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Recetas de cocina para el día a día

Rollitos de canela. Un postre exquisito

Rollitos de canela

Un postre realmente delicioso, de masa tierna y con un sabor a canela delicioso. Perfecto para cumpleaños y fiestas.

La receta la publicó Atina hace muchos años y la hemos hecho en casa unas cuantas veces ya, por lo rico que salen los rollitos, por lo sencilla que es la receta y por lo que cunde 😉

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Rollitos de canela. Un postre exquisito
 
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Un postre realmente delicioso, de masa tierna y con un sabor a canela delicioso. Perfecto para cumpleaños y fiestas.
Autor:
Tipo de receta: Postres
Personas: 6
Ingredientes
  • 550 g de harina
  • 25 g de levadura fresca
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar
  • 300 ml de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cardomono en polvo
  • 1 huevo batido
  • Para el relleno:
  • Mantequilla
  • Canela molida
  • Azúcar
Elaboración
  1. Echa 300 ml de leche en el vaso de tu Thermomix junto con 75 g de mantequilla a temperatura ambiente. Programa 3 min / 40º / vel 2. Si cuando termine ves que la mantequilla no se ha fundido, ponle más tiempo.
  2. Pon 25 g de levadura fresca y mezcla 5 sg / vel 5.
  3. Añade 550 g de harina, ½ cucharadita de sal, 75 g de azúcar, 1 cucharadita de cardamomo en polvo y mezcla 5 sg / vel 5.
  4. Después programa 4 min / función amasar (espiga).
  5. Saca la masa a un bol y déjala reposar durante 30 minutos.
  6. Pon la masa en una superficie lisa y con ayuda de un rodillo extiéndela hasta hacer una lámina con forma de rectángulo.
  7. Unta una capa generosa de mantequilla y espolvorea con azúcar y canela, también de forma generosa.
  8. Enrolla la masa como si fuera un brazo gitano y córtalo en rodajas de un dedo de anchas.
  9. Coloca las rodajas en moldes de magdalenas y ponlas en una bandeja de horno. Tápalas con un trapo de cocina y deja que leve otros 30 minutos.
  10. Pinta los rollitos con el huevo batido y mételos en el horno precalentado a 250ºC durante 8 minutos aproximadamente, hasta que tengan un bonito color dorado.
  11. Déjalos enfriar en una rejilla tapados con un trapo de cocina.
Notas
Los que no vayas a comer el mismo día congélalos y cuando los quieras usar sólo tienes que descongelarlos en el microondas.

preparacion

(Las fotos de la preparación son de Atina)

Conejo al chilindrón. Una receta que tienes que probar

El conejo al chilindrón es una de las formas más sabrosas de preparar el conejo, literalmente te chuparas los dedos con lo rica que está la salsa. El conejo sale muy jugoso, repetirás seguro.

La elaboración lleva 1 hora pero realmente solo tienes que estar pendiente de tu Thermomix en 4 o 5 ocasiones, es muy cómodo de hacer.

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Conejo al chilindrón en Thermomix TM5
 
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El conejo al chilindrón es una de las formas más sabrosas de preparar el conejo, literalmente te chuparas los dedos con lo rica que está la salsa. El conejo sale muy jugoso, repetirás seguro.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
  • 1.000 g de conejo troceado
  • 150 g de pimiento rojo
  • 150 g de pimiento verde
  • 150 g de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 200 g de tomate frito
  • 2 cucharadas de pasta de pimiento choricero
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix 150 g de cebolla cortada en cuartos, 150 g de pimiento rojo y 150 g pimiento verde, ambos cortados en trozos. Pica 4 sg / vel 4 y reserva todo en un bol.
  2. Pon 70 g de aceite de oliva virgen extra, 1 hoja de laurel y 4 dientes de ajo en trozos medianos. sofríe 6 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara.
  3. Añade el conejo salpimentado y cocina 15 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara.
  4. Incorpora los pimientos que has reservado y cocina 15 min / varoma / giro izq. / vel. cuchara.
  5. Añade 150 g de vino blanco a través del bocal del vaso, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de pasta de pimiento choricero y 200 g de tomate frito. Cocina 15 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara.
Notas
En el Thermomix TM31 en vez 120º de temperatura utiliza Varoma.

