Pollo a las Hierbas Provenzales por Calandrita

Casi se tarda más en escribir el nombre de la receta, que en prepararla, je,je… Ésta receta la copié de Pilar,del blog «La cocina de Lechuza», blog que sigo asiduamente y me gusta mucho. Bueno, tal como ella dice, es una receta de cocina básica, pero que hace que con un ingrediente tan sencillo como el pollo, tengamos un plato sensacional que hará las delicias de los nuestros. Si acompañamos los muslos con patatas, disfrutaremos de un plato muy completo, a la vez que económico, algo que en éstos días que corren, no viene nada mal. Vamos al lío.

Bundt de Chocolate por Mafalda

Si sois chocolateros os va a encantar!!!
Elaboración:

(En KitchenAid) Precalentar el horno a 170º Engrasar un molde bundt de 25 cm. con mantequilla o spray. Tamizar la harina, bicarbonato, sal y reservar. Hervir el agua, cuando llegue a ebullición lo añadiremos al cacao en polvo. Batir enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Reservar para que se enfríe un poco. Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media). Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. A velocidad baja añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la mitad del buttermilk y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina. A velocidad baja, incorporar el extracto de almendra y la mezcla del cacao y el agua. Tener la precaución de que toda la masa quede de un color uniforme. Terminar de mezclar a mano. Echar esta mezcla en el molde bundt engrasado que teníamos preparado. Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie. Hornear aproximadamente unos 55-60 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

Pie Pops de Nutella por Vicky

Más que una receta, es una idea, el relleno puede ser dulce o salado, y para una fiesta me parecen estupendos!
Los que he rellenado con Nutella han quedado perfectos pero los que he rellenado con mermelada (tanto de fresa de Hero como la de Ikea de arándanos) han encontrado un hueco por donde salir y se han quedado huecas.
La próxima vez probaré con algo de fruta o compota…
Y ya le estoy dando vueltas a algún relleno salado para una fiesta.
Para mi, el tamaño perfecto es de bocado.

Trenza de Hojaldre por Florelila

Yo la hice para llevar a La Nucia el fin de semana que fuimos con amigos y cómo el chocolate triunfa ese fue el relleno, pero se puede rellenar con vuestros ingredientes favoritos tanto dulce cómo salado.
Creo que con el paso a paso fotográfico queda bien explicado cómo se hace, pero si teneis alguna duda aquí estoy para «intentar aclararla»…

Flan de Coco y Naranja por Morgana65

Este flan es muy simple y el sabor delicioso, eso sí, hay que servir poca cantidad porque desde aquí aviso que llena mucho, pero mejor así, de esta forma nos durara más…
Elaboración:
Mezclar en un bol la leche condensada, el azúcar blanco, la canela, la leche de coco, el zumo de naranja y los huevos. Batirlo todo muy bien. En un cazo con 6 cucharadas de agua hacer el caramelo con el azúcar moreno a fuego medio. Cuando se enfríe echar la mezcla preparada. Hornear al baño maría 45 minutos a 180º, o bien como en mi caso hacerlo en la olla exprés durante 17 minutos, se deja en la misma hasta que enfríe y a continuación se mete en el frigorífico.
se puede decorar con coco rallado, tiritas de naranja, o bien se le puede espolvorear de canela, yo lo dejé tal cual.

Tortuga Gertrudis Salada por Marisalas

He visto un millón de veces esta receta, en dulce y en salado, y no se me había ocurrido hacerla nunca, esta opción de Canelona, con los rollitos de olivada y rellena de ensalada, me ha encantado. La receta es del estupendo y maravilloso blog “Recetario Canecositas“, que seguro que habéis visitado un millón de veces, porque es una cocinera de primera.
Elaboración:
1. Con ayuda de un rodillo aplastamos y estiramos un poquito cada rebanada de pan. Extendemos el paté elegido y enrollamos como un brazito de gitano, envolvemos en film transparente. Los guardamos una media hora en el congelador o en la nevera para que no pierdan la forma al cortarlos en rodajitas. Si teneis cuchillo eléctrico, utilizarlo para cortarlos, es más rápido.
2. Forramos una ensaladera con film y vamos cubriendo a su vez con los canapés, procurándo que no queden espacios grandes vacios por donde se pueda colar algo de ensaladilla.
3. En el vaso de la thermomix, echamos las tarrinas, las aceitunas, la mayonesa, y el atún escurrido. Removemos a velociad 4 y medio, ayudándonos de la espátula. Bueno esto según nuestros gustos, a mi bastante triturada. Si nos agrada más encontrar tropezones, lo mezclamos al 3.
4. Vertemos la mezcla dentro de la ensaladera forrada y cubrimos con el plástico sobrante, para que no se reseque. Reservamos en la nevera unas horas antes de servirla.
5. Desmoldar sobre un plato y adornar con puntitas de pan de leche.

