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Recetas de cocina para el día a día

Cazuela de patatas con pollo en TM5

Cazuela de patatas con pollo en Thermomix TM5

Un guiso de patatas clásico, con el rico sabor que deja el pollo y una salsa espesa de verduras. Rico, sencillo y barato. ¿Qué más se puede pedir?

Con las lluvias apetecen platos de cuchara, tocaba un pucherito y ojeando la revista de Thermomix di con este sencillo plato, ¿te animas a probarlo?

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Cazuela de patatas con pollo en Thermomix TM5
 
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Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
  • 400 g de patatas
  • 300 g de pollo
  • 70 g de tomate maduro
  • 50 g de pimiento rojo
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 5 hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 300 g de agua
  • Perejil fresco
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix, 70 g de tomate maduro en trozos, 50 g de cebolla, 50 g de pimiento verde y otros 50 g de pimiento rojo, ambos en trozos. Añade 1 diente de ajo y 30 g de aceite de oliva. Trocea 3 sg / vel 5 y después sofríe 10 min / 120ºC / vel 1
  2. Pon la mariposa en las cuchillas, echa el pollo en trozos y cocina 5 min / 120ºC / Giro Izq. / vel 1.
  3. Añade 400 g de patatas chascadas, 5 hebras de azafrán, 1 hoja de laurel, ½ cucharadita de sal y 300 g de agua. Programa 22 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1
  4. Ponlo en los platos que prefieras y espolvorea con un poco de perejil recién picado.
Notas
Si quieres que quede más sabroso, echa una pastilla de caldo de carne en vez de la sal.

preparacion de Cazuela de patatas con pollo en Thermomix TM5Cazuela de patatas con pollo en Thermomix TM5

Risotto con queso brie, jamón y nueces

risotto-de-queso-brie-jamon-y-nueces-2

Delicioso risotto con un rico sabor a jamón serrano, con la cremosidad que aporta el queso brie y el rico toque de las nueces. Muy sencillo de preparar.

Hace tiempo que tenía el antojo de comer un buen risotto y cotilleando el libro de cocina italiana me topé con esta receta, me gusta el jamón, el queso brie y las nueces, por lo que no tenía excusa y aquí está.

Rissotto con queso brie, jamón y nueces en Thermomix TM5
 
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Tipo de receta: Arroces
Cocina: Italiana
Personas: 4
Ingredientes
  • 320 g de arroz redondo
  • 100 g de jamón serrano en tiras
  • 100 g de queso brie
  • 20 g de nueces troceadas
  • 30 g de cebolla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 50 g de vino blanco
  • Sal
Elaboración
  1. Echa la cebolla en el vaso de tu Thermomix junto con el aceite y pica 5 sg / vel 5.
  2. Añade 100 g de jamón serrano y sofríe 3 min / 120ºC / vel 1.
  3. Incorpora 320 g de arroz y programa 3 min / 120ºC / Giro Izq. / vel 1 sin poner el cubilete.
  4. Añade 50 g de vino blanco y hierve 1 min / Varoma / Giro Izq. / vel 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
  5. Echa 800 g de agua y una cucharadita de sal. Cocina 10 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1
  6. Pon 100 g de queso brie en trozos pequeños, las nueces troceadas y programa 4 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1
Notas
Si ves que al terminar la cocción sigue muy caldoso, programa unos minutos más a 100ºC / Giro Izq. / vel 1

preparacion risotto de queso brie jamon y nueces

 

Penne a la puttanesca

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Un plato de pasta napolitana con ingredientes muy mediterráneos, tomate, aceituna negras, anchoas y el peculiar toque de las alcaparras. Muy sencillo de preparar y muy rico.

Vuelvo con otro plato de pasta, qué vicio con la cocina italiana, encontré esta receta en el libro de Cocina Italiana y la apunté para hacerla, junto con los espaguetis a la amatriciana que seguramente preparé mañana o pasado y que en breve podrás ver 😉

Penne a la puttanesca en Thermomix Tm5
 
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Receta de pasta napolitana con ingredientes muy mediterráneos, tomate, aceituna negras, anchoas y el peculiar toque de las alcaparras. Muy sencillo de preparar y muy rico.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 350 g de penne rigate (o macarrones)
  • 500 g de tomate entero en conserva
  • 130 g de aceitunas negras sin hueso
  • 30 g de anchoas en aceite
  • 10 ramitas de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 30 de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de alcaparras escurridas
  • Pimienta negra molida
Elaboración
  1. Echa las hojas de perejil limpias y secas en el vaso de tu Thermomix. Pica 3 sg / vel 8 y reserva.
  2. Añade al vaso el diente de ajo, 130 g de aceitunas negras, 30 g de anchoas en aceite previamente escurridas y 30 g de aceite de oliva. Trocea 5 sg / vel 5 y después 3 min / 120ºC / vel 1.
  3. Incorpora 500 g de tomate escurrido en trozos, 20 g de alcaparras y una pizca de sal. Cocina 12 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1.
  4. Mientras tanto, cuece 350 gr de penne rigate en agua con sal.
  5. Vierte la pasta escurrida en una fuente y echa la salsa por encima, remueve bien, sirve en los platos y espolvorea con el perejil y un poco de pimienta negra.

