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Recetas de cocina para el día a día

Potaje de Garbanzos con Berenjena y Calabaza por Juanjo84

Potaje de Garbanzos con Berenjena y Calabaza por Juanjo84

Ya sabéis que me encantan los platos de cuchara, empezando por el cocido de toda la vida o unas buenas lentejas. Esta vez es un potaje de garbanzos acompañado por berenjena y calabaza, un resultado genial para esta receta tan sencilla de hacer que espero que os guste. Elaboración: Troceamos la cebolla muy fina y ponemos a pochar en una sartén durante 5 minutos. Troceamos la calabaza y la berenjena en dados y añadimos a la sartén, dejamos que se fría bien durante unos 10 minutos. Lavamos y escurrimos los garbanzos. Los añadimos a la sartén y removemos bien durante un par de minutos. Ahora es cuando añadimos el tomate frito, el orégano y el pimentón. Dejamos que se mezclen bien todo y añadimos el medio litro de caldo, más o menos hasta cubra todo. Añadimos la cucharada pequeña de harina y dejamos que se haga a fuego medio para que reduzca un poco. Sazonamos. Ya tendríamos listo este potaje con un sabor muy bueno. Receta fácil y rápida. ¿Fácil verdad?

Alcachofas Estofadas por Cocinaor

Alcachofas Estofadas por Cocinaor

Hace tiempo teníamos ganas de preparar alcachofas de alguna manera. Un día buscando otra cosa, encontramos esta receta en nuestro libro de Chema Ferrer.

Preparación: Cortamos la parte superior de la cabeza de ajos, casi a la mitad, sin cortar el tronco central. Los trozos restantes los cortamos en láminas. Abrimos la lata de alcachofas y le quitamos el líquido. Freímos todos los ajos. Los retiramos y, en el mismo aceite, colocamos las alcachofas, las tapamos y las dejamos a fuego mínimo unos 10 minutos. Mientras pelamos y cortamos la cebolla en pequeños trozos. Incorporamos los ajos a las alcachofas un momento, lo revolvemos y lo retiramos. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla. Cuando está lista, añadimos la cucharada de harina y la sal. Revolver todo evitando que se formen grumos. Colocamos las alcachofas y el vaso de agua. Lo tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos momentos. Y servir. Puedes utilizarlas como primer plato o para cenar liviano.

Que lo disfruten!