Os traigo un bizcocho de manzana riquísimo. Mucho más rico de lo que yo pensaba.
Archives for septiembre 2016
Magro con tomate en Thermomix
Un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix, con una salsa de tomate para chuparse los dedos (o mucho pan).
Brujuleando por el foro me encontré esta receta que puso Luisarv hace mucho años y como hacía mucho tiempo que no comía carne con tomate me he ido corriendo a comprar los ingredientes.
Es de esas recetas que aunque están mucho tiempo cocinandose, no hay que estar pendientes de ella hasta que la máquina pita. Se prepara en un momento, el resto se hace solo.
¿Te animas a probarla?
Magro con tomate en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Magro de cerdo con tomate, un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix. El sabor de la salsa de tomate es increíble, realmente bueno.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
- 800 g de carne magra de cerdo
- 800 g de tomate triturado
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de orégano
- 1 hoja de laurel
- 100 g de vino blanco
- 40 g de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de carne
Elaboración
- Pela la cebolla y los 3 ajos, pícalos 5 sg / Vel 4. Baja todo con la espátula.
- Añade 40 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 100ºC / Vel 1.
- Vierte los 800 g de tomate triturado, la cucharada de azúcar, la pastilla de caldo de carne, una pizca de pimienta, otra de orégano y otra de tomillo. Tritura 10 sg / Vel 5.
- Pon a cocinar la Thermomix 20 min / 100ºC / Vel 2.
- Mientras, corta en dados la carne y dórala en una sartén con un poco de aceite, salpimenta y reserva.
- Cuando pasen los 20 minutos del tomate, añade la carne con el caldo que haya soltado, una hoja de laurel, 100 g de vino blanco y cocina 40 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. cuchara
- Prueba la carne y si ves que no está tierna, programa unos minutos más.
Pollo al estilo marroquí con Thermomix
Un pollo especiado muy rico sabroso, con mucha salsa de la de mojar y mojar pan. Nos ha gustado mucho, anímate a probarla, merece la pena y se prepara en un momento.
El fin de semana hicimos una BBQ con los amigos y nos sobraron un par de bandejas de muslos de pollo, para aprovecharlos Vicky me encontró una receta de pollo al limón con muy buena pinta en un boletín de Thermomix, me he basado en ella con alguna variación.
Pollo al estilo marroquí con Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Pollo especiado al estilo marroquí, rico y jugoso, con una salsa para mojar mucho pan, fácil de preparar como siempre.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Marroquí
Personas: 4
Ingredientes
- 1 kg de muslos de pollo (jamoncitos de pollo)
- 2 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 15 g de aceite oliva
- 20 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de comino
- 4 hebras de azafrán
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ¼ de canela en polvo
- 150 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 pizcas de pimienta
Elaboración
- Añade al vaso de tu Thermomix, 200g de cebolla en trozos y 2 dientes de ajo, pica 3 sg / Vel 5. Baja los restos al fondo del vaso.
- Echa 15 g de aceite de oliva y rehoga 5 min / Varoma / Giro Izq. / Vel. Cuchara
- Incorpora los muslos de pollo con piel, 20 g de zumo de limón, la cucharada de perejil picado, 150 g de agua, las 4 hebras de azafrán, ½ cucharadita de pimentón dulce,1/2 cucharadita de cúrcuma
- /4 de canela en polvo, 2 pizcas de pimienta y 1 cucharadita de sal y cocine 30 min / 90ª / Giro Izq. / Vel. Cuchara
Arroz meloso de costillas, conejo y pollo con Thermomix
Ayer encontré en el congelador varios trozos de carne que me sobraron de una paella: unas costillas de cerdo, conejo y una pechuga de pollo. En la nevera he visto que tenía judías verdes e inmediatamente he pensado «¡un arroz!» y me puesto manos a la obra. El resultado, un arroz meloso con rico sabor a carne y el toque a verdura que le da las judías verdes y tanto nos justa en casa.
Arroz meloso de costillas, conejo y pollo con Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Un arrocito muy sencillo de preparar con una textura melosa y un sabor a carne muy rico
Autor: Nacho
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
- 350 g de arroz redondo
- 900 ml de agua
- 5 costillas de cerdo cortadas
- ¼ de conejo
- 1 pechuga de pollo cortada en trozos
- ½ pimiento verde
- ½ tomate maduro
- 4 judías verdes
- 1 diente de ajo
- 1 sobre de sazonador para paellas
- 2 pastillas de caldo de carne
- 50 g de aceite de oliva
- ½ cucharada de sal
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix el pimiento en trozos, el diente de ajo y el tomate. Tritura 5 sg / V4
- Añade 50 g de aceite de oliva, las costillas de cerdo, el conejo y el pollo en trozos, las judías troceadas y sofríe 10 min / Varoma / Giro Izq. / V. Cuchara
- Vierte 900 ml de agua y echa el sobre de sazonador de paellas junto con las 2 pastillas de caldo de carne y ½ cucharadita de sal. Calienta 8 min / Varoma / Giro Izq. / V. Cuchara
- Sin abrir la Thermomix, echa por el bocal los 350 gr de arroz y cocina 18 min / Varoma / Giro Izq. / V. Cuchara
- Pon el cestillo encima para que no salpique mientras se cocina.
- Deja reposar un par de minutos en el vaso antes de servir.
Croissants caseros por Giov
Aquí tenéis unos riquísimos y deliciosos croissants.
Lleva mucho tiempo, es un pelín laborioso, pero merece la pena con creces.
