Otra de salmón, es que me encanta ¿se nota, no?
Ensalada de Escarola con Granada y Queso de Cabra por Juanjo84
Ingredientes: (para 2 personas)
1 escarola pequeña
1 granada
2 dientes de ajo
Rollo de queso de cabra
Aceite y vinagre
Sal
Ensalada Templada de Bacon y Queso de Cabra por CosasdeCasa
Ingredientes:
Ensalada variada
Pasas
Bacon
Queso de cabra
Salsa de Soja
Bastoncitos de queso de cabra y miel por Marisalas
Tenía un paquete de masa filo que quería gastar y se me ha ocurrido estos magníficos bastoncitos, probadlos porque están de lujo y acompañados de un poco de miel, de verdadero lujazo, tenéis dos tipos.
Mousse de foie y queso de cabra con manzana caramelizada
Hoy os traigo un rico aperitivo para acompañar cualquier comida o cena especial, un paté en forma de mousse de queso de cabra y foie. Queda muy vistoso, está muy bueno y cunde bastante.
La receta es muy sencilla aunque requiere tiempo para que cuajen las distintas capas.
Mousse de foie y queso de cabra con manzana caramelizada en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
rico aperitivo para acompañar cualquier comida o cena especial, un paté en forma de mousse de queso de cabra y foie.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Aperitivos
Personas: 8
Ingredientes
- 200 g de foie micuit
- 200 g de queso de cabra en rulo
- 1 manzana
- 100 g de agua
- 400 g de leche
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de caramelo líquido
- 7 hojas de gelatina
- 30 g de vino Pedro Ximénez
- Biscotes de pan tostado
Elaboración
- Pon las hojas de gelatina a hidratarse con agua fría.
- Pela y corta la manzana en láminas finas,
- Echa 100 g de agua en el vaso de tu Thermomix, mete el cestillo con las láminas de manzana. Riega con el zumo de limón y cocina 5 min / Varoma / vel 1..
- Cubre el fondo de un molde rectangular (14x22cm) con las láminas de manzana.
- Echa en el vaso 1 cucharada de caramelo líquido, 1 hoja de gelatina bien escurrida y bate 10 sg /vel 2.
- Echa el contenido del vaso en el molde y deja enfriar hasta que esté cuajada la gelatina.
- Añade al vaso 200 g de queso de cabra, 200 g de leche, ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta y cocina 2 min / 90º / vel 2.
- Pon 3 hojas de gelatina bien escurridas y pica 30 sg / vel 6.
- Deja enfriar el vaso hasta que la temperatura baje a 37º.
- Echa la mousse de queso poco a poco en el molde para no romper la capa de gelatina. Reserva en la nevera hasta que haya cuajado.
- Incorpora al vaso 200 g de foie micuit, 30 g de Pedro Ximénez, 200 g de leche, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta. Cocina 3 min / 90º / vel 2.
- Añade 3 hojas de gelatina bien escurrida y bate 30 sg / vel 6.
- Vuelve a dejar templar el vaso hasta que llegue a 37º y echa el mousse de foie en el molde con cuidado (la mousse de queso tiene que estar sólida antes).
- Reserva en la nevera un mínimo de 4 horas para que todo cuaje bien.
Trenza de hojaldre caramelizada de membrillo, queso de cabra y cebolla endulzada por Las Recetas de Masero
Después del éxito de la trenza de hojaldre caramelizada de jamón york y queso, ideé una un poco más sofisticada, esta vez rellena de membrillo, queso de cabra y cebolla endulzada, una perfecta combinación de sabores. Es ideal para cenar, como entrante o como plato principal con una ensalada.
La cebolla endulzada que he utilizado es una nueva variedad que pertenece a la gama de Cocina selecta de La Vieja Fábrica. Está elaborada de forma tradicional a base de cebolla cortada en rodajas finas y azúcar blanco. Resu