Escalopines de cerdo con piña y salsa agridulce

Escalopines de cerdo con pin?a y salsa agridulce en Thermomix

Un plato oriental que se prepara en 15 minutos, el cerdo sale buenísimo con la salsa agridulce y los trocitos de piña. Es un plato muy sencillo de hacer. Ya no tienes excusa para hacer algo diferente para cenar, seguro que te encanta.

Escalopines de cerdo con piña y salsa agridulce en Thermomix TM5
 
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Un plato oriental que se prepara en 15 minutos, el cerdo sale buenísimo con la salsa agridulce y los trocitos de piña. Es un plato muy sencillo de hacer.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
  • 500 g de filetes de jamón de cerdo
  • 1 lata pequeña de piña en su jugo
  • 100 g de vino de Jerez seco
  • 70 g de salsa de soja
  • 50 g de ketchup
  • 30 g de vinagre
  • 20 g de maicena
  • 60 g de azúcar moreno
Elaboración
  1. Echa 60 g de azúcar moreno, 30 g de vinagre, 70 g de salsa de soja, 100 g de vino de Jerez seco, 50 g de ketchup y 50 g del jugo de la piña. Bate 3 sg / vel 3.
  2. Incorpora los filetes de jamón de cerdo troceados en 2 o 3 trozos cada uno. Cocina 12 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara.
  3. Cuando termine cocina 3 min / Varoma / giro izq / vel cuchara.
  4. En el momento en que quede 1 minuto para terminar, añade por el bocal 20 g de maicena diluida en un poco de agua junto con la piña troceada y sube la velocidad a 1.

Preparación Escalopines de cerdo con pin?a y salsa agridulce en Thermomix

Escalopines de cerdo con pin?a y salsa agridulce en Thermomix

Escalopines de cerdo con pin?a y salsa agridulce en Thermomix

Guisantes con jamón

Guisantes con jamón en Thermomix

Una receta rápida y sencilla de guisantes con jamón, se echan congelados por lo que no tienes que organizarte con antelación y es un acompañamiento estupendo para cualquier comida o cena.

Generalmente utilizo guisantes en lata y los hago en sartén, pero al ver la receta que puso Maqui me he animado a probarlos en la Thermomix y me han gustado mucho, quedan sabrosos y con algo de caldo.

Guisantes con jamón
 
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Una receta rápida y sencilla de guisantes con jamón, se echan congelados por lo que no tienes que organizarte con antelación y es un acompañamiento estupendo para cualquier comida o cena.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Personas: 4
Ingredientes
  • 500 g de guisantes congelados
  • 120 g de jamón serrano en dados
  • 180 g de cebolla
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de agua
Elaboración
  1. Introduce 180 g de cebolla cortada en cuartos y 50 g de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix. Pica 3 sg / vel 5.
  2. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 6 min / 120ºC / vel 1.
  3. Echa 500 g de guisantes congelados y 100 g de agua. Cocina 15 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara.
  4. Añade 120 g de jamón serrano en dados y cocina 5 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara.

guisantes con jamon thermomix

Guisantes con jamón en Thermomix

Judías blancas con espinacas al azafrán

judias blancas con espinacas al azafran

Hoy aprovechando que está nublado he preparado este rico plato de cuchara, con un caldo muy sabroso con el sabor de la cocción de las espinacas, la cremosidad que aporta la nata y el delicioso toque del azafrán.

No había probado la combinación de judías blancas con espinacas y me ha gustado mucho. Ademas como puedes ver, se prepara de forma muy sencilla y se puede hacer con antelación sin problemas.

