Elaboración: Ponemos a remojar las placas y luego colocamos sobre un paño de cocina. Picamos toda la verdura finamente. En una sartén, echamos un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y el pimiento, pochamos a fuego suave unos 8 min. Añadimos la calabaza, calabacín y la pechuga de pollo en trocitos, mezclamos bien y dejamos unos 5 min. mas, salpimentamos y reservamos
Este es un wok que nos encanta en casa y que resulta fácil y rápido de preparar, a ver si os gusta…
Elaboración: Cortamos la pechuga en tiras, salpimentamos y rehogamos a fuego fuerte. Reservamos. Ponemos en el wok con un chorrito de aceite, los ajos, la cebolla y los pimientos picados en juliana, salpimentamos y los hacemos a fuego vivo…
Una idea de entrante para San Valentin…
Elaboración: En una sartén, o en la thermomix, pochar las verduras picaditas en el aceite de oliva. Sazonar y reservar. Extender el hojaldre y cortarlo en cuadrados. Disponer las verduras pochadas por encima del hojaldre y cerrar en forma de sobre. Pincelar con huevo batido y decorar con un corazón de pimiento rojo. Hornear hasta que quede doradito.
Me confieso una incondicional de éste plato, sin duda uno de mis platos preferidos…
Elaboración: Poner un litro y medio de agua aproximadamente a calentar en una olla, cuando el agua esté hirviendo, ponemos los guisantes y un poco de sal, cocer hasta que estén tiernos a fuego medio. Mientras que los guisantes se cuecen, ponemos en una sartén un fondo de aceite, freimos los ajos, las almendras y las rodajas de pan (podemos hacerlo todo a la vez removiendo bien para que no se quemen) y cuando esté listo, sacar a un mortero o a una picadora escurriendo muy bien del aceite. Triturar sin que llegue a ser una pasta, es mejor que queden trocitos de almendra. En la sartén dónde hemos hecho las almendras, añadimos un poco más de aceite hasta cubrir la base, calentamos y hacemos el sofrito. En primer lugar ponemos la carne, la cebolla y las alcachofas, ponemos un poco de sal y las dejamos hacer a fuego medio removiendo de vez en cuando; cuando la carne esté dorada añadimos el tocino y la longaniza, dejamos que suden la grasa unos minutos y añadimos el tomate rallado. Dejamos el sofrito unos minutos para que se mezclen los sabores y comprobamos si los guisantes ya están tiernos, si es así, echamos el sofrito dentro de la olla con los guisantes con todo su aceite y la picada de almendras, agregamos una cucharadita de vinagre y dejar cocer hasta que el guiso cuaje un poco. Añadimos un poco de azafrán para dar color (aunque no es necesario). Pelamos y cortamos los huevos y los añadimos en trocitos o bien cortados por la mitad decorando cada plato.
Una receta muy vistosa, llena de color y sabor. Muy fácil y que podéis dejar medio preparada, a falta de cocinar el salmón en el último momento…
Instructions: Para preparar el arroz pilaf. Sofreír en una cucharada de aceite un diente de ajo picadito muy fino. Rehogar el arroz con el sofrito caliente hasta que los granos adquieran un poco de color. A continuación añadir el agua o caldo muy caliente. A mitad de cocción añadir el perejil picado. Poner a punto de sal y dejar hervir a fuego suave durante 18 minutos.En esta ocasión he preparado un puro y simple arroz basmati blanco, ya que, eramos tres personas y a una no le agrada con condimentos. Así de este modo… todos contentos. (¿No tenéis alguien en casa que siempre ponga pegas? si no es así, ¡tenéis una bendición!) Para ello lo he realizado en la Fussióncook. Poner el agua, la sal y el arroz (sin lavar, lo hago una vez cocido, para mi gusto la textura del grano suelto es mejor y se conserva mucho mejor para otras elaboraciones). Programar 3 minutos. Despresurizar. Sacar el arroz, lavarlo bajo el chorro de agua fría y reservar en un bol. Poner a calentar el aceite en una sartén con todas las verduras cortadas en brunoise y pocharlas, primero los ajos bien troceaditos para que dejen sabor, seguidamente la cebolla, y después continuar con el resto. Salpimentar y añadirle alguna especia si es de vuestro agrado, hoy le he puesto hierbas provenzales. Verter las verduras en el bol del arroz y mezclar bien para integrarlas. En la misma sartén sin necesidad de lavarla, solamente pasarle un papel de cocina para limpiar restos, calentarla bien y poner el salmón. Cocinar 3 minutos por cada lado, poner al punto de sal según le dais la vuelta al lomo, para que la sal no penetre en la carne del salmón y produzca la salida de los jugos. Por último, servir los lomos de salmón sobre una cama del arroz pilaf con las verduras.
