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Recetas de cocina para el día a día

Galantina de pollo para Navidad

galantina-de-pollo-thermomix-1

Receta casera paso a paso de galantina de pollo con nata agria a las finas hierbas. Un aperitivo selecto para acompañar cualquier plato navideño y además se puede preparar con un par de días de antelación. Es sencillo de realizar, se mezclan todos los ingredientes y se forma un rulo envuelto en bacon, se cocina al vapor en el Varoma para formar un rico fiambre casero.

La combinación del sabor fuerte de los ingredientes del fiambre con la frescura de la nata agria es realmente buena. Es un plato que cunde bastante, por lo que si tienes muchos comensales estas fiestas te puede venir bien.

4.5 de 2 opiniones
Galantina de pollo para Navidad con Thermomix TM5
 
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Receta casera paso a paso de galantina de pollo con nata agria a las finas hierbas. Un aperitivo selecto para acompañar cualquier plato navideño y además se puede preparar con un par de días de antelación. Es sencillo de realizar, se mezclan todos los ingredientes y se forma un rulo envuelto en bacon, se cocina al vapor en el Varoma para formar un rico fiambre casero.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 100 g de tocino
  • 150 g de jamón cocido en dados
  • 200 g de carne picada de cerdo
  • 250 g de bacon en lonchas
  • 100 g de pistachos pelados
  • 1 trufa con su caldo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de clavo
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 4 huevos
  • 50 g de brandy
  • 100 g de foie mi-cuit
  • Sal
  • Nata agria a la finas hierbas
  • 1 cucharadita de sal de hierbas
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 200 g de nata agria, crema fresca o nata fresca
  • 8 hojas de albahaca
  • 8 hojas de eneldo
  • 1 cucharada de perejil fresco
Elaboración
  1. Pon el foie cortado en dados de 1 cm a macerar con 50 g de brandy durante al menos 30 minutos.
  2. Echa en el vaso de tu Thermomix el pollo cortado en dados de 1 cm, la carne picada de cerdo, 150 g de jamón cocido en dados, 4 huevos, 100 g de tocino cortado en dados de 1 cm, el foie con el brandy, 1,5 cucharaditas de sal, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de canela, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de clavo, la trufa troceada junto con su jugo y 100 g de pistachos pelados. Mezcla 15 sg / vel 3.
  3. Prepara una par de de rectángulos de film transparente, uno ligeramente montado sobre el otro para poder poner el bacon y la preparación encima y posteriormente envolverlo todo.
  4. Coloca encima las lanchas de bacon ligeramente montadas una sobre otra hasta crear un rectángulo de 30 x 25 cm aproximadamente.
  5. Echa el contenido del vaso sobre la mitad del bacon, y con ayuda del film ve enrollando hasta formar un rulo compacto. Si ves que hay mucha masa para poder cerrarlo bien, quita un poco.
  6. Envuelve el rulo con más papel film para que quede bien sellado y apretado.
  7. Añade 1.500 g de agua al vaso y coloca el Varoma sobre la tapa, introduce el rulo y tápalo. Programa 60 min / Varoma / vel 1.
  8. Dale la vuelta al rulo y cuece 40 min / Varoma / vel 1.
  9. Retira el rulo, deja templar y resérvalo en la nevera poniendo un peso encima para que quede más compacto.
  10. Nata agria a las finas hierbas
  11. Limpia el vaso y echa 8 hojas de albahaca, 8 hojas de eneldo, 1 cucharada de perejil fresco y pica 3 sg / vel 7.
  12. Incorpora 200 g de nata agria, 1 cucharadita de sal de hierbas,1 pizca de pimienta molida y mezcla 5 seg / vel 5.
  13. Sirve la crema en una salsera acompañando las lonchas de la galantina.

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Pollo a la cazadora

Pollo a la cazadora thermomix

Una receta sencilla y rápida, muy típica italiana, de la zona de la Toscana (pollo alla cacciatora). El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate con apio y zanahoria está muy rica.

