Merluza en Papillote por Ire001

Hacía mucho tiempo que no hacía nada en papillote y tenía ganas porque es un método muy limpio y la comida queda muy jugosa y sabrosa al cocinarse en su propio jugo. Para los que no conozcáis esta técnica se trata de envolver en papel de aluminio y meterlo al horno. Hemos hecho así unas ruedas de merluza que luego hemos acompañado con unas patatas y unos huevos cocidos y ya tenemos un plato completo para una rica cena en un momento…
Elaboración: Por un lado ponemos a cocer las patatas y los huevos en agua.
Por otro lado pochamos la cebolla en una sartén y cuando esté doradita la retiramos del fuego y reservamos.Para el paillote usaremos papel de aluminio. Lo extendemos y ponemos en el medio un poco de la cebolla. Encima colocamos la merluza y bañamos con un poco de vino blanco. Cerramos el papel haciendo un paquete y metemos al horno precalentado a 190ºC durante unos 10-15 minutos.Pasado este tiempo sacamos del horno y abrimos con cuidado porque los vapores que salen queman mucho. Colocamos en el plato la cebolla y la merluza. Mientras ponemos en una sartén la patata y el huevo cortado en trozos más o menos grandes según nos guste. Añadimos un poco de pimentón dulce y el caldo que ha soltado la merluza.Lo ponemos sobre la merluza ya emplatada y listo para llevar a la mesa!!!

Filloas De Mi Madre por Roski

Chegou o Entroido » Carnaval» y nosotros somos muy de postres tradicionales de nuestra Tierra como podéis ver aquí. Así que todos los años repetimos Orejas de Mi Madre, Rosquillas de Mi Madre,las Farropeiras que aprendí hacer el año pasado y si os apetece una Torta de Carnaval y Fresas, Pan de Anís y tantos y tantos postres como hay.
Yo hoy la receta de Filloas de Mi Madre que nunca dejare de hacerlas, ya que es como tenerla aquí en esos momentos. Elaboración: Elaboración de Amoado:Batimos el huevo con la sal.
Añadimos el agua, removemos un poco.
Echamos la harina poco a poco, removemos para que se mezcle bien y no haga grumos.
Para que nos salgan bien la crema de las filloas no debe quedar ni muy espesa ni muy aguada, probamos con un cucharon para ver como cae. Removemos bien para que no quede grumos y dejamos reposar 20 minutos.
Elaboración Filloas en Sarten:
Clavamos un tenedor en el tocino y engrasamos bien la sarten.
Calentamos bien la sarten,vertemos el amoado » o crema»con un cucharon sobre la sarten, al mismo tiempo que la levantamos y inclinamos para que la crema se extienda y rellene toda la sarten. La primera filloa nunca sale bien.
Cuando los bordes de la filloa se empiece a doblar para arriba es el momento de dar la vuelta.
Estas filloas solo con azúcar están de gloria.
Mejor comerlas frías.

Galletas de Almendra y Anis Thermomix por Mafalda

Lo siento pero no puedo decir donde la pillé, no anoté el origen y bien que lo siento porque están buenísimas, casi seguro que las copié de aquí así que ¡¡¡gracias a quien las puso!!!! Si está presente que se manifieste para que aplaudamos…
Elaboración:
Mezclamos en un bol las dos harinas y la sal.
Precalentamos el horno a 160º
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una preparación cremosa y blanquecina (unos 5 minutos batiendo a máxima potencia en amasadora con la pala), (unos 4 minutos en TH con mariposa a V 3 1/2).
Añadimos el huevo y seguimos batiendo para integrar.
Añadimos la mezcla de harinas y sal y mezclamos sin pasarnos.
Por último añadimos el anís y mezclamos de nuevo. El resultado es una masa poco ligada. Hacemos una bola y la envolvemos en papel film aplanandola un poco, guardmos en la nevera una media hora.
La estiramos con rodillo entre dos papeles de horno o sobre un a superficie enharinada.
Cortamos con cortapastas en forma de rosquilla o de la forma que queramos (La masa sobrante la volvemos a unir y a estirar de nuevo, así hasta terminarla toda) y pintamos las galletas con huevo batido y espolvoreamos con almendra cortada en plan tosco.
Metemos al horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que adquieran un ligero color dorado.