Empanada de Atún por Martiss

Hola a todos, me gustaría enseñaros mi empanada de atún que hice hace ya unos días. La receta la copié de la cocina de la lechuza, y la adapté un poco, espero que os guste…
Elaboración:
Primero preparé el relleno, puse en el vaso el pimiento y la cebolla 4 seg vel 3. Bajé los restos de las paredes del vaso y añadí aceite y la sal, programé 10 min vel 1 100 º. Cuando acabó añadí el atún, le di unos seg vel 2, retiré todo y reservé.
Para la masa, puse el aceite, el vino y la leche en el vaso, le di unos segundos para que se mezclara, y añadí la harina y la sal 3 min. espiga. Luego estiré la mitad de la masa, puse todo el relleno y la tapé haciendo un agujero en el centro para que «respire», una vez decorada pincelé con el huevo batido.
La metí en el horno a 200º hasta que estuvo doradita.

Brownie Mousse Espresso Especial San Valentin por La Repostería de Miguel

Sinceramente, no puedo imaginarme un postre mas sencillo, bueno y espectacular con el que sorprender el día de San Valentin…
Elaboración: Engrasamos con mantequilla o forrando con papel para horno un molde cuadrado de 22 x 22 centímetros. Reservamos. En un cazo a fuego medio derretimos la mantequilla, una vez fundida pasamos la mantequilla a un bol y añadimos el polvo de café soluble, batimos hasta que se incorpore completamente. A continuación añadimos el azúcar y volvemos a batir, seguimos incorporando los huevos, de uno en uno, siempre echar el segundo cuando el primero se haya incorporado por completo. Por último agregar el extracto de vainilla y terminar de batir. En otro bol incorporamos la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo, mezclamos. Vamos añadiendo poco a poco esta mezcla de harina al bol con la mezcla de mantequilla y batimos hasta tener todos los ingredientes bien integrados. La mezcla resultante la vertemos sobre el molde preparado y lo metemos en el horno unos 25 minutos a 180 º C. Pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.
Una vez este frío el brownie, será el momento de preparar la mousse, para ello en un bol grande ponemos las nubes de azúcar y las metemos en el microondas unos 45 segundos, veremos que se hinchan y se deforman, retiramos el bol del microondas y con una espátula removemos hasta que las nubes hayan pasado a convertirse en una crema esponjosa y pegajosa, tranquilos esta bien. A esta crema le añadimos el café y batimos hasta que quede una crema suave y con el café bien integrado. Reservamos unos minutos para que se enfrie. Mientras en otro bol montamos la nata, una vez la crema de café y nubes este fría, la añadimos a la nata y la mezclamos con una espátula con movimientos rápidos y envolventes hasta que quede perfectamente integrada.
Por último cogemos la mousse y la vertemos sobre el brownie, intentado repartir bien el mismo volumen por todo el molde.
En este punto si lo que queremos es decorar nuestro brownie – mousse con bolitas de chocolate, podemos esparcirlas a nuestro gusto sobre la mousse. Al frigorífico dos o tres horas para que coja la mousse un poco de solidez.

Champiñones Rellenos de Jamón y Gulas por Ire001

Ya habéis pensado en la cena? Para cualquier día os propongo estos champiñones rellenos de jamón y gulas. Son perfectos para una cena de picoteo!!
Elaboración: Limpiamos los champiñones y quitamos el tallo reservándolos para el relleno. En una sartén ponemos un poco de aceite y vamos rehogando los champiñones. Les vamos dando la vuelta y cuando ya estén un poco doraditos echamos un chorrito de vino blanco, bajamos el fuego y dejamos que se vayan haciendo.Por otro lado picamos el ajo y lo freímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorado añadimos los tallos de los champiñones picados. Cuando ya estén hechos incorporamos las gulas y por último un poco de jamón picado.Ya lo tenemos todo y sólo queda ir rellenando. Iremos cogiendo uno a uno los champiñones y poniendo un poco de relleno. En mi caso sobró un poco y lo tomamos con unas tostadas de pan.

Sopa de Frutos Rojos con Queso Fresco y Pistachos por Mi Gran Diversión

Un postre ligero y saludable, porque lo sano en muchas ocasiones no está reñido con comer cosas ricas, aquí un ejemplo de ello…
Elaboración: Lavamos los frutos rojos, secamos y eliminamos el pedúnculo.
Colocamos la fruta troceada en el vaso de una batidora y trituramos junto con el zumo de naranja y el limón, hasta obtener una crema fina, rallamos un poco de jengibre y mezclamos.
Vertemos sobre el fondo del plato la sopa de frutos rojos, colocamos el queso fresco en el centro y espolvoreamos con los pistachos picados.