Una de las cosas que más me gustan es el pollo guisado, con tomate, con salsa, con casi cualquier cosa. Y esta es una de esas recetas, con una salsa de mojar pan como suele ser habitual. He utilizado muslitos y alitas de pollo de corral, porque al ser más pequeños se hacen mejor dentro del vaso de la Thermomix. Espero que te guste cómo ha quedado 🙂

3.7 de 3 opiniones
Pollo a la cazadora en Thermomix TM5
 
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Una receta sencilla y rápida, muy típica italiana, de la zona de la Toscana (pollo alla cacciatora). El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate con apio y zanahoria está muy rica.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 800 g de alitas y muslitos de pollo con piel
  • 1 pizca de pimienta
  • 400 g de tomate troceado escurrido
  • 1 cucharadita de romero
  • 50 g de vino tinto
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tallos de apio (unos 100 g)
  • 100 g de zanahoria
  • 150 g de cebolla
  • 5 ramitas de perejil fresco
Elaboración
  1. Mete en el vaso de tu Thermomix 150 g de cebolla en cuartos, 100 g de zanahoria en trozos, 2 tallos de apio en trozos, 40 g de aceite de oliva virgen extra y pica 4 sg / vel 5.
  2. Baja los restos que se hayan podido pegar a las pareces del vaso y echa el pollo. Sofríe 10 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara.
  3. Incorpora 50 g de vino tinto, 1 cucharadita de romero y cocina 5 min / Varoma / giro izq. / vel. cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
  4. Añade 400 g de tomate troceado escurrido, 2 cucharaditas de sal, una pizca de pimienta negra molida y 5 ramitas de perejil picado. Programa 20 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara
Notas
Usamos pollo con piel para evitar que se desmenuce durante la cocción con el movimiento de las cuchillas.

preparacion Pollo a la cazadora thermomix

Pollo a la cazadora thermomix

Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor

conejo con salsa de almendras thermomix

Sencilla receta de conejo con una rica salsa de almendras, espesa y sabrosa. El conejo queda muy tierno y la guarnición de patatas al vapor complementa el plato a la perfección.

Buscando qué hacer para comer en el libro de 100 recetas económicas he visto esta receta que aún no habíamos probado, tenía ganas de un pollo o conejo en salsa por lo que me puse manos a la obra. La receta es muy sencilla de preparar y queda muy rica.

Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor en Thermomix TM5
 
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Sencilla receta de conejo con una rica salsa de almendras, espesa y sabrosa. El conejo queda muy tierno y la guarnición de patatas al vapor complementa el plato a la perfección.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 800 g de patatas
  • 120 g de brandy
  • 1 hoja de laurel
  • 1,2 Kg de conejo en trozos
  • 70 g de tomate triturado
  • 8 dientes de ajo
  • 140 g de cebolla
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 90 g de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de almendras peladas tostadas o fritas
Elaboración
  1. Echa 40 g de almendras en el vaso de tu thermomix y tritura 4 sg / vel 10. Resérvalas en un cuenco.
  2. Añade 90 g de aceite de oliva virgen extra y 40 g de manteca de cerdo. Calienta 2 min / 120ºC / vel 1.
  3. Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm de ancho aproximadamente. Incorpora en el vaso 140 g de cebolla cortada en cuartos, 8 dientes de ajo, 70 g de tomate triturado, el conejo cortado en trozos salpimentado, 1 hoja de laurel, 120 g de brandy y 120 g de agua. Pon el Varoma encima de la tapa e introduce las patatas dentro, tápalo y programa 50 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara.
  4. Retira el Varoma y reserva las patatas para servirlas con el conejo después. Quita el conejo del vaso con unas pinzas y échalo en una fuente.
  5. Añade al vaso las almendras molidas que has reservado anteriormente y tritura 20 sg / vel 10 para terminar la salsa.
  6. Echa la salsa sobre el conejo y mézclalo bien. Sirve las patatas en los platos elegidos echando un poco de sal por encima, coloca el conejo al lado y que aproveche.
Notas
Si quieres que la salsa quede un poco más líquida, añade un poco de agua y bátela durante unos segundos a vel 10.

preparacion conejo con salsa de almendras thermomix

Escaldums de pollo en TM5

escaldums de pollo thermomix

Sencilla y muy rica receta de escaldums de pollo, adaptada a Thermomix. El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate y almendras está increíble.

Es una receta típica mallorquina, la más conocida es con pechuga de pavo, pero como tenía pechugas de pollo en casa he aprovechado.

4.5 de 2 opiniones
Escaldums de pollo en Thermomix TM5
 
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Sencilla y muy rica receta de escaldums de pollo, adaptada a Thermomix. El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate y almendras está increíble.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 3
Ingredientes
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 40 g de almendras crudas
  • 150 g de tomate sin piel
  • 1 hoja de laurel
  • 150 g de caldo de pollo
  • 150 g de vino blanco
  • 150 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
Elaboración
  1. Trocea las pechugas de pollo y dóralas en una sartén con 20 g de aceite de oliva. Reserva.
  2. Echa en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo y 150 g de cebolla en cuartos. Trocea 3 sg / vel 5.
  3. Incorpora 40 g de almendras y 40 g de aceite de oliva. Sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
  4. Añade 150 g de tomate maduro sin piel en trozos, 150 g de vino blanco y cocina 5 min / Varoma / vel 1.
  5. Pon 150 g de caldo de pollo y programa 5 min / Varoma / vel 1. Espera a que se enfríe un poco y tritura 10 sg / vel 5.
  6. Echa 1 hoja de laurel y el pollo que antes has reservado junto con el jugo que haya soltado. Cocina 20 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara.

