Merluza en Papillote por Ire001

Hacía mucho tiempo que no hacía nada en papillote y tenía ganas porque es un método muy limpio y la comida queda muy jugosa y sabrosa al cocinarse en su propio jugo. Para los que no conozcáis esta técnica se trata de envolver en papel de aluminio y meterlo al horno. Hemos hecho así unas ruedas de merluza que luego hemos acompañado con unas patatas y unos huevos cocidos y ya tenemos un plato completo para una rica cena en un momento…
Elaboración: Por un lado ponemos a cocer las patatas y los huevos en agua.
Por otro lado pochamos la cebolla en una sartén y cuando esté doradita la retiramos del fuego y reservamos.Para el paillote usaremos papel de aluminio. Lo extendemos y ponemos en el medio un poco de la cebolla. Encima colocamos la merluza y bañamos con un poco de vino blanco. Cerramos el papel haciendo un paquete y metemos al horno precalentado a 190ºC durante unos 10-15 minutos.Pasado este tiempo sacamos del horno y abrimos con cuidado porque los vapores que salen queman mucho. Colocamos en el plato la cebolla y la merluza. Mientras ponemos en una sartén la patata y el huevo cortado en trozos más o menos grandes según nos guste. Añadimos un poco de pimentón dulce y el caldo que ha soltado la merluza.Lo ponemos sobre la merluza ya emplatada y listo para llevar a la mesa!!!

Tarta Natichoco Light con Cocimix DeLuxe por Julycar

Aquí os dejo un postre muy rico y que no tiene apenas calorías…. aunque si la haces con leche entera y azúcar la cosa cambia

Elaboración: Separar 300ml de la leche en un vaso ó bol, añadir los dos sobres de natillas y remover bien, hasta que este bien disuelto todo y reservar. poner el resto de leche en la cubeta de la Cocimix DeLuxe añadir el cacao y el edulcorante, remover bien y programar menú press, 1 minuto, cuando la leche empieza a humear bastante añadir el queso de untar y remover muy bien hasta que se disuelva el queso, añadir las natillas reservadas y remover muy bien constantemente, cuando empieza a espesar apagar la olla y verter el contenido en el molde de silicona con el cacao espolvoreado, dejar enfriar un poco y meter a la nevera, dejar toda la noche, esta mucho mas rico de un día para otro, luego desmoldear y a comer…

Menestra de Guisantes por Aixadalias

Me confieso una incondicional de éste plato, sin duda uno de mis platos preferidos…

Elaboración: Poner un litro y medio de agua aproximadamente a calentar en una olla, cuando el agua esté hirviendo, ponemos los guisantes y un poco de sal, cocer hasta que estén tiernos a fuego medio. Mientras que los guisantes se cuecen, ponemos en una sartén un fondo de aceite, freimos los ajos, las almendras y las rodajas de pan (podemos hacerlo todo a la vez removiendo bien para que no se quemen) y cuando esté listo, sacar a un mortero o a una picadora escurriendo muy bien del aceite. Triturar sin que llegue a ser una pasta, es mejor que queden trocitos de almendra. En la sartén dónde hemos hecho las almendras, añadimos un poco más de aceite hasta cubrir la base, calentamos y hacemos el sofrito. En primer lugar ponemos la carne, la cebolla y las alcachofas, ponemos un poco de sal y las dejamos hacer a fuego medio removiendo de vez en cuando; cuando la carne esté dorada añadimos el tocino y la longaniza, dejamos que suden la grasa unos minutos y añadimos el tomate rallado. Dejamos el sofrito unos minutos para que se mezclen los sabores y comprobamos si los guisantes ya están tiernos, si es así, echamos el sofrito dentro de la olla con los guisantes con todo su aceite y la picada de almendras, agregamos una cucharadita de vinagre y dejar cocer hasta que el guiso cuaje un poco. Añadimos un poco de azafrán para dar color (aunque no es necesario). Pelamos y cortamos los huevos y los añadimos en trocitos o bien cortados por la mitad decorando cada plato.

Crema de Habitas Baby por Cucharita de Palo

Una crema muy rica tanto para la cena como de primer plato…

Preparación: Ponemos en una sartén el aceite a calentar. Mientras se calienta pelamos y cortamos el ajo en dos trozos. Lo doramos en el aceite y lo retirmos una vez se haya dorado (sólo lo queremos para dar sabor al aceite). Añadimos las habitas y rehogamos. Sazonamos. Añadimos al fuego la nata y lo dejamos unos 3 minutos. Probamos y añadimos sal si lo requiere. Lo trituramos todo en la batidora y pasamos por un colador o el chino. Para terminar ponemos los taquitos de jamón en una sartén y dejamos que se hagan un poquito. Servimos la crema, ya colada, y por encima los taquitos de jamón.

Salmón y Arroz con Verduras por Tuxa

Una receta muy vistosa, llena de color y sabor. Muy fácil y que podéis dejar medio preparada, a falta de cocinar el salmón en el último momento…