preparacionpennes-a-la-putanesca-thermomix-2

Medallones de solomillo al limón

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La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo. Repetiremos seguro 😉

Para comer nos apetecía un poco de carne, ojeando la revista Thermomix de este mes vi este solomillo, aunque últimamente estoy un poco cansado del solomillo de cerdo, casi siempre lo hacemos con vermut y mostaza y tal vez demasiado a menudo, al ver que eran al limón y rebozados me llamaron bastante la atención. El resultando me ha sorprendido gratamente, hasta al niño le ha gustado, aunque con el predominante sabor ácido se cansó enseguida. ¿Lo había probado al limón?

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Medallones de solomillo al limón con Thermomix TM5
 
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La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
  • 1 solomillo de cerdo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de zumo de limón
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 100 g de vino blanco
  • 150 g de agua
  • ½ pastilla de caldo de carne
  • Un poco de harina
  • 1 huevo
  • Un poco de perejil fresco
Elaboración
  1. Calienta 50 g de aceite oliva en una sartén, corta el solomillo en medallones de 1 cm aproximadamente, salpiméntalos, pásalos por la harina, después por el huevo, fríelos por ambos lados hasta que esté dorados, resérvalos en un plato y no tires el aceite de la sartén.
  2. Echa 150 g de cebolla cortada en trozos en la Thermomix y trocea 4 sg / Vel 4.
  3. Añade el aceite de la sartén y rehoga 10 min / 120ªC / Vel 1.
  4. Vierte 100 g de vino blanco y cocina 2 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
  5. Añade 100 g de agua, ½ pastilla de caldo de carne, y 50 g de zumo de limón y programa 10 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
  6. Pon de nuevo los medallones en la sartén, echa la salsa por encima y deja que hierva despacio durante 3-4 minutos.
  7. Espolvorea un poco de perejil picado por encima y que aproveche.

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Falso paté de cabracho por Giov

Pues sí, al final, siguiendo la receta, tal y como lo ponía, salió el paté. De sabor igual que el del otro día, pero éste cuajó del todo y se pudo desmoldar sin problema. Digo falso, porque éste no lleva cabracho, sino merluza. Tengo que probar a hacerlo con cabracho. Da mucho más trabajo, pero seguro que merece la pena por el sabor.

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Judías blancas con sepia

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Judías blancas y sepias, ¡qué bueno! Un guiso muy sencillo de preparar y con un rico sabor a mar, la sepia queda muy tierna y con una salsa de verduras espesita para disfrutar de un buen plato de cuchara.

Hacía mucho tiempo que no comíamos un plato de cuchara y en una de las recopilación de recetas para Thermomix que hay en le foro, encontré ésta que publicó Thermo en el 2010 y aprovechando que el peque comía en el cole la preparé para comer. Totalmente recomendable.

Judías blancas con sepia en Thermomix TM5
 
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Un guiso muy sencillo de preparar y con un rico sabor a mar, con una salsa de verduras espesita para disfrutar de un buen plato de cuchara.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
  • 400 g de judías blancas cocidas
  • 500 g de sepia en trozos
  • 100 g de cebolla cortada en cuartos
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de puerro cortado en rodajas
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 50 gr de vino blanco
  • 4-5 hebras de azafrán
  • 100 g de agua
  • ½ cucharada de sal
  • Perejil picado
Elaboración
  1. Añade al vaso de tu Thermomix 100 g de cebolla cortada en cuartos, 50 g de pimiento verde, 50 g de la parte blanca del puerro cortado en rodajas, la zanahoria lavada y en trozos también y 1 diente de ajo. Pica 5 sg / Vel 4. Baja los restos de la tapa y del vaso.
  2. Echa 50 g de aceite de oliva y sofríe 10 min / Varoma / Vel 1.
  3. Tritura todo con velocidad progresiva 5-7-9 durante unos segundos y vuelve a bajar todo con la espátula.
  4. Pon la mariposa en las cuchillas e incorpora la sepia. Cocina 10 min / Varoma / Giro izq. / Vel. cuchara.
  5. Añade las 2 cucharadas de tomate triturado, 50 g de vino blanco, 4-5 hebras de azafrán, 100 g de agua y ½ cucharada de sal. Programa 15 min / 100º / Giro izq. / Vel. cuchara.
  6. Echa las judías blancas previamente escurridas y cocina 5 min / 100º / Giro izq. / Vel. cuchara.
  7. Vierte todo en una fuente y espolvorea con un poco de perejil picado

judias-blancas-con-sepia-thermomix-1  preparacion

Judías verdes con tomate, jamón y bacon en Thermomix

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Rica receta de judías verdes con tomate, con todo el sabor que da el jamón serrano y el bacon y se preparan en 5 minutos.

