Ingredientes: (4 personas)
2 berenjenas
Media cucharadita de sal
1 diente de ajo
2 cucharadas de melaza de granada (o 2 cucharadas de zumo de limón)
2-3 cucharadas de tahina (o 40 gr. de sésamo tostado)
30 gr. aceite de oliva vírgen extra
1 cucharadita de comino
Ingredientes: ( para 3 personas)
Espinacas frescas (3/4 de bolsa de las que venden junto a las ensaladas)
¾ Calabacín cortado a daditos
3 Huevos
3 Anchoas caseras (a falta de ellas podéis utilizar de lata)
1 cucharada de aceite (he puesto el de las anchoas que era de oliva v. extra)
2 Cucharadas soperas de cebolla frita deshidratada (o ½ cebolla fresca picada)
Albahaca (perejil, orégano, o la especia o hierba que sea de vuestra elección)
1 Diente de ajo bien picadito
Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes:
6 filetes de abadejo limpios
1 manojo de espárragos trigueros
1 cuña de queso semi curado
1 cebolla grande
500 gr. langostinos crudos
1 chorreón de vino blanco
1 chorreón de nata para cocinar
Sal de ajo
Ingredientes:
Para la masa:
500g de harina de fuerza,
50 ml de aceite de oliva,
300 g de agua,
10g de sal,
4g de levadura seca (o 12,5 g de la fresca),
Para el relleno de la masa:
Una rodaja de pimiento rojo,
Un diente de ajo,
Un puñado de queso rallado curado,
Una cucharada de sobrasada.
Para pincelar el pan:
Aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes:
Preparación para el pan:
300 gr. de agua.
100 gr. de aceite de oliva.
2 cucharaditas de sal.
1 cucharadita de azúcar.
25gr de levadura prensada.
600 gr. de harina. (mitad de fuerza, mitad normal)
2 cucharadas colmadas de orégano.
3 cucharitas de ajo en polvo.
Para el relleno:
250gr de jamón york, he usado un paquete de lonchas para sandwich.
6 tranchetes de queso, el mío era cheddar.
Una latita pequeña de champiñones.
Tomate frito o kepchup
Ingredientes:
200g harina panificable mix B de Schar (sin gluten)
12g levadura fresca
1/2 cucharadita (de café) de sal
1 cucharadita (de café) de azúcar
60g agua
60g leche
20g aceite oliva v.e.
Mantequilla para untar la sartén
Para el relleno
300 g de queso rallado fundente
1 huevo
Opcional: 80-100g jamón curado
Ingredientes:
Para macerar la carne:
50 gr. cebolla
1 diente de ajo
25 ml. de leche
Un trozo de pan duro
1 huevo
500 gr. de carne picada mixta
80 gr. de paté al gusto (yo puse paté a la pimienta)
Harina para rebozar
Aceite para freír.
Para la salsa:
400 gr. cebolla
50 gr. aceite
100 ml. vino Pedro Ximenez
350 ml. agua
1 cucharada de harina
Sal
pimienta
Piñones (un puñadito)
Ingredientes: (6 peronas)
350 g cebolla
2 dientes de ajo
50 g aceite de oliva virgen extra
100 g tomate triturado , (natural o en conserva)
1000 g calamares , en aros o en trozos
3 bolsitas tinta de calamar , disueltas en un poco de agua
200 g brandy , o vino blanco
50 g agua (opcional)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
Ingredientes:
500 gr de pechuga de pollo en taquitos.
Adobo:
1 cucharadita de pimentón dulce.
1/2 cucharadita de orégano.
1 diente de ajo.
perejil picado.
Pimienta blanca.
50 gr de agua.
50 gr de vino blanco.
25 gr de aceite.
1/2 cucharadita de sal.
Salsa:
1 cebolla mediana.
1 puerro mediano.
50 gr de aceite.
50 gr de salsa de tomate.