prepacion escaldums de pollo thermomix

escaldums de pollo thermomix

Patatas con costillas en TM5

Patatas con costillas thermomix

Un guiso realmente bueno de patatas y costillas adobadas de cerdo, muy sencillo de preparar. Las patatas quedan perfectas, con una salsa espesa de pimentón, comino y nuez moscada junto con todo el sabor que aportan las costillas. Una receta de las de siempre adaptada a Thermomix, ideal para estos días de frío.

5.0 de 2 opiniones
Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas en Thermomix TM5
 
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Autor:
Tipo de receta: Guisos
Cocina: Española
Personas: 3
Ingredientes
  • 600 g de costillas de cerdo adobadas
  • 500 g de patatas
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 hoja de laurel
  • 70 g de aceite de oliva
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de pimiento verde
  • 150 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
Elaboración
  1. Mete en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo pelados, 150 g de cebolla cortada en cuartos, 100 g de pimiento verde y otros 100 g de pimiento rojo ambos a trozos, 70 g de aceite de oliva y pica 4 sg / vel 5.
  2. Baja los restos que se hayan quedado en la pared del vaso y sofríe 10 min / 120ºC / giro izq. / vel cuchara.
  3. Trocea el costillar para separar las costillas una a una y mételas en vaso, sofríe 4 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.
  4. Añade 100 g de agua y cocina 10 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.
  5. Echa las patatas peladas y cortadas en trozos, 1 hoja de laurel y programa 3 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.
  6. Echa 200 g de agua, ½ cucharada de sal, una pizca de nuez moscada, otra de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce y cocina 22 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara sin el cubilete. Pon el cestillo encima para evitar que salpique.
Notas
Es importante que las patatas sean nuevas para que no se deshagan durante el cocinado

preparacion Patatas con costillas thermomix

Patatas con costillas thermomix

Pollo a la carbonara

Pollo a la cabonara en thermomix

Buenísima receta de pollo a la carbonara, fácil y rápida de preparar. El pollo queda muy jugoso y la salsa es realmente buena, con un sabor a carne y champiñones delicioso.

Para acompañar he preparado el arroz blanco de siempre que combina genial con el pollo y mojado con la salsa de nata está increíble. La receta la publicó Dare en el foro en 2012.

Pollo a la carbonara en Thermomix TM5
 
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Autor:
Tipo de receta: carnes
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 200 g de nata para cocinar
  • 150 g de champiñones frescos laminados
  • 150 g de bacon en tiras
  • 30 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta negra molida
Elaboración
  1. Pon 100 g de cebolla en cuartos y 30 g de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix, pica 2 s / vel 5. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes del vaso y sofríe 6 min / 120º / vel 1.
  2. Incorpora 150 g de bacon en tiras y cocina 6 min / 120º / giro izq. / vel 1.
  3. Añade 150 g de champiñones laminados y cocina 6 min / 120º / giro izq. / vel cuchara.
  4. Vierte 200 g de nata para cocinar, la pastilla de caldo de pollo y programa 4 min / 100º / giro izq. / vel cuchara.
  5. Añade las pechugas de pollo cortadas en trozos, una pizca de pimienta molida y cocina 6 min / 120º / giro izq. / vel cuchara.
  6. Sirve en los platos elegidos y espolvorea con un poco de perejil picado.

preparacion Pollo a la cabonara en thermomix

Arroz blanco para guarnición

Arroz blanco de guarnicion con thermomix

Receta rápida y sencilla de arroz blanco para guarniciones, queda el grano suelto y con un sabor muy rico. El arroz se hace en el cestillo de la Thermomix, no está sumergido en el caldo, se va salpicando. Es la receta que he utilizado para acompañar el pollo a la carbonara. En casa, siempre que hacemos arroz blanco, utilizamos esta receta 😉

Arroz blanco para guarnición en Thermomix
 
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Receta rápida y sencilla de arroz blanco para guarniciones, queda el grano suelto y con un sabor muy rico
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 350 g de arroz redondo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
Elaboración
  1. Echa 3 dientes de ajo pelados y 50 g de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix y sofríe 2 min / Varoma / vel 4.
  2. Baja los restos de las paredes del vaso, añade 800 g de agua, 2 pastillas de caldo de pollo y pon el cestillo dentro del vaso. Programa 6 min / Varoma / vel 1.
  3. Cuando termine, sin abrir la tapa, echa por hueco 350 g de arroz y una hoja de laurel. Programa 18 min / Varoma / vel 4. Mueve el arroz un par de veces durante la cocción.
Notas
Si terminada la cocción ves que está un poco duro para tu gusto, programa unos minutos más.

preparacion Arroz blanco de guarnicion con thermomix

Risotto de setas y manzana

risotto de setas y manzana en Thermomix

Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.

