Que rico esta este plato solo o acompañado!!! para la próxima prometo hacerme con el queso Reblonchón, que es con el que de verdad se elabora esta receta, pero por la prisas, no tenía y lo hice con Brie, pero prometo hacerlo con este queso tan del lugar…
Hace unos días, me invitaron a merendar pastel de zanahoria en una cafetería de mi ciudad. Posteriormente me pidieron si tenía la receta. Yo recordaba que tenía una de mi antigua alumna Ana, y aunque no era la misma de la merienda, la he adaptado para hacerla lo más parecida a la del local y creo que lo hemos conseguido.
Una tarta de manzana increiblemente buena, de momento la mas rica que he comido, se nota el saborcito del zumo de naranja, la crema de queso y la base de galletas… de verdad que una autentica delicia…
Ayer Ana celebró con sus amig@s el cumple, cómo ya se ha hecho mayor no quiere que estemos nosotros, pero a mí todavía me busca para que le prepare el postre, en esta ocasión para acompañar la tarta preparé esta cesta de
Oreo-pops (no sé si realmente este es el nombre), que según ella triunfaron….
Esta mañana me ha parado el maestro de mi duende cuando les llevaba el almuerzo, resulta que no está contento con él. Le preguntó esta mañana por los deberes, a lo cual espondió mi duende «maestro, prometo que los hice, pero se han borrado esta noche cuando dormía». Esto se llama ¡IMAGINACIÓN AL PODER! estoy alucinada, eso es ser inventivo a más no poder. Me hace pensar en Bart Simpson, cuando el lobo se comió sus deberes, jajaja.
El caso es que como escribe en su agenda la mitad de sus deberes, yo veo que los hace, pero no se la real cantidad que tiene. Tampoco los corrijo, que para eso están los profesionales de la educación…
Esta receta es estupenda y deliciosa, la aportó Mar Martínez Ripoll, así que quiero aprovechar para darle las gracias, porque es una receta increible, fácil y sabrosa, y como ultimamente me ha dado por el mascarpone, he aprovechado.
Aprovechando que el otro día en Lidl, había ricotta, se me ocurrió hacer esta receta, que hacía mucho tiempo que no hacía.
Se puede hacer con requesón en lugar de ricotta, pero el requesón suelta más agua. La ricotta se hace con acidificación y el requesón con cuajo.
Esta receta la copie de un libro cuando vivía en USA, hace años ya, no me acuerdo del título. El nombre original es Chicken Capri Parmigiana, he estado mirando en internet y en inglés la receta es exactamente igual a la que yo tengo, pero tampoco citan la fuente.
Normalmente este «risotto» se hace con funghi porcini que se suelen encontrar disecados y que se hidratan antes de hacerlo. Yo lo he hecho con estos que encuentro fácilmente frescos y están muy buenos.
Esta receta la cogió mi madre hace como 30 años de un programa de TVE que se llamaba «Con las manos en la masa». La presentadora solía llevar a famosos para que hicieran alguna receta, y esta la dió la incomparable e inconfundible Rafaela Aparicio, de ahi el nombre de la receta.
Ingredientes:
Berenjena
Queso de fundir light
Zanahoria
Alcaparras
Merluza en medallones
Huevo
Sal
Aceite
Pan de molde (opcional)