Judias con Morcilla en Fussion Cook por Bearecetasymas

Aquí os dejo una receta de judias con morcilla para la fussion (yo tengo la negra) que está…
Elaboración:
Pelar las judías verdes y cortaras en tres o cuatro trozos.
Pelar las patatas y cortarlas por la mitad.
Poner en la cubeta las judias, las patatas junto con una medida de agua.
Cerrar y seleccionar menu manual 8 minutos.
Despresurizar y reservar.
En la cubeta echar aceite y programar menu manual 10 minutos. Cuando este caliente, introducir la cebolla cortada en juliana. Una vez esté doradita añadir la morcilla.
Pasados unos minutos incorporar las judias y las patatas y mezclar todo, salpimentar y dejar un par de minutos.
Cancelar programa y servir.

Lasaña de Espinacas por La Cocina de Carbón

Hay sabores que te acompañan durante toda tu vida y otros que te sorprenden con el paso de los años y éste es el caso del plato que hoy os presento, una riquísima y aromática lasaña de espinacas.
Elaboración: Ponemos las placas de pasta en agua templada con un chorrito de aceite.
Salteamos las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que pierdan volumen.
Retiramos del fuego, añadimos las pasas y el queso fresco desmigado y reservamos.
Picamos la cebolla fina y ponemos a calentar la leche en un cazo.
En una olla mediana, pochamos la cebolla con la mantequilla y un chorrito de aceite al mínimo hasta que esté transparente. Añadimos la harina, removemos y dejamos que se haga a fuego lento (10 minutos). Incorporamos la leche bien caliente removemos con unas varillas hasta obtener una bechamel ligera. Salpimentamos y sazonamos con nuez moscada al gusto.
Ponemos la primera capa de pasta y encima la mezcla de espinacas. Cubrimos con bechamel, ponemos la segunda capa de pasta y repetimos la operación terminando con capa de pasta bañada en bechamel.
Espolvoreamos con el queso emmental y horneamos unos 25-30 minutos a 180 grados. Cuando esté dorado sacamos del horno y servimos.

Cupcakes de Moka Thermomix por Marisalas

Mi marido me regaló hace algún tiempo, el libro de Marcela Capó, me encanta ese libro, es una preciosidad, de él he sacado estos cupcakes, que están de lujo, ¡que ricos!, que saborcito más bueno. No me han quedado muy bonitos, pero lo perdona todo el sabor, espero que la próxima vez salgan mejor, pero es que la manga pastelera y yo estamos divorciadas.
Elaboración:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema (he echado los ingredientes en el vaso de la Thermomix y he programado sin tiempo a velocidad 3, hasta que estaban bien integrados).
2. Añadir los huevos uno a uno, batiendo la preparación de forma continua (he puesto la Thermomix a velocidad 3 y he ido echando los huevos uno a uno, hasta ue estaba integrado).
3. Añadir la leche y mezclar (seguir en velocidad 3).
4. Tamizar la harina junto con el cacao y agregarlos a la primera preparación (he puesto la Thermomix a velocidad 3 y he ido añadiendo poco a poco la mezcla de harina con cacao a cucharadas, hasta que estaba bien integrado).
5. Mezclar bien, rellenar los moldes de papel hasta tres cuartos de su capacidad y hornear, en horno precalentado a 180 grados, durante unos 20 minutos.
6. Dejar enfriar por completo.
Preparación de la moka:
1. Echamos en un cazo el azúcar, el café y un chorreoncito de agua, ponemos al fuego, que no alcance los 120 grados, hasta que se haga un almíbar suave. Dejamos enfriar totalmente.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y echamos la mantequilla troceada, batimos unos segundos a velocidad 2, sin parar la máquina vamos echando por el bocal, poco a poco, el almíbar, hasta que se incorpore totalmente.
3. Echamos la moka en una manga pastelera y dejamos enfriar en la nevera.
Montaje:
1. Cortamos los copetes de los muffins y decoramos haciendo circulos con la moka.
2. Espolvoreamos con cacao en polvo y adornamos con las chocolatinas en forma de granos de café.