Judías blancas con espinacas al azafrán con Thermomix
 
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Rico plato de cuchara, con un caldo muy sabroso con el sabor de la cocción de las espinacas, la cremosidad que aporta la nata y el delicioso toque del azafrán.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Personas: 3
Ingredientes
  • 400 g de judías blancas cocidas (1 bote)
  • 300 g de hojas de espinacas frescas
  • 300 g de caldo de pollo
  • 120 g de nata para cocinar
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
Elaboración
  1. Echa 3 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra en el vaso de tu Thermomix. Pica 3 sg / vel 7 y sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
  2. Incorpora 1 pizca de hebras de azafrán y bate 10 sg / vel 1.
  3. Añade 300 g de caldo de pollo, coloca el Varoma encima de la tapa, mete dentro 300 g de hojas de espinacas tiernas, pon la tapa y programa 10 min / Varoma / vel 1.
  4. Añade las espinacas cocidas al vaso, 120 g de nata para cocinar, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta molida y 1 cucharada de pimento dulce. Cocina 5 min / 100º / giro izq. / vel 1.
  5. Pon las judías y cocina 2 min / 100º C / giro izq. / vel. cuchara.
  6. Deja que repose durante unos minutos y que aproveche.

Preaparacion de judias blancas con espinacas al azafran

judias blancas con espinacas al azafran

Sepia al ajillo hecha en Thermomix

Un aperitivo muy rico y que se prepara en un momento. La sepia sale genial, queda muy tierna y con un sabor «al ajillo» delicioso.

Es una de esas recetas que es obligado probar a hacer en tu Th, super sencilla de preparar, poco más que meter todo en el vaso y en 20 minutos a disfrutar.

Siempre suelo hacer la receta que publicó Lauma hace unos años en el foro.

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Sepia al ajillo hecha en Thermomix TM5
 
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Una receta deliciosa y muy sencilla de sepia hecha en Thermomix, queda muy tierna y con un sabor "al ajillo" delicioso.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Personas: 4
Ingredientes
  • 2 sepias medianas (1 Kg)
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 5 ramitas de perejil fresco
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Elaboración
  1. Limpia, lava y trocea la sepia.
  2. Echa en el vaso de tu Thermomix 4 dientes de ajo y las hojas del perejil. Pica 5 sg / vel 5.
  3. Baja los restos que se hayan podido pegar a las paredes del vaso. Añade 50 gr de aceite de oliva virgen extra y sofríe 5 min / 120º / vel 1.
  4. Incorpora la sepia troceada y una pizca de sal. Cocina 20 min / 120º / giro izq. / vel cuchara.

 

Cazuela de patatas con conejo y pollo. Receta reconfortante.

Una cazuela reconfortante para estos días de viento y frío. Las patatas quedan tiernas y el caldo con todo el sabor del pollo y el conejo está muy bueno. De esos platos para disfrutar soplando la cuchara y entonar el cuerpo.

He puesto conejo y pollo porque es lo que tenía en casa, puedes hacerlo sólo con pollo o sólo con conejo, como tu prefieras.

Cazuela de patatas con conejo y pollo en Thermomix TM5
 
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Una cazuela reconfortante para estos días de viento y frío. Las patatas quedan tiernas y el caldo con todo el sabor del pollo y el conejo está muy bueno. De esos platos para disfrutar soplando la cuchara y entonar el cuerpo.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Personas: 2
Ingredientes
  • 150 g de pollo sin piel ni huesos en trozos
  • 150 g de conejo sin piel ni huesos en trozos
  • 400 g de patatas peladas y chascadas
  • 50 g de cebolla
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pimiento rojo
  • 70 g de tomate pelado
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 300 g de agua
  • Perejil fresco picado
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix 70 g de tomate, 50 g de pimiento verde, 50 g de pimiento rojo, 50 g de cebolla, todo en trozos. Pica 3 sg / vel 5.
  2. Baja los restos que se hayan podido pegar al vaso y sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
  3. Pon la mariposa en las cuchillas y añade el pollo y el conejo en trozos. Cocina 5 min / 120ºC / giro izq. / vel 1.
  4. Echa las patatas chascadas, una pizca de hebras de azafrán, una hoja de laurel, la pastilla de caldo de pollo y 300 g de agua. Cocina 22 min / 100ºC / giro izq / vel 1.
  5. Sirve en los platos y espolvorea con perejil picado.

Rollitos de pollo con espinacas y salsa gorgonzola

Me encantas las recetas de rollitos de pollo, son muy sencillos de hacer al vapor en Thermomix y quedan muy vistosos. La combinación del pollo, las espinacas y el queso gorgonzola es realmente buena. Siempre que te guste este tipo de quesos fuertes, claro.

