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Caponata Siciliana por Aixadalias

La caponata siciliana, es un plato clásico de la cocina siciliana, es una combinación de verduras condimentadas con aceite de oliva y se sirve por lo general como guarnición. Es un plato semejante a nuestro pisto, al ratatouille francés o a la samfaina catalana, que están elaborados con un buen surtido de de verduras frescas y por ello, admite muchas variantes, y yo me he permitido añadir un buen trozo de calabaza, que le da un toque suave y dulzón, exquisito…

Archivada en: Recetas Etiquetada con: caponata, italia, pasas, pimiento, salado, Sicilia, uvas, verduras

Mini Pasteles de Queso, Membrillo y Uvas por La Repostería de Miguel

A parte de la gran combinación de sabores de este postre, la cual es conocida por [email protected], una de las conclusiones mas agradables y recomendables que saco de él, es la de haber utilizado como base las Tortas de Almendras.

 

 

Archivada en: Recetas Etiquetada con: almendras, membrillo, queso, tarta, uvas

Ensalada de espárragos, mandarina y uvas por Juanjo84

1Hoy os traemos una ensalada de espárragos, naranja y uvas, perfecta para estas cenas ligeritas, no nos lleva más de 10 minutillos el prepararla y con el toque de  vinagre de frambuesa seguro que os gusta.

Archivada en: Recetas Light, Recetas para San Valentín Etiquetada con: esparragos mandarina, uvas

Pechuga de Pato con Uvas y Salsa de Oporto Blanco por Rosela

Ingredientes:
2 pechugas de pato
100 gr. de uva blanca
1 loncha gruesa de panceta
1 vaso de vino de oporto blanco
1 vaso de nata liquida
aceite
sal
pimienta
perejil picado

Instrucciones:
salpimentar las pechugas y marcarlas (formando rombos) por la parte grasienta con un cuchillo. Corta cada pieza en cuatro tacos y frie brevemente en una sarten sin aceite (primero por la parte de la piel ). pasa la carne bien dorada a una fuente apta para el horno y reserva hasta el ultimo momento.
retira la mitad de la grasa resultante de freir las pechugas y reserva. añade a la sarten el oporto y la nata. cocina.
posteriormente agrega a la salsa la grasa reservada y deja que reduzca el conjunto hasta que sepese la salsa. condimenta con sal y pimienta.
introduce la bandeja con el magret en el horno y deja que se cocine a 200º durante 3-4 min.
pica la panceta y saltea en una sarten con un chorrito de aceite. agrega las uvas y saltea. sirve los tacos de magret acompañados con un poco de salsa y una cucharada de uvas.

 

Archivada en: Especiales, Navidad, Platos principales, Recetas, Recetas de Navidad Etiquetada con: carne, fiesta, nata, navidad, oporto, pato, pechuga, principal, uva, uvas

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