Ingredientes:
– 6 manzanas reineta (yo 4 manzanas).
– 3 huevos.
– 150 gr de azúcar.
– 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
– 1 chorrito de brandy.
– 200 gr de harina de repostería.
– 1 sobre de levadura.
– un pellizco de sal.
Tarta de Megagalletas Sin Gluten (Paso a Paso) por Dalva
Tenía ya muchísimas ganas de hacer la típica tarta de galletas, la de siempre, la que nos hacían de pequeños a muchos por nuestro cumple, pero esta vez tenía que ser diferente, por supuesto.
Tarta Mousse de Violetas por Cuine
Ingredientes:
Base de galletas
20 galletas
50gr mantequilla fría
Mousse de violetas
150gr caramelos violetas
1 tarrina queso cremoso
500ml nata montar -bien fría-
7 hojas de gelatina
125ml leche
Cobertura
150gr agua
80gr caramelos violeta
3 hojas de gelatina
Tarta de albaricoques y crema tostada por Carmenastur (Thermomix)
Porciones / número de personas: 8-10
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta es una de las tartas que hicimos en el curso de cocina y que nunca se me ocurriría hacer si no la hubiese probado antes. Eso de los orejones no me seducía nada. Pero, ¡está buenísima!
Ingredientes:
Ingredientes para la base:
140 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
250 gr. de harina
40 gr. de almendra molida
2 yemas
25 g de leche fría
sal
Para el relleno:
250 gr. de orejones
175 ml. de vino dulce
100 gr. de azúcar
300 ml. de nata líquida
Vainilla en polvo (una cucharadita de azúcar vainillado)
4 huevos
Instrucciones:
Con los ingredientes de la masa hacemos una pasta brisa, le añadimos la almendra. Amasamos sólo hasta que todos estén unidos, es la forma de que nos quede quebradiza. Hacemos una bola con ella y metemos en la nevera durante 30 minutos. Yo la hice el día antes y la coloqué en el molde cubierta con un plástico, de esta forma al estar dura la masa al día siguiente, no encoje al cocer. También la cubrí con papel de horno.
Yo hice la masa en la Thermomix, poniendo los ingredientes en este orden: harina, mantequilla fría en trozos pequeños, sal, azúcar, yemas de huevo y leche; y lo puse 20 segundos en velocidad 6.
A continuación ponemos a cocer el vino con los 100 gr. de azúcar; en cuanto hierva y el azúcar esté disuelto, retiramos del fuego y añadimos los orejones.
Los dejamos en reposo, mientras vamos preparando la tarta (yo los dejé toda la noche).
Calentamos la nata y la vainilla hasta que hierva, retiramos del fuego y dejamos en infusión.
Ponemos el horno a calentar a 200º.
Sacamos la masa del frigorífico . Cocemos hasta que empieza a tomar un tono tostado. A los 10 minutos retiramos el papel y seguimos haciendo hasta dorar.
Bajamos el horno a 160º (yo lo volví a subir a 180º porque no acababa nunca).
Batimos los huevos, les añadimos la nata y seguimos batiendo. Escurrimos los albaricoques y reservamos el vino.
Sobre la base de la tarta horneada ponemos los albaricoques.
Mezclamos el vino reservado con los huevos y la nata y lo ponemos sobre los albaricoques.
Cocemos durante unos 30 minutos (a mi me llevó mas tiempo, supongo que dependerá del tamaño y del horno).
Sacamos del horno y dejamos que enfríe. Espolvoreamos por encima con las 4 cucharadas de azúcar o algo menos y quemamos con una pala de quemar o un soplete.
Vasitos de tarta de galletas y plátanos por Marisadeorta (Thermomix)
Ingredientes:
Para la base de galleta:
– 150 gr. de galletas de vainilla o tipo maría
– 100 gr. chocolate postres nestlé
– 70 gr. de mantequilla
Para el relleno:
– 400 gr. de nata
– 600 c.c. de leche
– 200 gr. de galletas tipo barquillo
– 200 gr. de plátanos (pesados una vez pelados)
– 2 sobres de cuajada
Instrucciones:
Base:
– Poner los ingredientes en el vaso del Thermomix, triturar 10 segundos en vel. 5 y programar 5 minutos, 90º y vel. 3
– Verter la masa resultante en un molde desmoldable o en vasos individuales apretando bien y dejar enfriar en el frigorífico.
Rellenos:
1º:
– Triturar las galletas en la Thermomix e incorporar a continuación la mitad de la leche, la mitad de la nata y un sobre de cuajada y programar 5 minutos, 90º y vel. 3
– Verter la crema de galletas en los moldes individuales o en un molde grande, sobre la base de galletas, sólo hasta la mitad de su capacidad.
2º:
– Enjuagar el vaso e introducir los plátanos, el resto de leche y el resto de nata. Triturar durante unos segundos hasta obtener una crema, entonces incorporar el sobre de cuajada y programar de nuevo 5 minutos, 90º C, vel. 3.
– Verter la crema de plátano en los moldes, sobre la crema de galletas.
