Nuestro pan no siempre es fácil de conseguir de forma casera…
Empanada de Atún con Harina de Garbanzos por Sopaboba
Un experimento, que a mi me salio muy bien tanto de sabor como de textura. Consiste en una empanada gallega de atún, en la que he sustituido la harina de trigo por harina de garbanzos. ¿Cómo conseguimos la harina de garbanzos? Esta harina que se está poniendo de moda por su alto valor nutricional, y su bajo Indice Glucémico, es fácil de encontrar en herbolarios, y tiendas especializadas. También es frecuente encontrarla en grandes superficies, y en mi caso que no la encontré la hice yo misma. Tritué los garbanzos con la thermomix, (también se puede triturar con un molinillo de café) y se tamiza con un cedazo.
Galletas de Hallowen, Sin Gluten por Behbeh
Pan Khachapuri Sin Glúten por Dalva
Ingredientes:
200g harina panificable mix B de Schar (sin gluten)
12g levadura fresca
1/2 cucharadita (de café) de sal
1 cucharadita (de café) de azúcar
60g agua
60g leche
20g aceite oliva v.e.
Mantequilla para untar la sartén
Para el relleno
300 g de queso rallado fundente
1 huevo
Opcional: 80-100g jamón curado
Cookies 3,2,1 Sin Glúten y Sin Huevo por Famalap
Flan de Café Sin Glúten por Florelila
Panecillos Tiernos Sin Glúten y Sin Leche por Dalva
Ingredientes: (para unas 20uds)
350ml agua tibia
25g aceite de oliva
20-30g miel o azúcar invertido
1 cucharadita de postre de azúcar
1 huevo
12g levadura fresca
300g harina panificable Proceli o panificable del Carrefour o de Alcampo
75g harina de arroz Hacendado o Nomen
25g harina Maizena
2-3g sal