Este es un guiso con mucho sabor a mar además de un famoso plato de la cocina gallega, muy popular sobre todo en las Rías Baixas. Admite múltiples variantes como buena receta, aquí os dejamos la nuestra.
Judías Blancas con Almejas por Impema
Os propongo una receta fácil, ideal para ahora que empieza el frío y apetece más este tipo de comidas…
Salteado de Setas y Almejas sobre Crema de Langostinos por Gijonesa
Publico una receta salada… ya se que solo triunfa lo dulce… pero… os diré que está de muerte total…
Pochas con Almejas por Mendia
Alcachofas en Salsa Verde con Almejas por Charocarre
Ingredientes: (3 personas)
1 ramillete de perejil fresco
3-4 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
1 cucharada colmada de maicena
1 cubito de caldo de pescado (yo no le puse porque tenía caldo de pescado)
200gr de vino blanco
150gr de agua (yo 150 gr. de caldo de pescado)
1 guindilla cortada en rodajas (yo una cayena)
1000gr. de alcachofas (peso antes de limpiarlas)
12 almejas remojadas en agua con sal (yo puse más)
Rape con Almejas en Salsa Verde por Cracky
Una receta para ocasiones especiales. Ahora tenemos cerca la Navidad, a mi me encantan este tipo de platos para estas fechas.
Ingredientes:
800 gr de rape
16 almejas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 l de caldo de pescado
1/4 l de vino blanco
1 manojo de perejil
Harina
Instrucciones:
Cortar dos rodajas de rape de unos 2 cm de grosor. Enharinarlas.
Picar una cebolla y pochar en aceite de oliva a fuego medio.
Picar los dientes de ajo y añadir al aceite.
Una vez dorados la cebolla y el ajo añadir el rape enharinado. Mover la cazuela para que el rape suelte la gelatina. Se le da la vuelta al rape y se añaden las almejas. Movemos de nuevo la cazuela y añadimos 2 cucharadas de harina y la integramos. Rapidamente añadimos medio vaso de vino blanco y añadimos un fumet de pescado blanco (importante que sea de pescado blanco para que no oscurezca la salsa). Añadimos un puñadito de perejil muy picado y dejamos cocer 7 u 8 minutos. Servimos.
Como guarnición se pueden poner unas patatas cocidas.
Patatas con almejas en salsa. Un primer plato muy rico.
Patatas y almejas, simple y rico. Unas patatas al vapor con una salsa de cebolla, vino y el caldo que sueltan las almejas al cocerse en el Varoma. La salsa aporta todo el sabor que necesitan las patatas hechas al vapor.
Patatas con almejas en salsa en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Patatas y almejas, simple y rico. Unas patatas al vapor con una salsa de cebolla, vino y el caldo que sueltan las almejas al cocerse en el Varoma.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Entrantes
Personas: 4
Ingredientes
- 600 g de patatas
- 300 g de almejas
- 1 hoja de laurel
- 200 g de caldo de pescado
- 100 g de vino blanco
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 200 g de cebolla en trozos
- Perejil fresco
Elaboración
- Antes de nada, pon las almejas a remojo con un poco de sal para que suelten la arena que pudieran tener mientras preparas el resto de la receta.
- Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm más o menos.
- Pon en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo, 200 g de cebolla en cuartos, 50 g de aceite de oliva y pica 3 sg / vel 5.
- Baja los restos que se hayan podido pegar en las paredes del vaso y programa 7 min / 120ºC / vel 1.
- Añade 100 g de vino blanco y 200 g de caldo de pescado. Tritura 30 sg / vel 5-10 progresivamente.
- Echa 1 hoja de laurel en el vaso. Pon las almejas aclaradas y escurridas en el cestillo y mételo dentro del vaso. Pon la tapa y sobre ésta el Varoma. Reparte las patatas por el Varoma. Cocina 25 min / Varoma / vel 2.
- Una vez terminado, coloca las patatas y las almejas en una fuente, rocía por encima con la salsa y espolvorea con un poco de perejil recién picado.
Garbanzos con almejas
Garbanzos y almejas ¡qué bueno!, un guiso muy sencillo de preparar con rico sabor a mar, con caldo espeso y toque picante de la cayena.
Qué bien sientan los platos de legumbres calentitos con este frío, ¿te apetece un platito?
Garbanzos con almejas en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Garbanzos y almejas ¡qué bueno!, un guiso muy sencillo de preparar con rico sabor a mar, con caldo espeso y toque picante de la cayena.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Personas: 3
Ingredientes
- 800 g de garbanzos cocidos en conserva
- 600 g de caldo de pescado
- 500 g de almejas
- 300 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 pimienta cayena
- Perejil fresco
Elaboración
- Mete las almejas en agua con sal durante un rato para que suelten la arena.
- Echa en el vaso de tu Thermomix 300 g de cebolla cortada en cuartos, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva. Trocea 4 sg / vel 4.
- Sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
- Incorpora una cuchara de pimentón y mezcla 3 sg / vel 2.
- Pon 50 g de garbanzos junto con 600 g de caldo de pescado y tritura 40 sg / vel 7.
- Inserta la mariposa en las cuchillas, añade la hoja de laurel y la cayena. Cocina 10 min / 100ºC / vel 1.
- Añade 750 g de garbanzos, pon el Varoma encima de la tapa y mete dentro las almejas escurridas. Cocina 10 min / Varoma / Giro Izq. / vel cuchara.
- Quita el Varoma y echa las almejas dentro del vaso, remueve con la espátula y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Sirve en los platos y espolvorea con perejil picado.
Pollo guisado con langostinos y almejas. Thermomix.
Os dejo una receta que hicimos entre semana, es un guisito mar y tierra, de pollo con langostinos y almejas, muy rico y sobre todo sencillo de hacer.
Almejas a la marinera por Danialex. Videoreceta.
-Dejar las almejas en agua fría con sal unas horas.
-Rehogar la cebolla y el ajo con un poquito de sal (para que poche antes).
-Añadimos la harina y el pimentón.
-Luego añadimos el vino y dejamos que reduzca.
-Metemos las almejas y tapamos hasta que se abran.