Espero que os guste esta rica ensalada, es una manera diferente de comer la verdura de siempre…
Elaboración: Lo primero es poner una cazuela con un caldo blanco a cocer, para ello, añadiremos agua, 1 cucharada de harina y el zumo de 1/2 limon, esto es para que las alcachofas no se nos oxiden. Mientras hecha el agua a hervir, limpiamos las alcachofas, quitando las hojas exteriores hasta llegar a las tiernas, y limpiamos tambien las judias verdes.
Ponemos la verdura en el agua y cocemos durante 25 minutos. Yo saque las judias verdes a mitad de coccion, pues me gustan enteritas. Mientras cuece la verdura, picamos en trocitos pequeños, la cebolla, el tomate y los pimientos y los reservamos en una ensaladera. Una vez cocida la verdura la escurrimos y la metemos en un bol con agua con hielo, para que se corte la coccion y se enfrien. Escurrimos, deshojamos las alcachofas, y se lo añadimos todo a la verdura picadita. Ahora aliñamos al gusto, con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Y es el momento de añadirle, si queremos los langostinos, gambas, mejillones…
La hice con el Cooking Chef me sorprendió la textura de las verduras, están bien cocidas pero quedan como al dente, deliciosas!
PREPARACIÓN: Utensilios: procesador de alimentos (cuchilla de corte fino) y gancho de remover. Cortamos la cebolla y los ajos. Reservamos. Lo mismo con los pimientos y el calabacín. Reservamos. Bol: Una cucharada de AOVE, 140º, vel. (1) Introducimos cebolla y ajos: 5 min. vel. (1) Añadimos los pimientos y el calabacín: 5 min. vel. (1) Incorporamos el tomate, 100º, 13 min. vel. (1)
Una receta muy saludable, mi primera receta de pasta sin gluten…
Elaboración: Cocemos los macarrones justo el tiempo que nos ponga el fabricante, pues he de reconocer que se pasan mucho antes que los de harina de trigo. Mientras, asamos las verduritas en una sartén, previamente sazonadas. Una vez cocidos los macarrones los añadimos a la pasta, agregamos el queso por encima , y vertemos un hilo fino de aceite de oliva. Servimos de inmediato.
No todas están igual de ricas, por eso os pongo esta, que tomamos anoche y que me sorprendió su rico sabor…
Preparación: Echar en el vaso todas las verduras menos las patatas: Triturar 10 segundos a velocidad 4. Sofreir 7 minutos a temperatura 100º, velocidad 2. Añadir el agua y las patatas troceadas: Triturar 40 seg a velocidad 5. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Esperar a que baje la temperatura (5-10 minutos) y triturar a velocidad 7, 40 segundos. Añadir de 1 a 3 cubiletes de leche (al gusto) y mezclar a velocidad 6 durante 15 segundos.
Esta cremita la preparé ya hace unos días, y con lo que sobro, se lo añadí a una sopa de marisco que comimos por Navidad. La verdad que la crema, con algún adorno más mono, queda genial como presentación o entrante en una comida o cena. Incluso con chupitos. Y por supuesto no olvidarse del aporte de minerales y nutrientes que nos aportan los mejillones.
Elaboración: Cortamos el puerro en rodajas, la cebolla en trocitos y las zanahorias, y rehogamos todas la verduras en aceite, añadimos algo de sal, para que suelten el agua y se vayan rehogando poco a poco. Una vez que tenemos verduras, añadimos el tomate y dejamos que se haga a fuego lento, unos 20 minutos. Por otro lado, si hemos comprado los mejillones con cáscara, los limpiamos y los cocemos al vapor, hasta que se abrán. Yo compre una bolsa de mejillones sin cáscara y limpìos. Una vez que tenemos el tomate, incorporamos la leche y el caldo, añadimos los mejillones y rectificamos de sal. Dejamos unos minutos y trituramos la crema, si vemos que nos queda muy líquida podemos añadir unos trocitos de pan, para que se trabe un poco. Servir y decorar con un chorrito de nata por encima o un poco de leche evaporada.