Galletas para San Valentín de Clemenvilla por Maushinca

Es una receta muy fácil, rápida, y con ingredientes que todos tenemos por casa, así que no hay excusa para no tener un detallito en este 14 de Febrero que se acerca…
Elaboración: Ponemos en la batidora con barillas el azúcar glass con la mantequilla y batimos hasta obtener una crema esponjosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.Añadimos la vainilla, y finalmente la harina, batiendo hasta que quede integrada. Separamos la masa en dos. Una la reservamos tal cual, y a la otra le echamos el colorante, mezclamos bien para que el color quede homogeneo. Ahora cogemos el rodillo, y estiramos la masa. Yo lo hice entre dos papeles de horno, pero aún asi se pegaba un poco, asi que añadí harina y amasé hasta que se despegaba fácilmente del papel. Con un cortapastas en forma de corazón grande, cortamos la galleta, y con un cortapastas más pequeño, sacamos del corazón grande, uno pequeño, que reservaremos. Hacemos lo mismo con la otra masa. Ahora rellenamos los huecos con corazoncitos pequeños de un color diferente al grande. Precalentamos el horno, mientras dejamos unos minutos las galletas ya formadas dentro de la nevera para evitar que se deformen (yo las tuve poco tiempo, unos 10 min, aconsejo dejarlas al menos 30 min).
Llevamos al horno, en mi caso a 170º con aire, durante 10 min. Sacar y dejar enfriar.

Crema de Otoño por Juanjo84

Una crema suave y con mucho sabor para estos días con tanto frío…

ELABORACIÓN: Ponemos a cocer en una olla con agua la patata pelada y el puerro. Sazonamos y dejamos que cueza durante 25 minutos. Pelamos y troceamos la cebolla fina, ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite durante 5 minutos. Troceamos en dados la calabaza y tras los 5 minutos la añadimos a la sartén y dejamos que se fría durante 10 minutos más. Más o menos el tiempo que tarde en cocer la olla es el tiempo que tardaremos en hacer el sofrito. Ahora en un bol añadimos el puerro y la patata junto al chorrito de leche. Con la ayuda de la batidora lo batimos bien. Retiramos todo el aceite de la sartén y añadimos el sofrito al bol. Batimos todo muy bien y sazonamos. Según nos guste más o menos espesa la crema añadimos más o menos leche. En la sartén del sofrito añadimos una cucharada de aceite y freímos el jamón a fuego alto para que se nos dore. Para emplatar vertemos la crema en el plato, añadimos un poco de yogur natural en el centro. Sobre él el jamón serrano. Para decorar las semillas de amapola. Una receta muy muy sencilla y que tiene gran cantidad de nutrientes, espero que os guste.

Sepia en Salsa Verde con Thermomix por Xena

Es la segunda vez que la hago, porque sale muy tierna y buena, os aconsejo que la probéis…

Elaboración: Ponemos en el vaso, los dientes de ajos pelados y el perejil 5 segundos, Velc 5, bajamos los restos y ponemos el aceite y 5 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1.
Ponemos la sepia y sal, y 20 minutos, Temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, sacamos y listo para comer…y el resultado es una sepia tierna y muy buena….

Galletas de Limón y Requesón por Mafalda

Estas galletas están tan deliciosas y tienen tanto éxito que me he animado a compartirlas, realmente merece la pena probralas…
Elaboración: Para las galletas:
Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo y aire si teneis, rejilla colocada en el segundo escalón empezando por abajo).
Forrar dos bandejas de horno con papel de horno o silpat.
En un bol mezclar bien la harina, la levadura y la sal. Reservar.
En el bol de la amasadora (con la pala V.3) o en el Vaso de Thermomix (con la mariposa en las cuchillas, V. 3 y ½) mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa (aproximadamente tres minutos).
Añadir los huevos batiendo a la misma velocidad (uno a uno sin poner el otro hasta que se haya integrado bien el anterior).
Añadir el queso, el zumo de limón y la ralladura de limón batiendo hasta que esté bien incorporado.
Añadir la mezcla de harina, levadura y sal y mezclar simplemente hasta que esté integrada (no mezclar en exceso, si acaso vemos algo de harina en la masa mejor terminar de mezclar con la espátula sin máquinas).
Con una cuchara o un chisme de esos de servir helado, ir colocando montoncitos de masa en las bandejas preparadas separados unos 2 cm. unos de otros y cocer en el horno precalentado unos 12 minutos o hasta que se doren ligeramente los bordes. Sacar del horno y dejar templar las galletas en las mismas bandejas 20 minutos.
Para el glaseado:
Mezclar en un bol pequeño el azucar glass, el zumo de limón y la ralladura de limón y revolver bien hasta que esté bien mezclado.
Poner el glaseado en las galletas como queráis, a rayitas, extendido…etc. y dejar secar al aire unas dos horas

