Me encantan las cocas! Esa masa tan hojaldrada por la manteca y lo bien que se trabaja, siempre queda en su punto. Hace unos días fue el cumple de mi marido y esta coca de pimientos con jamón fue uno de los aperitivos que preparé. Tenía muchas ganas de hacerla, pues mi tío Antonio que es un cocinillas, ya la había hecho en varias ocasiones y yo quería probar la receta! Es casi idéntica a una que hacen en un pueblo de Teruel donde viven mis tíos y mis primos. Pues eso, que estaba riquísima!
La base de este producto es una masa de pan horneada, a partir de aquí, se le pueden añadir los ingredientes que queramos…
Una receta muy original por el color de la masa y el vegetal, que le proporciona a la receta un frescor estupendo, aparte de que el sabor es increíble…
Ingredientes: para 4 o 6 panecillos (según la talla)
450 gr de harina (yo puse 1 + 1/4 vaso de pequeña espelta integral y el resto de harina de trigo T55)
1 bolsita se levadura seca (yo solo pongo 1 cc rasa)
250-300 ml de agua (1 vaso a un dedo del borde)
2 cs de aove
2 cs de yogur blanco (puse queso fresco batido)
½ cc de cúrcuma
1 cc de azúcar,
1 cc de sal
1 huevo batido para dorar (no puse)
Semillas de sésamo para decorar (no puse)
Ingredientes:
Para la masa:
Receta de masa de coca. libro Imprescindible Thermomix
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
50 gr. de manteca de cerdo
20 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de fuerza
1 cta. de sal y un pellizco de azúcar
De la salsa boloñesa:
Receta con modificaciones del libro Imprescindible de Thermomix
2 zanahorias
1 trozo de pimiento rojo***
una cebolla grande en cuartos
100 gr. de champiñón
2 hojas de albahaca fresca**
50 gr. de aceite de oliva
400 gr. de carne de cerdo picada
70 gr. de vino
400 gr. de tomate natural triturado
1 hoja de laurel, un pellizco de pimienta molida, un pellizco de nuez moscada
1 cta. de sal
Para el acabado:
100 gr. de queso enmental o mozzarella rallado
albahaca fresca picada o perejil
Ingredientes: (para una pizza mediana -de 22x30cm aprox.)
200g agua
20g aceite
10g levadura fresca
50g harina Beiker
100g harina arroz Hacendado o Nomen
100g harina Mix B de Schar
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes:
Para la masa:
50 g de aceite de girasol
30 g de manteca de cerdo
120 g de agua
15 g de levadura fresca
350 g de harina de repostería
Para el relleno:
6 ó 7 cebollas, depende de lo grandes que sean
pasas al gusto
pimentón dulce
aceite de oliva
Una pizza enrrollada muy cremosa, que igual nos sirve para una cena o para llevar de picnic, está rica, rica, con ingredientes muy sencillos y económicos…
Ingredientes : (para una pizza mediana -de 22 x 30cm aprox.)
200g agua
20g aceite
10g levadura fresca
50g harina Beiker
100g harina arroz Hacendado o Nomen
100g harina Mix B de Schar
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para 1 pizza :
240 gramos de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca activa
1 cucharada de surat, aceite con licopeno
140 ml de agua templada