Para la cena tocaba algo de verduras, tenía antojo de judías verdes y buscando por el foro encontré esta receta que Limaivda publicó en 2011. Con el jamón y el bacon salen muy sabrosas, repetiré seguro.

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Judías verdes con tomate, jamón y bacon en Thermomix Tm5
 
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Rica receta de judías verdes con tomate, con todo el sabor que da el jamón serrano y el bacon y se preparan en 5 minutos.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Personas: 3
Ingredientes
  • 500 g de judías verdes
  • 250 g de tomate triturado
  • 75 g de jamón serrano en dados pequeños
  • 75 g de bacon en dados o tiras pequeñas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
Elaboración
  1. Echa ½ cebolla y 1 diente de ajo en el vaso de tu Thermomix y pica 8 sg / Vel 4.
  2. Añade 60 g de aceite de oliva, 75 g de jamón serrano, 75 g de bacon y sofríe 7 min / 100º / Giro Izq. / Vel. cuchara
  3. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade 250 g de tomate triturado, las judías verdes cortadas en trozos, 100 g de agua y ½ cucharadita de sal. Cocina 30 min / Varoma / Giro Izq. / Vel. cuchara.
Notas
Si utilizas judías verdes congeladas, no añadas los 100 g de agua.

preparacion

 

Pollo a la catalana en Thermomix

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Un pollo jugoso-jugoso, entre el enorme vaso de brandy y las pasas y piñones sale con un sabor riquísimo y sobre todo super tierno. La receta se prepara en un momento, poco más que echar todo al vaso, muy sencilla. La he hecho con contramuslos pero se puede hacer con muslos también.

He seguido la receta que Mome publicó en el recetario allá por 2007 y me ha gustado el resultado.

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Pollo a la catalana
 
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Sabrosa receta de pollo a la catalana adaptada a Thermomix, sencilla y rápida, el pollo queda super tierno.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 8 contramuslos de pollo
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 90 g de aceite de oliva
  • 130 g de cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 240 g de brandy
  • 6 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharada de pasas de corinto
  • 4 orejones (albaricoques secos)
  • 6 ciruelas pasas sin hueso
  • Sal y pimienta
Elaboración
  1. Echa 90 g de aceite de oliva y 40 g de manteca de cerdo en el vaso de tu Thermomix, calienta 4 min / Vel 1.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas y añade los 8 contramuslos de pollo, el tomate troceado, 130 g de cebolla en trozos grandes, los ajos pelados y programa 8 min / Varoma / Giro Izq. / Vel cuchara.
  3. Incorpora 240 g de brandy, 1 hoja de laurel, ½ cucharadita de sal, una pizca de pimienta, 1 cucharada de piñones, 1 cucharada de pasas de corinto, 4 orejones y 6 ciruelas pasas sin hueso. Cocina 40 min / Varoma / Giro Izq. / Vel cuchara.
Notas
Con el giro a la izquierda en teoría no es necesario poner la mariposa, pero como se me ha deshecho un poco el pollo lo he incluido en la receta 😉

preparacion

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Magro con tomate en Thermomix

magro-con-tomate-thermomix-1

Un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix, con una salsa de tomate para chuparse los dedos (o mucho pan).

Brujuleando por el foro me encontré esta receta que puso Luisarv hace mucho años y como hacía mucho tiempo que no comía carne con tomate me he ido corriendo a comprar los ingredientes.

Es de esas recetas que aunque están mucho tiempo cocinandose, no hay que estar pendientes de ella hasta que la máquina pita. Se prepara en un momento, el resto se hace solo.

¿Te animas a probarla?

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Magro con tomate en Thermomix TM5
 
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Magro de cerdo con tomate, un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix. El sabor de la salsa de tomate es increíble, realmente bueno.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 800 g de carne magra de cerdo
  • 800 g de tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 100 g de vino blanco
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo de carne
Elaboración
  1. Pela la cebolla y los 3 ajos, pícalos 5 sg / Vel 4. Baja todo con la espátula.
  2. Añade 40 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 100ºC / Vel 1.
  3. Vierte los 800 g de tomate triturado, la cucharada de azúcar, la pastilla de caldo de carne, una pizca de pimienta, otra de orégano y otra de tomillo. Tritura 10 sg / Vel 5.
  4. Pon a cocinar la Thermomix 20 min / 100ºC / Vel 2.
  5. Mientras, corta en dados la carne y dórala en una sartén con un poco de aceite, salpimenta y reserva.
  6. Cuando pasen los 20 minutos del tomate, añade la carne con el caldo que haya soltado, una hoja de laurel, 100 g de vino blanco y cocina 40 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. cuchara
  7. Prueba la carne y si ves que no está tierna, programa unos minutos más.

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