Casi siempre he hecho los rollitos de pollo con salsa inesperada y nos encanta, al ver esta receta, con lo quesero que soy me llamó mucho la atención y me puse a ello, espero que te guste.

Rollitos de pollo con espinacas y salsa gorgonzola en Thermomix TM5
 
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Me encantas las recetas de rollitos de pollo, son muy sencillos de hacer al vapor en Thermomix y quedan muy vistosos. La combinación del pollo, las espinacas y el queso gorgonzola es realmente buena.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
  • 8 filetes de pechuga de poll
  • 150 g de espinacas baby frescas
  • 150 g de queso gorgonzola
  • 1 chalota
  • 400 g de agua
  • 75 g de leche entera
  • 10 g de harina
  • 35 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix, la chalota partida en dos y 35 g de aceite de oliva, pica 5 sg / vel 5.
  2. Baja los restos que se haya quedado pegados en las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120 ºC / vel 1.
  3. Añade 150 g de espinacas baby y cocina 6 min / 100 ºC / vel 1. Pasado el tiempo, escurre las espinacas sobre un bol para guardar el caldo que suelte.
  4. Estira una lámina de film transparente de unos 40 a 50 cm de largo, pon cerca de uno de los extremos dos filetes de pollo, superponiendo un poco uno sobre otro como puedes ver en la foto de la preparación, salpiméntalos.
  5. Esparce un poco de espinacas sobre el pollo y pon encima un poco de queso gorgonzola, enrolla el pollo hasta crear un rulo y envuelve con el film transparente compactándolo todo lo posible.
  6. Repite estos pasos hasta que tengas los cuatro rulos formados.
  7. Echa 400 g de agua en el vaso, coloca el Varoma en su sitio y mete los rulos de pollo dentro, tápalo y cocina 20 min / Varoma / vel 1.
  8. Abre con cuidado de no quemarte un rulo y comprueba que el pollo esté bien cocinado, si lo ves un poco crudo, déjalo cocinar en el Varoma unos minutos más.
  9. Vacía el agua del vaso y echa el caldo de las espinacas, el resto del queso gorgonzola en trozos (unos 75 g), 75 g de leche entera, 10 g de harina, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocina 10 min / 90ºC / vel 4.
  10. Trocea los rulos de pollo y sírvelos acompañados de la salsa.

  

Patatas con almejas en salsa. Un primer plato muy rico.

Patatas y almejas, simple y rico. Unas patatas al vapor con una salsa de cebolla, vino y el caldo que sueltan las almejas al cocerse en el Varoma. La salsa aporta todo el sabor que necesitan las patatas hechas al vapor.

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Patatas con almejas en salsa en Thermomix TM5
 
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Patatas y almejas, simple y rico. Unas patatas al vapor con una salsa de cebolla, vino y el caldo que sueltan las almejas al cocerse en el Varoma.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Personas: 4
Ingredientes
  • 600 g de patatas
  • 300 g de almejas
  • 1 hoja de laurel
  • 200 g de caldo de pescado
  • 100 g de vino blanco
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de cebolla en trozos
  • Perejil fresco
Elaboración
  1. Antes de nada, pon las almejas a remojo con un poco de sal para que suelten la arena que pudieran tener mientras preparas el resto de la receta.
  2. Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm más o menos.
  3. Pon en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo, 200 g de cebolla en cuartos, 50 g de aceite de oliva y pica 3 sg / vel 5.
  4. Baja los restos que se hayan podido pegar en las paredes del vaso y programa 7 min / 120ºC / vel 1.
  5. Añade 100 g de vino blanco y 200 g de caldo de pescado. Tritura 30 sg / vel 5-10 progresivamente.
  6. Echa 1 hoja de laurel en el vaso. Pon las almejas aclaradas y escurridas en el cestillo y mételo dentro del vaso. Pon la tapa y sobre ésta el Varoma. Reparte las patatas por el Varoma. Cocina 25 min / Varoma / vel 2.
  7. Una vez terminado, coloca las patatas y las almejas en una fuente, rocía por encima con la salsa y espolvorea con un poco de perejil recién picado.