Magdalenas Caseras de Aceite Thermomix por Xena

Pues hoy han tocado Magdalenas, con estas medidas que voy a poner, salen unas 25, pero como congelan muy bien, ya que nos ponemos, merece la pena hacer esta cantidad y ya tenemos para ir sacando del congelador…
Elaboración:
Si no tenemos Thermomix, batimos los huevos bien batidos, echamos el azúcar y batimos mezclando bien, echamos el aceite y mezclamos bien, rallamos la piel del limón, mezclamos y echamos la harina con los sobres gasificantes o levadura y batimos….y ya seguimos como puse anteriormente….

Bizcocho de Galletas Rellenas de Chocolate por Roski

Hoy estuvo mi nieto con nosotros, y le hice unas pizzas que saldrán mañana ideales para cumpleaños y fiestas con niños.
Y también le prepare este bizcocho que esta de muerte lenta… de galletas rellenas…
Elaboración: Pre-calentamos el horno a 170 grados calor por abajo y con la función aire.
Metemos las galletas troceadas en una bolsa y pasamos el rodillo por encima para triturarlas o hacerlas polvo.
En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar el aceite y leche y batimos bien agregamos la levadura, y seguimos batiendo.
Cuando este todo bien batido agregamos las galletas molidas y mezclamos todo bien.
Untamos un molde de cristal cuadrado con mantequilla, forramos con papel de horno y vertemos la crema de las galletas.
Metemos al horno pre-calentado a 170 grados de 30 a 35 minutos aproximadamente.
Según hornos ya sabéis controlar. Comprobamos si está hecho, con un palillo para pinchos, esta cuando sale limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Galletas 3, 2, 1 por Florelila

Esta es una receta de esas sencillitas y expréss que tenía copiada en la libreta hace tiempo (perdón pero no recuerdo a quién se las copié) y todavía no había probado y la verdad es que con sólo 3 ingredientes el resultado es muy rico….
Elaboración: Ponemos los 3 ingredientes en un robot o amasadora y amasamos bien, a mí me quedó una masa grumosa toda a bolitas, así que me lavé las manos y acabé de amasar a mano y ya quedó una masa más uniforme.
Precalentamos el horno a 170º calor arriba, abajo y aire. Ponemos papel de hornear en dos bandejas y vamos formando bolitas de 15grs, que chafamos un poco con las manos, cuando estén todas listas «las intentamos decorar», yo probé unas con un vaso de chupito y les puse encima una gota/chip de chocolate y al resto con un tenedor cómo veis en las fotos. Metemos al horno hasta que las veamos ligeramente doraditas, on 10 o 15 minutos ya están listas.

Tortillas de Patatas Enamoradas por Flori

Se acerca el día de San Valentín y siempre me apetece preparar alguna cosita con forma de corazón. En este caso han sido unas tortillitas de patatas, muy enamoradas ellas..jeje. Espero que os guste…
Elaboración: Pelamos y troceamos las patatas para tortilla como tengamos costumbre.Las freímos y escurrimos bien del aceite.
Las mezclamos muy bien con huevos batidos. Yo he utilizado la proporción de 2 huevos grandes por cada patata mediana.
Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos los moldes corazón ligeramente para que no se pegue.
Vertemos la mezcla de huevos-patatas. Horneamos durante unos 12-15 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. Yo he usado un cortapastas con forma de corazón para recortar los pimientos de piquillo.