Berenjenas con Miel por Juanjo84

Quería hacer una receta sencillita y que sirviese como cena rápida, así que he preparado estas berenjenas a la miel, siempre las suelo ver en bares…si no las habéis probado nunca.. no sabéis lo que os perdéis…
Elaboración: Lavamos y pelamos la berenjena. Cortamos en trozos de 1cm aproximadamente en forma de láminas. Ahora cortamos por la mitad para hacer nuestros bastoncillos. Les sazonamos y dejamos unos 20 minutos que “llore” la berenjena para así evitar que amargue. Preparamos la tempura, mezclamos la harina con agua fría, vamos moviendo con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea. Pasamos la berenjena por la tempura. Ponemos aceite en una sartén (que cubra la berenjena por la mitad), ponemos a freír en pequeñas cantidades para que no se nos peguen entre sí. Vamos retirándolas de la sartén sobre un plato con papel absorbente. Ya sólo nos queda presentarlas y servirlas junto a la miel de caña.

Pisto con Cooking Chef por Maquineta

La hice con el Cooking Chef me sorprendió la textura de las verduras, están bien cocidas pero quedan como al dente, deliciosas!

PREPARACIÓN: Utensilios: procesador de alimentos (cuchilla de corte fino) y gancho de remover. Cortamos la cebolla y los ajos. Reservamos. Lo mismo con los pimientos y el calabacín. Reservamos. Bol: Una cucharada de AOVE, 140º, vel. (1) Introducimos cebolla y ajos: 5 min. vel. (1) Añadimos los pimientos y el calabacín: 5 min. vel. (1) Incorporamos el tomate, 100º, 13 min. vel. (1)

Macarrones de Arroz con Verduras Asadas por Maribo

Una receta muy saludable, mi primera receta de pasta sin gluten…

Elaboración: Cocemos los macarrones justo el tiempo que nos ponga el fabricante, pues he de reconocer que se pasan mucho antes que los de harina de trigo. Mientras, asamos las verduritas en una sartén, previamente sazonadas. Una vez cocidos los macarrones los añadimos a la pasta, agregamos el queso por encima , y vertemos un hilo fino de aceite de oliva. Servimos de inmediato.

Cheesecake Light por Marisalas

Desde luego si os gustan las tartas de queso y no queréis pringaros mucho, nada más fácil que esta estupenda tarta light…
Elaboración: Batir todos los ingredientes con una batidora. Echar en un molde de silicona que luego introduciremos en el horno. Horneamos a 160 grados, durante 30 minutos (en mi horno 50 minutos). Desmoldar y echar por encima mermelada de moras.

Carrot Cake o Pastel de Zanahorias por Juanjo84

Hoy os traigo otro intento por conseguir una tarta decente, tras la tarta Guinness me he atrevido con este carrot cake o pastel de zanahorias. De primeras me costó creer que una tarta de zanahorias estuviese tan buena pero de verdad.. lo está. Gracias a Reyes de “My sweet carrot cake” por su recetilla, de la cúal sólo modifiqué la cantidad de harina y añadí jengibre como me dijo mi compañero de trabajo Manuel Sicilia.
Elaboración: Precalentamos el horno a 180º por ambos lados. Empezamos rallando las zanahorias. En un bol tamizamos la harina y añadimos el azúcar blanco, azúcar moreno, las cucharaditas de levadura, bicarbonato, canela, jengibre y sal. Mezclamos todo bien. Ahora en otro bol batimos los huevos con el extracto de vainilla y el aceite de girasol. Batimos bien hasta que veáis que espesa. Ahora añadimos las nueces de macadamia trituradas junto a la zanahoria rallada. Mezclamos todo bien hasta conseguir una pasta. Vertemos el contenido del otro bol en este. Removemos bien hasta que la harina se integre bien y consigamos una masa homogénea. Preparamos el molde untándolo de mantequilla por todo él y un poco de harina para que así no se nos pegue después y podamos desmoldarlo con facilidad. Ponemos a hornear durante 50 minutos a 180º. Pinchamos con un palillo pasado ese tiempo y si sale limpio está listo nuestro pastel. Para preparar el frosting de queso mezclamos en un bol el queso con el azúcar glass, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la cucharada de extracto de vainilla, mezclando todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Cuando termine el horneado dejamos enfriar en una rejilla y ponemos el frosting de queso por encima.

Rosquillas de San Blas por Erruki

Elaboración: Poner los huevos,el azúcar,el anís y el aceite en un bool amplio,incorporar la harina poco a poco y amasar hasta que quede una masa homogénea. La masa queda un poco pringosa,por eso ponemos un plato con un poco de aceite para cuando cojamos una bola hacer unas tiras luego cerrarlas no se nos pegue en las manos de esta manera es mas fácil. Se ponen en bandeja de horno sobre silpak o papel para horno.Introducir en horno precalentado a 170º las dejaremos 20 minutos. Batir las 4 claras a punto nieve bien en Thermomix 6 minutos con mariposa V-3 ir incorporando el azúcar glas poco a poco con los anises ha de quedar un merengue espesito.
Bañar las rosquillas cuando enfríen por un lado poner los colorines dejar secar unos minutos en el horno con la puerta entreabierta.