¿Hablamos del cocido? Receta que todos conocemos, pero que muchas de las veces que lo hacemos, no sabemos que hacer con los restos, y hoy he querido preparar una serie de recetas de ese aprovechamiento. Además, pensando en recetas que pueden ser asequibles para estos momentos de crisis, el cocido podría ser una de ellas.
Hoy un plato algo más «complejo» dentro de las cosas sencillas que ya sabéis que es lo que me gusta. Vamos a preparar una lasaña de verduras, sustituyendo la salsa boloñesa de relleno que se le suele poner por un pisto (sin tomate9 de verduras. Una lasaña rápida y ligerita (quizás lo más pesado sea la bechamel de cobertura) Espero que os guste y os animeis a elaborarla. Como siempre cualquier comentario será bienvenido, jeje
Ingredientes:
8 placas de lasaña ( en mi caso he usado las precocidas).
250gr de carne picada.
1 bote de pisto o pisto casero.
1 bote de Setas deshidratadas , 15 gr.
40gr de queso para fundir o gratinar
Bechamel (aceite de oliva, harina, leche, sal)
Ingredientes:
18 placas de lasaña
Para el sofrito:
50 g de aceite
130 g de zanahoria
130 g de cebolla
180 g de champiñones
50 g de pimiento rojo
1 diente de ajo
500 g de tomate natural triturado de bote
Resto:
500 g de carne picada
Sal
Pimienta
Orégano
Ingredientes: para 2 personas.
3 placas de lasaña, yo en éste caso usé las que vienen precocinadas y solo hay que rehidratar.
10 cucharadas de tomate frito.
Queso para fundir, le puse uno de El Caserío que vienen de dos o tres tipos.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
200 gr de carne picada.
Champiñones.
Me apetecía repetir esta receta que hizo mi presentadora cuando me trajo el Thermomix TM5
Un amigo de mi hijo al enterarse de que su madre había creado un blog le dijo que lo que le apetecía hacer era una receta de lasaña de salmón, y aquí la tenéis. Es la primera vez que la he hecho y os aseguro que se quedara en mi lista de recetas favoritas para siempre, porque nos ha gustado mucho y además es muy sencilla de hacer.Espero que os guste igual que a nosotros y no os desmoralicéis si veis que es un poco larga de explicar porque es de verdad muy sencilla y además tiene una cosa muy importante y es que se puede congelar. Para eso yo la hago en recipientes de aluminio de usar y tirar y la dejo preparada con el queso por encima, y cuando se enfría la tapo con la tapadera de cartón que llevan y la congelo.Cuando la quiero gastar precaliento el horno y la meto sin descongelar hasta que se dore el queso.Ingredientes para 4 personas
Elaboración: Ponemos a remojar las placas y luego colocamos sobre un paño de cocina. Picamos toda la verdura finamente. En una sartén, echamos un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y el pimiento, pochamos a fuego suave unos 8 min. Añadimos la calabaza, calabacín y la pechuga de pollo en trocitos, mezclamos bien y dejamos unos 5 min. mas, salpimentamos y reservamos
Hay sabores que te acompañan durante toda tu vida y otros que te sorprenden con el paso de los años y éste es el caso del plato que hoy os presento, una riquísima y aromática lasaña de espinacas.
Elaboración: Ponemos las placas de pasta en agua templada con un chorrito de aceite.
Salteamos las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que pierdan volumen.
Retiramos del fuego, añadimos las pasas y el queso fresco desmigado y reservamos.
Picamos la cebolla fina y ponemos a calentar la leche en un cazo.
En una olla mediana, pochamos la cebolla con la mantequilla y un chorrito de aceite al mínimo hasta que esté transparente. Añadimos la harina, removemos y dejamos que se haga a fuego lento (10 minutos). Incorporamos la leche bien caliente removemos con unas varillas hasta obtener una bechamel ligera. Salpimentamos y sazonamos con nuez moscada al gusto.
Ponemos la primera capa de pasta y encima la mezcla de espinacas. Cubrimos con bechamel, ponemos la segunda capa de pasta y repetimos la operación terminando con capa de pasta bañada en bechamel.
Espolvoreamos con el queso emmental y horneamos unos 25-30 minutos a 180 grados. Cuando esté dorado sacamos del horno y servimos.
