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Recetas de cocina para el día a día

Cupcakes Flamencos por Marisalas

Ingredientes:
2 huevos (L)
90 gr. harina
20 gr. Maizena
110 gr. azúcar
100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita levadura química en polvo
1/2 cucharadita de pasta de vainilla Bourbon
1/2 cucharadita de canela en polvo
Buttercream de vainilla:
120 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
230 gr. azúcar icing sugar (tamizada)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche (30 ml.)
Decoración:
Fondant blanco
Colorante Sugarflair extra red
Colorante Wilton marrón
Barniz SK comestible
Perlitas de azúcar negras

Muffins Rainbow por Marisalas

Ingredientes:
200 gr. azúcar
140 gr. mantequilla o margarina
2 huevos
230 gr. harina
1 y ½ cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
150 ml. leche entera
1 cucharada de esencia de pera
Colorantes alimentarios en gel:
Morado
Turquesa
Verde
Amarillo
Naranja
Rojo

Magdalenas de Chocolate por Eriel

Ingredientes:

200 grs de harina (yo la he tamizado)

300 grs azúcar

90 grs de cacao puro en polvo (yo solo he echado 30 grs)

1 cucharadita de levadura química, tipo Royal (yo 1/2 sobre aunque la próxima lo echaré entero)

1 pizca de sal

2 huevos

200 ml de buttermilk (o 200 ml de leche más una cucharada de vinagre, que es como lo hizo ella)

125 g de mantequilla fundida (yo he echado 1/2 vaso de aceite de girasol)

200 ml de café recién hecho (o un vaso de agua caliente, y un sobre de descafeinado soluble, que es lo que puso ella)

 

Cupcakes de Nueces con Frosting de Café por Aixadalias

Ingredientes:
Para los cupcakes  (para unos 12 cupcakes)
170 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
140 gr. De azúcar
3 huevos
140 gr. De harina con levadura, ó normal y ½ sobre de levadura
80 gr. De nueces
2 y media cucharaditas de café istantáneo disuelto en una cucharada de agua caliente
1 sobre de gasificante (el sobre doble) ésto es Gaseosas El Tigre o del Mercadona
Para decorar: bolitas de cacao, nueces, cacahuetes bañados en chocolate y láminas de coco
Para el glaseado o frosting
2 cucharadas de leche, 2 cucharaditas de café instantáneo
95 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. De azúcar glacé

Magdalenas integrales de manzana por Krispeta

Introducción:
Estas magdalenas son aptas para el método montignac.

Ingredientes:
4 claras de huevo
1 1/2 tacita de café de fructosa (100 o 150 gr)
1 cucharada de fructosa para espolvorear
2 tacitas de aceite
2 tacitas de leche desnatada
6 tacitas de harina integral
1 manzana
2 cucharadas de levadura en polvo
la ralladura de medio limón
2 cucharadas de mermelada sin azúcar de melocotón o albaricoque (opcional)

(Pulsa aquí para ver la receta)