En la Thermomix los risottos salen genial y después del risotto de la semana pasada teníamos ganas de probar otro, esta vez de setas con manzana y el resultado ha sido buenísimo, te puedo asegurar que no ha sobrado ni un grano, otra receta de las de guardar para hacer a menudo. ¿Sueles hacer algún risotto? ¿Alguna sugerencia para la semana que viene?

Risotto de setas y manzana
 
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Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 320 g de arroz redondo
  • 250 de setas variadas
  • 1 manzana golden
  • 30 g de nueces peladas
  • 50 de vino blanco
  • 30 g de mantequilla
  • 50 g de cebolla
  • 1 pasta de caldo de carne
  • Perejil fresco
  • Pimienta
Elaboración
  1. Pela y corta en dados la manzana, trocea en dados las setas. Reserva.
  2. Echa 50 g cebolla cortada en cuartos en el vaso de tu thermomix junto con 30 g de mantequilla en trozos y trocea 5 sg / vel 5.
  3. Baja los restos de las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120ºC / vel 1.
  4. Incorpora las setas y la mitad de la manzana y cocina 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
  5. Añade 320 g de arroz y sofríe 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
  6. Echa 50 g de vino blanco y cocina 1 min / Varoma / Giro izq. / vel 1 sin poner el cubilete.
  7. Pon 800 g de agua caliente, la pastilla de caldo de carne y cocina 8 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
  8. Añade la manzana que queda y cocina 6 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
  9. Sirve en los platos elegidos y echa por encima las nueces troceadas, un poco de perejil picado y un poco de pimienta.

preparacion risotto de setas y manzana en Thermomix risotto de setas y manzana en Thermomix

Ternera guisada con patatas al vapor

Ternera guisada con patatas al vapor en Thermomix

Un guiso de ternera realmente bueno, la carne queda muy jugosa y la salsa está de muerte, densa y sabrosa, para comerla a cucharadas literalmente. Todo acompañado de unas ricas patatas hechas al vapor.

Vicky me dijo «haz esta receta de Sarjor que tiene una pinta buenísima» y me la pasó para que la hiciera ayer. ¡Qué cosa más buena! nos ha encantado, otra receta que repetiremos a menudo. Anímate a probarla, merece la pena 😉

Ternera guisada con patatas al vapor en Thermomix TM5
 
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Un guiso de ternera realmente bueno, la carne queda muy jugosa y la salsa está de muerte, densa y sabrosa, para comerla a cucharadas literalmente. Todo acompañado de unas ricas patatas hechas al vapor.
Autor:
Tipo de receta: carnes
Cocina: española
Personas: 3
Ingredientes
  • 2 o 3 patatas chascadas en trozos
  • 500 g de carne de ternera para guisar
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 hoja de laurel
  • 70 g de vino blanco
  • 50 g de tomate frito
  • 150 g de tomate triturado
  • 50 g de aceite de oliva
  • 20 g de pimiento verde
  • 60 g de pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 160 g de cebolla
  • Maizena para rebozar la carne
  • ½ cucharadita de concentrado de carne Bovril
Elaboración
  1. Añade al vaso de tu Thermomix 160 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 60 g de pimiento rojo y 20 del verde, 50 g de aceite de oliva y trocea 2 sg / vel 5.
  2. Echa una pizca de sal y sofríe 7 min / 120º / vel 1 sin poner el cubilete.
  3. Trocea la carne, sálala y rebózala en maizena y cocina 5 min / 120º / Giro Izq. / vel cuchara.
  4. Añade 150 g de tomate triturado, 50 g de tomate frito, 70 g de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de hierbas provenzales, otra de pimentón dulce, ½ cucharadita de Bovril y cocina 3 min / 100º / Giro Izq. / vel cuchara.
  5. Pon 250 g de agua, una pizca de sal y otra de pimienta. Coloca el Varoma encima de la tapa con las patatas chascadas en trozos dentro. Cocina 30 min / Varoma / Giro Izq. / vel cuchara
  6. Echa las patatas en una fuente, sálalas un poco, echa el contenido del vaso por encima, remueve y sirve.

preparacion Ternera guisada con patatas al vapor en Thermomix

Ternera guisada con patatas al vapor en Thermomix