Receta muy muy sencilla pero que siempre gusta…

ELABORACIÓN: Ponemos en un cazo a cocer el arroz con una pizca de sal y un chorrito de aceite durante 15-18 minutos. (este arroz se hace antes). Cortamos la cebolla y rallamos la zanahoria muy muy fina. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y ponemos a pochar durante 5 minutos. Cuando esté pochado añadimos los guisantes, las gambas y el jamón york cortado en cuadraditos. Subimos el fuego hasta que veamos que se empiezan a dorar las gambas. Ahora añadimos el arroz que habremos escurrido y lavado previamente. Movemos bien con ayuda de una cucharada de madera y dejamos que se fría. Batimos los huevos y los añadimos a una sartén con un chorrito de aceite como si fuésemos a hacer una tortilla solo que según se empiece a hacer la vamos rompiendo con la cuchara. Una vez lista la retiramos y la mezclamos con el arroz.  Ya estaría listo nuestro arroz, podemos acompañarlo con salsa de soja o salsa agridulce según os guste más.