– Dejar enfriar y cuajar la tarta a temperatura ambiente y una vez que se haya enfriado, introducirla en el frigorífico para que termine de cuajar.
NOTAS: A la crema de galletas le puse también 7 minutos para su cocción, pero me quedó bastante espesa, por eso le he rebajado un par de minutos, por lo que os aconsejo echar un vistazo por el bocal para ver la textura deseada.
Me han salido 10 vasos, y en cuatro, removí la base con la crema de galletas para que me quedase más integrada la primera capa, el sabor no cambia… es cuestión gustos y presentación, aunque después de comparar, me decido a poner la base si se trata de una tarta ya que queda muy compacta para cogerla con la cuchara en los vasitos.
Tarta de tocino de cielo con turrón por Rosela (Thermomix)
Ingredientes:
Para el tocino de cielo:
-caramelo liquido
-7 yemas y 1 huevo entero
-250 gr. de azúcar
-125 gr. de agua
Para el turrón:
-95 gr. de turrón de jijona
-25 gr. de azúcar
-½ sobre de cuajada
-125 gr. de leche
-125 gr. de nata para cocinar
Instrucciones:
Caramelizamos un molde redondo (el mío era una flanera con tapa). A continuación hacemos el almíbar, para ello pondremos el azúcar y el agua en el vaso de la thermomix , 15 minutos, varoma, velocidad 2. Cuando finalice el tiempo lo echamos en un recipiente y dejamos que el vaso se enfrie un poco. Cuando ya esté templado , echamos las yemas y el huevo en el vaso y lo ponemos a velocidad 2 sin tiempo. Comenzamos a echar el almíbar a través del vocal poco a poco. Una vez finalicemos con el almíbar colamos la mezcla en el molde que teniamos caramelizado y lo ponemos al baño maria hasta que cuaje. ( en mi caso lo puse en la gm antigua , en menú carne y luego 7 minutos en mantenimiento). Cuando ya esté cuajado el tocino hacemos la capa de turrón , y para ello ponemos todos el azúcar y el turrón en el vaso, damos unos cuantos golpes de turbo hasta que esté todo desmenuzado. A continuación ponemos en resto de ingredientes y programamos 4 minutos 90º velocidad 5. Al finalizar rallar la superficie del tocino de cielo con un tenedor y añadir la mezcla de turrón. Dejamos enfriar un poco y metemos en la nevera hasta el dia siguiente.
Tarta Mágica de Chocolate por Anngranger
Hoy os traigo la versión chocolate de la tarta mágica o pastel inteligente. Como la version original, una vez en el horno toma la textura de pudding, flan y bizcocho en 3 capas. Si estaba buenísimo con chocolate aun mas! Es un vicio!!
Tarta de cerezas por Yasmina
No faltaba más que con lo que me gustan a mi las cerezas no haga una tarta de ellas a si que me e puesto manos a la obra y esta de miedo la verdad que me asuste cuando vi que que tenia mucha liquido de las cerezas por eso ese color en algunos sitios más oscuro creí que no se me iba hacer bien pero si que hizo si??espero que os guste..
Tarta de queso y dulce de leche por Ampaaro
Precalentamos el horno. Preparamos nuestra crema de queso y dulce de leche. Mezclamos los huevos con el azúcar, añadimos el chorrito de leche donde habremos disuelto la maizena, y los yogures. Mezclamos bien todos los ingredientes. A continuación, añadimos el dulce de leche, la crema de queso (he utilizado marca blanca), y el requesón, batimos muy bien. Yo en este punto he utilizado la batidora eléctrica, ya que me costaba deshacer el requesón. Una vez tengamos la consistencia deseada lo vertemos en el molde e introducimos al horno a 200ºC unos 30 minutos.
Para preparar la crema de yogur y dulce de leche yo me he esperado a que la tarta estuviera templada. Para ello ponemos, en primer lugar, la gelatina a hidratar con agua. Mientras, mezclamos el yogur, el caramelo líquido, y el dulce de leche. Lo calentamos unos minutos en el microondas y le añadimos las hojas de gelatina escurridas, mezclamos. Cuando lo tengamos listo lo vertemos sobre la tarta, y a la nevera!!.
Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto, en mi caso simplemente la he decorado con un poco de caramelo líquido, queda riquísima, os gustará. Por cierto, podeis poner a la tarta una base de galletas, o dejarla tal cual, de las dos maneras queda estupenda.
Tarta Mousse de Nutella y Oreo por Calandrita
Aunque sé que estamos en época de dulces de cuaresma, hoy os traigo la tarta que le hice a mi hijo pequeño, la semana pasada, por su cumple. ¡Cómo pasa el tiempo!, aunque es un tópico, parece que fue ayer cuando nació, y de aquello hace ya 14 hermosos años. A mí se me han pasado volando, ni me he dado cuenta, y mi peque ya es todo un pre-adolescente ¡Dios me pille confesada!. Bueno, como sabéis, le encanta el chocolate, y ésta es la tarta que me pidió. Es una combinación, entre la tarta mousse de chocolate, del blog de menorcana, y otra del foro de mundorecetas…
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