Ingredientes:
Ingredientes:
1 Kg de lomo de cerdo
100 gr de almendras peladas
80 gr de mantequilla
5 rebanadas de pan de molde
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil
sal
pimienta
Lomo Agridulce al Oporto por Azores
Ingredientes:
* Una cinta de lomo
* Un poco de aceite de oliva
* Un vaso de zumo de naranja
* Un vaso de agau
* La piel de dos naranjas, sólo pa parte de color
* 3 cucharadas de azúcar moreno
* Un vaso de vino de Oporto
* Sal y pimienta
Instrucciones:
Se cubre el fondo de una satén con aceite y se pone al fuego vivo para marcar el lomo. Cuando está bien dorado por todos lados, se riega con el vino de Oporto, y cuando ha evaporado el alcohol se añade el zumo de naranja y el vaso de agua, las pieles de la naranja cortadas en juliana (sólo la parete roja, para que no amargue), la sal y la pimienta y se deja cocer a fuego medio hasta que la carne esté tierna. Si fuera necesario, se le puede añadir más agua.
Cuando se han consumido los líquidos y la carne está tierna, se rocía con el azúcar moreno, se pone el fuego vivo y se deja que se caramelice.
Se deja enfriar y se sirve loncheado. Este lomo queda sin apenas salsa propia, y yo lo serviré con higos al whisky y los chutney que hice hace unos meses y que están en su punto, que son dos salsas agridulces ideales para acompañar este tipo de carnes
Cinta de Lomo Relleno de Fruta por Iraya28
Una receta que se puede preparar con antelación, muy útil para las fechas de Navidad…
Lomo a la Sal en Microondas por Eriel
…hasta ahora, como muchos de vosotros, sólo lo utlizaba para «calentar leche» y poco más.
Lomo relleno al horno por chispi57
Limpiar el lomo de grasa, y cortar en tres cortes para que se abra lo suficiente.
Una vez abierto salpimentar por la cara que vamos a rellenar, y poner primero el bacón en lonchas, despues el jamón y por ultimo el queso.
Cerrar el lomo en tres fases y bridar con la cuerda.
Salpimentar por todos lados, impregnar de ajo molido, orégano y tomillo, apretar bien con las manos para que se quede bien pegado.
Poner en la bandeja que se vaya a hacer y rociar con un poco de aceite de oliva, meter en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo.
Cuando haya pasado media hora echarle el vino por encima y dejar asar otra media hora.
Retirar del horno y dejar enfriar, quitarle las cuerdas y cortar en rodajas.
La salsa que ha quedado en la bandeja ponerla en un cazo y reducir al fuego, servir en salsera aparte.
Lomo relleno al horno con salsa por la Cocina Imperfecta
Vamos con un delicioso lomo relleno al horno y con salsa para que quede jugoso y como no acompañarlo de un buen pan. Lo hemos rellenado de huevo, bacón y pimientos de piquillo que mas se puede pedir.
Lomo de cerdo a la naranja con Cookeo
Tipo de plato: Plato principal
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Número de personas: 4
Ingredientes:
– 1 Kg. de lomo de cerdo en una pieza
– 300 ml. de zumo de naranja (3 o 4)
– Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1.- Calienta un poco de aceite de oliva con el menú Dorar y dora el lomo de cerdo
2.- Añade el zumo a la cubeta, salpimenta a tu gusto y programa menú Cocina Rápida durante 25 o 30 minutos dependiendo como de hecha te guste la carne.
3.- Cuando termine el programa, saca el lomo y reduce un poco la salsa con el menú Dorar.
Huevos con lomo al salmorejo por La Cocina Imperfecta
- En una sarten con un poco de aceite sofreimos los lomos, salpimentamos. Una vez echos los retiramos y reservamos.
- Utilizando siempre la misma sarten para que se vayan mezclando los sabores añadimos los trozos de jamón y sofreimos hasta que queden crujientes. Retiramos y reservamos.
- Ahora le toca sofreir al ajo picado y la cebolla, lo pochamos y una vez que ya este transparente echamos una cucharada de harina, mezclamos e incorporamos el vaso de vino blanco con 2 hojas de laural. Dejamos que espese y que se evapore el alcohol.
- Freimos un huevo en una sarten con aceite de oliva.
Lomo de cerdo a la cerveza por Eloweyn
La tuneé un poquito, ya que, para mi gusto, la salsa llevaba poca chicha para que espesase, y no me apetecía ponerle maizena. Además, le puse champiñones… me gustan muchísimo y no puedo evitar ponerlos en las recetas de carne… jejeje. Muchas gracias al blog A «Cocinear» por la receta.
Otra cosa que tengo que decir… me ayudó mi marido… sí, mi marido (Muchas gracias, marido… jajaja). De hecho, creo que cocina mejor que yo… El lomo pesaba más de un kilo, y lo puse en la olla a presión… y a la hora de darle la vuelta, como la olla es tan alta, no había forma. No podía con él!!! Por lo tanto, se ofreció a ayudarme, al final se animó y casi lo hizo todo él!! Por lo tanto, m
Lomo con Salsa de Nueces por Marisalas
Riquísima y super rápida, merece la pena tener este tipo de recetas para salir de un apuro, porque quedas como las reinas. Probadla, está de lujo… Elaboración:
1. Salpimentar los filetes, por ambos lados.
2. Calentar la mantequilla, con un chorreón de aceite (para que la mantequilla no se queme) y añadir los filetes.
3. Freírlos hasta que estén bien doraditos, sacarlos y reservar.
4. Añadir las nueces troceadas en la misma sartén, sazonar con pimienta y dejar unos minutos a fuego lento.
5. Añadir el zumo del limón y dejar unos minutos para que tome sabor.
6. Añadir la nata sin dejar de remover, rectificar de sal y pimienta.
7. Remover hasta que comience a espesar.
8. Servir los filetes y añadir la salsa.