Ese olor cuando se está horneando… en fin, repetiré seguro, y muchísimas veces.
Accesorios de tu i-Companion
El robot i-Companion de Moulinex dispone de un accesorio para cada situación:
Fideuá de verduras, calamares y gambas con Thermomix
Aprovechando que hoy comía solo y que en la revista Thermomix de este mes hay un especial para «singles», me he dado el capricho de hacer una fideuá para uno, muy rápida de preparar y rica. La receta original lleva alcachofas pero se me ha olvidado comprarlas, no las busques en las fotos que no están 😉
Fideuá de verduras, calamares y gambas con Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta rápida y resultona de fideuá de verduras, con las cantidades para una persona, para que te des un capricho cuando estés sola.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Española
Personas: 1
Ingredientes
- 60 g de fideos tipo fideuá
- 160 g de caldo de pescado
- 6 gambas crudas
- 50 g de anillas de calamar
- 25 g de pimiento rojo
- 2 alcachofas (opcional)
- 25 g de pimiento verde
- 25 g de cebolla
- 50 g de tomate maduro
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de sazonador para paellas
- 25 g de aceite de oliva
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix 50 g de tomate, un diente de ajo y 25 g de cebolla. Trocéalo 4 seg / Vel 5.
- Baja todo hasta el fondo y añade 25 g de aceite de oliva, las anillas de calamar troceadas, el pimiento rojo y verde y las judías, todo también en trozos. Sofríe 8 min / 120ºC / Giro Izq. / Vel. Cuchara.
- Echa 160g de caldo de pescado y ½ cucharadita de sazonador para paellas. Rectifica el punto de sal y programa 3 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. Cuchara
- Añade el corazón de las dos alcachofas cortado por la mitad (opcional) y 60 g de fideos de fideuá. Programa el tiempo que ponga en el paquete de la pasta 9 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. Cuchara
- Agrega las gambas, remueve un poco con la espátula y deja reposar 2 minutos antes de servir.
Coditos con tomates cherry y albahaca con Thermomix
Volvemos con otro plato de pasta, este muy sencillo y ligero. Queda caldosito y jugoso, con un toque de albahaca y un rico sabor a tomate. Pruébalo, seguro que repites 😉
Coditos con tomates cherry y albahaca en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Rico plato caldosito de pasta y además ligero, sólo tomates cherry y albahaca, bueno, y un poco de parmesano rallado 😉
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 2
Ingredientes
- 20 g de aceite de oliva
- 6 hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- 200 g de tomates cherrys
- 440 g de agua
- ½ cucharada de sal
- 160 g de coditos o tiburones
- Queso parsesano rallado
Elaboración
- Echa 4 hojas de albahaca fresca, el diente de ajo (quitando el centro) y los 20 g de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix. Tritura 3 sg / Vel 7
- Baja los restos al fondo y sofríe 2 min / 120ºC / Vel 1
- Añade los tomates cherry cortados en cuartos, 440 g de agua y ½ cucharadita de sal. Programa 5 min / 100ºC / Vel. 1
- Echa los 160 g de coditos y programa (el tiempo que ponga en el paquete de la pasta) 10 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. Cuchara
- Sirve la pasta en los platos, espolvorea con un poco de parmesano rallado y decora con una hojita de albahaca.
Espaguetis a la Carbonara (receta tradicional) con Thermomix
Me encanta la cocina italiana y la pasta, este es uno de los platos que más me gusta y que más suelo pedir cuando salimos a comer a algún italiano, como es tan sencillo de preparar casi siempre lo preparan bien.
La cremosidad del queso parmesano y el huevo junto con el sabor fuerte y ahumado de la panceta son un complemento perfecto a la pasta.
Siempre he preparado la carbonara con nata y al ver esta receta más clásica tenía muchas ganas de probarla y no me ha defraudado en absoluto, muy sencilla de preparar y un resultado realmente bueno.
Espaguetis carbonara con Thermomix TM5 (receta tradicional)
Prep.
Cocción
Tiempo total
Una de las recetas más conocidas de pasta y de la cocina italiana, preparada con Thermomix TM5
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 2
Ingredientes
- 175 g de espaguetis
- 75 g de panceta o bacon cortado en tiras
- 30 g de queso parmesano en trozos
- 15 g de queso pecorino en trozos (o manchego)
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 15 g de cebolla
- 2 pizcas de pimienta negra
- 10 g de aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Calienta abundante agua en una cazuela con 1 cucharadita de sal y cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras, pon los quesos en el vaso y programa 10 sg / Vel 10. Reserva en un bol.
- Echa la cebolla y trocéala 3 sg / Vel 5, con la ayuda de la espátula baja los trozos que se hayan podido quedar en los lados del vaso.
- Añade la panceta junto con 10 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 120ªC / Vel 1. Resérvalo en una fuente y aclara el vaso con agua fría.
- Echa los 2 huevos y la yema en el vaso junto con el queso, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Programa 15 sg / Vel 4.
- Vuelca los espaguetis escurridos en una fuente mientras estén bien calientes y añade la panceta y la mezcla del vaso, mezclando bien para que se reparta por toda la pasta.
Notas
Tienes que mezclar los espaguetis con la salsa nada más escurrirlos para que estén bien calientes para que la receta quede bien cremosa 😉
Empanadillas de queso a la parrilla (argentinas) por Marisalas
El otro día en Canal Cocina, en el programa de Maestros asadores, vi estas empanadillas, que ellos hacían a la parrilla en barbacoa, pero que yo he hecho al horno y están de lujo, para un aperitivo son una delicia.