 grs. de nueces a trocitos.
Para decorar he utilizado:
1 sobre de cobertura de chocolate negro Dr.Oetker (también vale chocolate fundido)
Gominolas.
Unas nueces.
Coca de Boloñesa por Aixadalias
Ingredientes:
Para la masa:
Receta de masa de coca. libro Imprescindible Thermomix
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
50 gr. de manteca de cerdo
20 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de fuerza
1 cta. de sal y un pellizco de azúcar
De la salsa boloñesa:
Receta con modificaciones del libro Imprescindible de Thermomix
2 zanahorias
1 trozo de pimiento rojo***
una cebolla grande en cuartos
100 gr. de champiñón
2 hojas de albahaca fresca**
50 gr. de aceite de oliva
400 gr. de carne de cerdo picada
70 gr. de vino
400 gr. de tomate natural triturado
1 hoja de laurel, un pellizco de pimienta molida, un pellizco de nuez moscada
1 cta. de sal
Para el acabado:
100 gr. de queso enmental o mozzarella rallado
albahaca fresca picada o perejil
Coca de Cebolla y Pasas por Inmita
Ingredientes:
Para la masa:
50 g de aceite de girasol
30 g de manteca de cerdo
120 g de agua
15 g de levadura fresca
350 g de harina de repostería
Para el relleno:
6 ó 7 cebollas, depende de lo grandes que sean
pasas al gusto
pimentón dulce
aceite de oliva
Coca de verduras con masa de cerveza por Florelila
Me regalaron un montón de verduras recién cortadas y aproveché para hacer esta coca, la masa al llevar cerveza está muy rica y aguanta muy bien de un día a otro.
Coca de llanda por Florelila
Hoy vengo con una rica coca, de las que no quiero perder la receta porque está buenísima, jugosa, tierna con el paso de los días, vamos que os la recomiendo cien por cien.
Coca de sardinas y alcachofas con Mycook
Ingredientes
- 30 g Aceite
- 2 Dientes de ajo
- 200 g Cebolla
- 350 g Tomate
- Pimienta negra molida
- Azúcar
- Sal
- Masa para coca salada
- 2 Alcachofas (cortadas a octavos)
- 12 Sardinas
Elaboración
Prepara la masa para coca salada, estírala y déjala entera o córtala en trozos a tu gusto.
En la jarra limpia calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofríe los ajos 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Añade la cebolla y programa 7 minutos, 120º, velocidad 1.
Agrega el tomate y sofríe 3 minutos, 120º, velocidad 1.
Añade la sal, la pimienta negra molida y el azúcar y programa 3 minutos, 120º, velocidad 2.
Cubre la coca con el sofrito y coloca encima las alcachofas cortadas a octavos y las sardinas en filetes y sin espinas. Hornea 20 minutos a 200º.
Al servir, puedes echarle un chorrito de aceite por encima.
Coca de chocolate con crumble de chocolate por Calandrita
¡Por fin ha llegado el día!! ya he estrenado el último libro de Xabier Barriga «Cocas y Tortas»; lo tengo desde el primer día que salió a la venta y por unas cosas o por otras no había tenido tiempo de ponerme con el. Como no podía ser de otra manera, ya sabéis que aquí en casa el chocolate nos pierde a todos, he comenzado preparando una coca de chocolate con crumble, también de chocolate, que nunca antes lo había hecho, ¡ea, chocolate que no falte!!!
