Recetas con vino - MundoRecetas

Solomillo con Foie y Salsa Especial por Cucharita de Palo

INGREDIENTES: para 6 personas.

1pieza de solomillo de cerdo de unos 800 gr.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
3 patatas medianas.
300 ml de nata.300 ml de nata.
30 pasas.
400 ml de vino tinto.
5 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa.
1 cucharada sopera de azúcar.
1 cucharada de mantequilla.
1/2 cebolla.
Foie.

Salchichas al Vino por Juanjo84

¿A quien no le gusta esta receta? Es un clásico y que no podía faltar entre nosotros…

Peras al vino por CharoJ

Otra de las recetas de mi madre de toda la vida. El otro día nos invitaron a cenar nuestros amigos Paqui y Agu, y les dije que yo llevaría el postre, y como no tenía mucho tiempo y había comprado un kilo de peras, me acordé que en mi cuaderno de recetas tenía esta.
Recuerdo que cuando era pequeña y mi madre las hacía, yo siempre esperaba a que se acabaran las peras para poder comerme el almíbar a cucharadas. Espero que os gusten tanto como a mí.

Timbal de Pollo al Limón y Arroz por SraTartufo

Hoy traemos una receta ideal para sobrellevar la cuesta de enero: sana, económica y deliciosa. No se la pierdan!
Elaboración: Para empezar debemos limpiar y trocear las pechugas. Nosotros aprovechamos los restos de grasa para hacer el poquito de caldo necesario para la salsa (añadiendo ½ zanahoria y ½ cebolla) pero vale cualquier caldo que tengan en casa. Ponemos el pollo en un recipiente, salpimentamos y añadimos el vino. Removemos para que la carne se impregne bien, tapamos y lo metemos en la nevera…

Pollo al Vino por Nacho

Sazonar el pollo con sal y pimienta y freírlo en aceite y 4 cucharadas de mantequilla o margarina hasta que dore y retirarlo. Dorar la cebolla en aceite y 2 cucharadas de mantequilla o margarina, sal y rehogar; añadir el ajo y la harina disuelta en un poco de agua fría, mezclar y agregar 3 tazas de agua caliente, el cubito de caldo, el tomate y el pollo frito con un poco de su aceite; incorporar el vino, tapar y cocinar por 5 minutos; agregar la leche y mover hasta que espese; cocinar a fuego suave por 1/2 hora. Servir con las papas y arroz graneado.

Receta enviada por Carlos Bordo

Pollo en Pepitoria por Maquineta

Creo que si me preguntaran cuál es la preparación que más me gusta para hacer pollo, diría que «Pollo en pepitoria»
Elaboración:
Rallar gruesamente las almendras, 5 seg. vel. 5. Reservar.
Yo hice los huevos duros en la olla programable. Se trocean 2 seg. vel. 4.
Introducir todos los ingredientes del sofrito y trocear 4 seg. vel. 4. Seleccionar 2 min, Varoma, vel. 3 ½ a continuación seleccionaremos 5 min. vel. 1.
Bajar con la espátula.
Introducimos el pollo. 4 min, 100º, giro y vel. cuchara.
Resto de ingredientes (menos huevo duro) 20 min, 100º y vel. cuchara (colocar cestillo encima)
Si no está hecho, se puede poner 10 min. más.
Espolvoreamos el huevo y el perejil.

Pollo al Horno por Malena Vídeo-receta

Elaboración: Salpimentar los muslos de pollo , untar de aceite una bandeja de horno y colocar los muslos en ella con la piel hacia abajo.Poner por encima la cebolla y el ajo picados, esparcir tomillo sobre los muslos, acomodar entre ellos rodajas de patata y regar con el vino y el coñac.Introducir en el horno precalentado a 180º durante una hora. A mitad de la cocion dar la vuelta a las piezas y regarlas con la salsa.

Carrilleras de Ternera al Vino por Cocina con David

Las carrilleras son, como su nombre indica, la carne de los carrillos, en este caso de ternera. Es una carne que necesita un largo cocinado para que se ablande, una vez que logramos ablandarla, resulta un bocado para mi muy rico, llegándose a deshacer en la boca y no necesitar ni cuchillo para cortarla. A mí me gusta servirla entera, a otros en cambio les gusta filetearla y servirla.

Elaboración: Comenzaremos cortando la cebolla y el pimiento verde en cuadrados. Lo añadiremos a la olla, y salpimentaremos, y pocharemos
Mientras se pocha la verdura, limpiaremos las carrilleras y sal pimentaremos. Doraremos las carrilleras pasadas por harina en la sartén. Debe de coger un color dorado, cuanto más marcado esté más sabor dará. Cuando este pochada la verdura añadiremos las carrilleras, un vaso de vino tinto y dos de agua. Dejaremos que hierva y se evapore el alcohol.
Añadimos una cucharada de tomillo y otra de romero. Cerramos la olla, y cuando empiece a hervir, las dejaremos 30 minutos a fuego medio.
Cuando pase ese tiempo, retiraremos del fuego y dejaremos que se vaya la presión, abrimos y sacamos las carrilleras.
Pasamos la salsa con la verdura por un pasapurés, ya que si lo trituramos perderá color y brillo. Cuando la hayamos pasado, la pondremos al fuego a reducir.
Cuando tengamos la textura deseada añadiremos unos dados de mantequilla, esto le dará brillo a la salsa. Y ya tenemos listas nuestras carrilleras, en este caso la eh acompañado de un puré de patata que combina muy bien.