Instructions: Para preparar el arroz pilaf. Sofreír en una cucharada de aceite un diente de ajo picadito muy fino. Rehogar el arroz con el sofrito caliente hasta que los granos adquieran un poco de color. A continuación añadir el agua o caldo muy caliente. A mitad de cocción añadir el perejil picado. Poner a punto de sal y dejar hervir a fuego suave durante 18 minutos.En esta ocasión he preparado un puro y simple arroz basmati blanco, ya que, eramos tres personas y a una no le agrada con condimentos. Así de este modo… todos contentos. (¿No tenéis alguien en casa que siempre ponga pegas? si no es así, ¡tenéis una bendición!) Para ello lo he realizado en la Fussióncook. Poner el agua, la sal y el arroz (sin lavar, lo hago una vez cocido, para mi gusto la textura del grano suelto es mejor y se conserva mucho mejor para otras elaboraciones). Programar 3 minutos. Despresurizar. Sacar el arroz, lavarlo bajo el chorro de agua fría y reservar en un bol. Poner a calentar el aceite en una sartén con todas las verduras cortadas en brunoise y pocharlas, primero los ajos bien troceaditos para que dejen sabor, seguidamente la cebolla, y después continuar con el resto. Salpimentar y añadirle alguna especia si es de vuestro agrado, hoy le he puesto hierbas provenzales. Verter las verduras en el bol del arroz y mezclar bien para integrarlas. En la misma sartén sin necesidad de lavarla, solamente pasarle un papel de cocina para limpiar restos, calentarla bien y poner el salmón. Cocinar 3 minutos por cada lado, poner al punto de sal según le dais la vuelta al lomo, para que la sal no penetre en la carne del salmón y produzca la salida de los jugos. Por último, servir los lomos de salmón sobre una cama del arroz pilaf con las verduras.

Alcachofas y Judías verdes en Vinagreta por Kiraymaggie

Espero que os guste esta rica ensalada, es una manera diferente de comer la verdura de siempre…

Elaboración: Lo primero es poner una cazuela con un caldo blanco a cocer, para ello, añadiremos agua, 1 cucharada de harina y el zumo de 1/2 limon, esto es para que las alcachofas no se nos oxiden. Mientras hecha el agua a hervir, limpiamos las alcachofas, quitando las hojas exteriores hasta llegar a las tiernas, y limpiamos tambien las judias verdes.
Ponemos la verdura en el agua y cocemos durante 25 minutos. Yo saque las judias verdes a mitad de coccion, pues me gustan enteritas. Mientras cuece la verdura, picamos en trocitos pequeños, la cebolla, el tomate y los pimientos y los reservamos en una ensaladera. Una vez cocida la verdura la escurrimos y la metemos en un bol con agua con hielo, para que se corte la coccion y se enfrien. Escurrimos, deshojamos las alcachofas, y se lo añadimos todo a la verdura picadita. Ahora aliñamos al gusto, con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Y es el momento de añadirle, si queremos los langostinos, gambas, mejillones…

Calamar a la Plancha por Alcoiama

Plancha caliente, un chorrito de aceite de oliva virgen, sal, unas gotas de limón… Y a disfrutar…

Elaboración: Plancha caliente, el calamar entero y limpio, al que hemos dado unos cortes.
Un chorrito de aceite de oliva virgen por encima, sal y unas gotas de limón.

Crema de Otoño por Juanjo84

Una crema suave y con mucho sabor para estos días con tanto frío…

ELABORACIÓN: Ponemos a cocer en una olla con agua la patata pelada y el puerro. Sazonamos y dejamos que cueza durante 25 minutos. Pelamos y troceamos la cebolla fina, ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite durante 5 minutos. Troceamos en dados la calabaza y tras los 5 minutos la añadimos a la sartén y dejamos que se fría durante 10 minutos más. Más o menos el tiempo que tarde en cocer la olla es el tiempo que tardaremos en hacer el sofrito. Ahora en un bol añadimos el puerro y la patata junto al chorrito de leche. Con la ayuda de la batidora lo batimos bien. Retiramos todo el aceite de la sartén y añadimos el sofrito al bol. Batimos todo muy bien y sazonamos. Según nos guste más o menos espesa la crema añadimos más o menos leche. En la sartén del sofrito añadimos una cucharada de aceite y freímos el jamón a fuego alto para que se nos dore. Para emplatar vertemos la crema en el plato, añadimos un poco de yogur natural en el centro. Sobre él el jamón serrano. Para decorar las semillas de amapola. Una receta muy muy sencilla y que tiene gran cantidad de nutrientes, espero que os guste.

Sepia en Salsa Verde con Thermomix por Xena

Es la segunda vez que la hago, porque sale muy tierna y buena, os aconsejo que la probéis…

Elaboración: Ponemos en el vaso, los dientes de ajos pelados y el perejil 5 segundos, Velc 5, bajamos los restos y ponemos el aceite y 5 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1.
Ponemos la sepia y sal, y 20 minutos, Temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, sacamos y listo para comer…y el resultado es una sepia tierna y muy buena….

Espaguetis Vegetales con Gambas al Ajillo por Cosas_Disfrutar

Acabo de descubrir este foro y creo que me encantará. Os dejo una receta que hice el otro día y creo que hacía tiempo que no me sorprendía a mi misma. No dejéis de probarla…
Elaboración: Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, lo más finita que podáis. La saltearemosa fuego medio-fuerte con un chorreón de aceite y una pizca de sal. Estaremos pendiente y lo moveremos a menudo, para que no se queme. Una vez hecho reservamos ( me encanta esta expresión ). Mientras, lavamos bien los calabacines y con el cortador de juliana, los cortamos ( sin pelar) y así obtendremos los “espaguetis verdes” . Con las zanahorias haremos lo mismo, pero en este caso les quitaremos la piel. Salteamos nuestros espaguetis vegetales a fuego fuerte con una pizca de sal y según el punto que os guste más. Si os gustan al dente, se hacen enseguida. Si preferís que se hagan más, deberéis tener cuidado de que no se os pase. Si los cocináis demasiado, pueden quedar blandurrios y perder el efecto espagueti que pretendemos. Una vez hayamos conseguido el punto preferido de cocción, añadiremos la cebolla y el pimiento que habíamos reservado . Sólo con eso tenemos un plato fantástico para saborear. Por último preparamos las gambas al ajillo y lo mezclamos todo bien.