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Recetas de cocina para el día a día

Coca de Boloñesa por Aixadalias

Ingredientes:
Para la masa:
Receta de masa de coca. libro Imprescindible Thermomix
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
50 gr. de manteca de cerdo
20 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de fuerza
1 cta. de sal y un pellizco de azúcar
De la salsa boloñesa:
Receta con modificaciones del libro Imprescindible de Thermomix
2 zanahorias
1 trozo de pimiento rojo***
una cebolla grande en cuartos
100 gr. de champiñón
2 hojas de albahaca fresca**
50 gr. de aceite de oliva
400 gr. de carne de cerdo picada
70 gr. de vino
400 gr. de tomate natural triturado
1 hoja de laurel, un pellizco de pimienta molida, un pellizco de nuez moscada
1 cta. de sal
Para el acabado:
100 gr. de queso enmental o mozzarella rallado
albahaca fresca picada o perejil

Pastelitos de Pistachos y Cereza por Sunflower

Ingredientes:

Para la capa de cerezas
100 gramos de cerezas sin hueso ( el peso es ya sin el hueso )
40 gramos de azúcar
80 gramos de agua
3 hojas de gelatina neutra
Para la capa de crema de pistacho
120 gramos de nata montada ( yo la he hecho en el momento en que la crema estaba ya casi fría para poder mezclar y que no se bajara la nata )
100 gramos de leche
2 yemas de huevo
10 gramos de ron blanco
30 gramos de azúcar glas
60 gramos de pistachos pelados ( peso ya pelados )
2 hojas de gelatina neutra
Para decorar
Physallis
Hojas de menta fresca

Baba Ganoush por Charocarre

Ingredientes: (4 personas)
2 berenjenas
Media cucharadita de sal
1 diente de ajo
2 cucharadas de melaza de granada (o 2 cucharadas de zumo de limón)
2-3 cucharadas de tahina (o 40 gr. de sésamo tostado)
30 gr. aceite de oliva vírgen extra
1 cucharadita de comino

Cubretazas de Galleta por Marisalas

Ingredientes:
280 gr. harina
120 gr. azúcar
1 cdta esencia de vainilla (al gusto)
140 gr. mantequilla fría
3 yemas
3 cucharadas de agua o leche
1 pizca de sal
Para decorar:
Chocolate para fundir
Almendras o nueces molidas
Coco rallado
Granillos de colores

Tarta de Chocolate y Mascarpone con Buttercream por Florelila

Ingredientes:

Bizcocho:
125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente, si está en la nevera haz esto.
130 grs. de harina (yo puse de repostería).
175 grs. de azúcar moreno.
110 grs. de chocolate fondant o cobertura de tableta.
125 grs. de nata líquida.
3 huevos.
1 sobre de levadura química tipo Royal.
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Relleno:
250 grs. de queso mascarpone.
4 cucharadas de azúcar glass.
100 grs. de nata para montar.
Cobertura de buttercream de chocolate fudge:
175 grs. de chocolate de cobertura en tableta.
250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
275 grs. de azúcar glass o icing sugar tamizado, es muy importante.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Pastel de Vegetales con Anchoas por Tuxa

Ingredientes: ( para 3 personas)
Espinacas frescas (3/4 de bolsa de las que venden junto a las ensaladas)
¾ Calabacín cortado a daditos
3 Huevos
3 Anchoas caseras (a falta de ellas podéis utilizar de lata)
1 cucharada de aceite (he puesto el de las anchoas que era de oliva v. extra)
2 Cucharadas soperas de cebolla frita deshidratada (o ½ cebolla fresca picada)
Albahaca (perejil, orégano, o la especia o hierba que sea de vuestra elección)
1 Diente de ajo bien picadito
Sal y pimienta al gusto.

Cookies con Huevo Cocido por Eriel

Ingredientes:

1 huevo cocido

200 grs de harinade trigo

100 grs mantequilla en daditos y a temperatura ambiente

50 de azúcar moreno

50 grs de azúcar blanco

1 pizca de azúcar avainillado

90 grs de pepitas de chocolate (150 grs en la receta original)

 

 

Bocaditos de Queso por Lauma

Ingredientes:
110gr de harina
1 pellizco de sal
1 poco de pimienta negra recién molida
90gr de mantequilla fría cortada en dados
1 yema de huevo (guardaremos la clara para pincelar)
80gr de queso enmental rallado
30gr de parmesano rallado

Decoración:
Semillas de amapola, oregano, parmesano, sésamo…

Tarta de Chocolate Blanco y Crujiente de Hojaldre por Lauma

Ingredientes:
Para el bizcocho:
– 6 huevos
– 180gr de azúcar
– 180gr de harina
– Una pizca de sal
Para el relleno:
– 4 sobres de cuajada
– 2 litros de leche semidesnatada
– 450 gr de chocolate blanco
– 150 gr de chocolate con leche
– bolitas de chocolate para adornar
– 150 de chocolate negro
Para el adorno:
– Una plancha de hojaldre congelado (250gr)
– 75gr de azúcar