Archives for febrero 2013

Vichyssoise con Gambitas por Flori

Una riquísima Vichyssoise (crema de puerros) que no podéis dejar de probar, os encantará!
Elaboración: Utilizaremos de los puerros sólo la parte blanca. Limpiamos y troceamos. Hacemos lo mismo con la patata y cebolla. Ponemos en una cazuela amplia 50 grs.de mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Ponemos a pochar toda la verdura a fuego medio durante unos 15 minutos, removemos de vez en cuando. Salpimentamos. Vertemos el caldo, tapamos y dejamos cocer unos 25 minutos. Retiramos del fuego, trituramos fino y pasamos por el chino. Volvemos a poner en la cazuela. Añadimos la leche y la nata y dejamos reducir unos 5 minutos a fuego mínimo. Si os queda líquida podemos espesarla con Maizena ó fécula de patata según las intrucciones del paquete. Rectificamos de sal. Mantenemos caliente. Salteamos las gambas en un hilo de aceite y las colocamos encima de la crema, servimos con un hilo de aceite y un poco de cebollino (opcional).

Repollo con Calabacín y Jamón con Thermomix por Raquelgon74

Si os gusta la verdura, este plato os encantará y el jamoncito le da un toque muy sabroso…

Elaboración: Ponemos la mitad del repollo en el vaso y troceamos 4 segundos a velocidad 4. Sacamos del vaso y hacemos lo mismo con la otra mitad. Reservamos. Ponemos en el vaso el pimiento, la cebolla y el ajo y lo troceamos 4 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, tª varoma, velocidad 1. Añadimos el jamón, el calabacín, el tomate frito, el repollo reservado y la sal. Programamos 25 minutos, tª 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mega-Muffins Starbucks Bicolor por Florelila

Vengo con otra receta no muy apta para la operación post-navidad, ¿porqué todo lo bueno tiene que ser ilegal, inmoral o engorda?, pero bueno, también hay que darse un capricho de vez en cuando ¿verdad?
Elaboración: Ponemos los 235 grs de harina , el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos. De esta mezcla, hacemos dos partes (198grs cada parte). A una le añadiremos 25 grs. de cacao, y a la otra le añadiremos 25 grs. de harina. En el mismo bol que hemos utilizado primero batimos un yogurth, un huevo, 2 cucharadas de leche y 40 grs. de aceite y después incorporamos la mezcla de ingredientes secos blancos que teníamos reservados, yo voy con ventaja ya que me ayudó Marina, mira que le gusta la cocina. Batimos de nuevo un yogurth, un huevo, 2 cucharadas de leche y 40 grs. de aceite y después incorporamos la mezcla de ingredientes secos con cacao que teníamos reservados. Metemos estas mezclas en la nevera (yo las tuve media hora aprox.) mientras preparamos los moldes, de paso fregamos y recogemos un poco, mi lavavajillas ha decidido que ya no quería lavar más así que ahora todo a mano. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba, abajo y aire. Yo utilicé unos moldes que me regaló hace tiempo mi amiga Nieves (kanarita) que son bastante más grandes que los de magdalenas y no hace falta meterlos en flaneras ya que no se deforman, pero si utilizas moldes normales es conveniente meterlos dentro de moldes de muffins o flaneras. Vamos llenando los moldes alternando cucharadas de masa de los dos colores, a mí me dió para 8 mega-muffins grandes. Decoramos con gotitas de chocolate por encima y horneamos durante unos 25 minutos.

Pollo Tikka Masala de Dare por Boqueroncita

Ayer cuando vi el pollo tikka masala que nos enseñaba Dare me encantó, le dije que le iba a copiar la receta para hacerlo y no he dudado ni un momento en hacerlo hoy, pero en vez de hacerlo con pechugas lo hice con muslitos de pollo. Ha quedado delicioso, nos ha encantado asi que me la guardo para hacerla más veces. Hice un pequeño cambio, en vez de poner los 200 grs de nata puse solo 100 y los otros 100 de leche desnatada…
Elaboración: Lavar y trocear el pollo y salpimentarlo (si no quereis pimienta negra, solo con sal). Echamos el ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento en el vaso: 5 seg, vel 4. Si se quiere mas pequeño, trocear unos segundos mas. Bajamos los restos con la espátula. Añadimos el aceite y sofreimos: 7 min, Temp. Varoma, giro izq, vel cuchara (THMX21: 6 min, Temp. Varoma, vel 1). Ponemos la mariposa. Echamos el pollo: 10 min, Temp. Varoma, giro izq, vel cuchara (THMX21: 10 min, Temp. Varoma, vel 1). Echamos el curry: 1 min, Temp. Varoma, giro izq, vel cuchara (THMX21: 1 min, Temp. Varoma, vel 1). Añadimos el tomate y la nata (y el comino y nuez moscada): 10 min, Temp. 100º, giro izq, vel cuchara (THMX21: 10 min, Temp. 100º, vel cuchara).

Tarta Vampi-Charuca Marisalas

Desde luego, le estoy sacando mucho partido a los libros que me regala mi marido, en esta ocasión, en Reyes me regaló un libro que había visto un millón de veces y que nunca se me había ocurrido ojear y me encantó cuando lo ví, ¡que preciosidad de muñecas!, esta en particular me encantó, tenía que hacerla fuera como fuera y me ha faltado tiempo para empezarla, no ha quedado como la del libro, pero tiene su encanto personal y mi toque, me gusta mucho como ha quedado, espero que a vosotros también os guste. La muñeca es del libro Molly & Charuca, los accesorios de baño son del blog Megasilvita y la buttercream es del blog La cocina de Vifran.