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Recetas de cocina para el día a día

Aperitivos y canapés para Nochebuena

aperitivos

En las comidas y cenas de Navidad los aperitivos con canapés son la opción más sencilla para presentar una atractiva y suculenta mesa. Su variedad y colorido entra por los ojos, sorprende y deleita. Su preparación en la mayoría de los casos es rápida y fácil.

Os presentamos algunas opciones para que no os quedéis sin ideas:

Mejillones con crema de azafrán

Pimientos caramelizados
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Tostas de sobrasada, huevos de codorniz y jamón
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Galantina de pollo con nata agria a las finas hierbas
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Langostinos con lima y puré de aguacate

Bombones de foie
1

Salpicón con frutos del mar
1

Mousse de foie y queso con manzanas caramelizadas
1

Crujiente de langostinos
1

Crema de boletus con viruta de ibérico
1

Milhojas de foie y manzana de menorcana
1

Ensalada torbellino de colores y sabores
1

Gazpacho de aguacate
1

Crema Reina
1

Tosta yol
1

Crema de champiñones
1

Pañuelos de espárragos
1

Pétalos de tomate confitados
1

Salpicón de rape
1

Paté de centollo sin centollo (Thermomix)
1

Milhojas de patata con salmón y bacalao ahumado
1

Corona de cangrejos y huevos
1

Gelatina de martini
1

Cucharitas de langostinos y aguacate
1

Espárragos gratinados con queso parmesano
1

Tartaleta de hojaldre (vol au vent) relleno de bacalao desmigado con pasas
1

Bombones de salmón
1

Bacalao con cebolla caramelizada
1

Dátiles con bacon
1

Mousse de foie y queso de cabra con manzana caramelizada

Crema de andaricas o nécoras
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Turrón de camembert con frutos secos
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Pudin de gambas, cangrejo y atún
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Canapés variados para Nochebuena
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Queso camembert con hierbas provenzales
1

Canapés de aguacate y salmón

Canapés de calabacín
Receta de Canapés de calabacín

Canapés de cangrejo y gambas
Receta de Canapés de cangrejo y gambas

Canapés de Rollitos de Salmón y Piña
Receta de Canapés de Rollitos de Salmón y Piña

Canapés de huevos de codorniz
Receta de Canapés de huevos de codorniz

Canapés variados
Receta de Canapés variados

Cucharita de carpaccio de ternera

Canapés de higos o brevas y anchoas

Receta de Canapés de higos o brevas y anchoas

Cucharilla de pulpo a la gallega canario

Canapés de patata con salmón

Cucharita de tomate y serrano

Canapés de palitos de cangrejo

Receta de Canapés de palitos de cangrejo

Canapés variados
Receta de canapes

Canapé de micuit y cebolla confitada

Canapés de pollo «rosa»
Receta de canapés de pollo

Canapés de salmón
Receta de CANAPES DE SALMÓN

Bombones de salmón

Mousse de surimi
Receta de Mousse de surimi

Canapés de pimiento
Receta de Canapes de pimiento

Canapé de langostino y aguacate

Canapés variados navideños
Receta de CANAPES VARIADOS NAVIDEÑOS

Rollitos o cucharitas de salmón
Receta de Rollitos o cucharitas de salmón (Thermomix)

Canapés de berenjena
Receta de Canapés de berenjena

Si quieres ver más ideas para tus canapés de navidad pulsa aquí

Mi Tentación de Jansson por Tuxa

Sí, estáis leyendo bien, y para todos aquellos que no lo sepáis, el título efectivamente es el nombre original de la receta.
Es un plato típico de la gastronomía sueca. Se puede hacer con anchoas o con arenques, y el corte de las patatas, hay quien las hace a rodajas muy finas, o bastoncillos que van del tamaño de una cerilla a bastones como los que yo he hecho. También hay quien le añade leche además de la nata (dependiendo de si gusta un poco más o menos líquido); lo mismo que, hay quien le añade pan rallado y otros no.

Sea como sea, os aseguro que con cualquier versión, éste es un plato estupendo. Y aquí os dejo la preparación que yo he hecho.

Bocaditos de tomate y ricotta por Clemenvilla

Introducción:
Un aperitivo o entrante fácil y muy resultón.

Ingredientes:
Para preparar el tomate:
– 3 Huevos.
– 90 gr. de harina.
– 1 bote de tomate para freír troceado.
– 80 gr. de olivas negras sin hueso ( troceadas).
– Sal y pimienta

Para preparar el queso:

– 1 huevo.
– 250 gr. de queso ricotta ( también puede ser requesón).
– 20 gr. de harina.
– Orégano.
– Sal y pimienta.

Instrucciones:
Primero freiremos el tomate como tengamos costumbre y esperaremos que se enfríe un poco.
En un bol batimos los huevos con el tomate, sal, pimienta y la harina. Añadimos las olivas troceadas y vertemos sobre un molde cuadrado bien engrasado.
Precalentamos el horno a 175º.
Batimos el queso con la sal, pimienta y el orégano, añadimos el huevo y la harina. Con una cuchara vamos poniendo cucharadas repartidas por encima del tomate y con un tenedor vamos mezclando un poco con el tomate, para que quede como un efecto marmolado.

Hornear unos 30 minutos a 175º.
Cuando esté frío desmoldamos y cortamos en cuadrados no muy grandes.

(ver en el recetario)

Mousse de foie y queso de cabra con manzana caramelizada

Hoy os traigo un rico aperitivo para acompañar cualquier comida o cena especial, un paté en forma de mousse de queso de cabra y foie. Queda muy vistoso, está muy bueno y cunde bastante.

La receta es muy sencilla aunque requiere tiempo para que cuajen las distintas capas.

4.5 de 2 opiniones
Mousse de foie y queso de cabra con manzana caramelizada en Thermomix TM5
 
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Cocción
Tiempo total
 
rico aperitivo para acompañar cualquier comida o cena especial, un paté en forma de mousse de queso de cabra y foie.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Personas: 8
Ingredientes
  • 200 g de foie micuit
  • 200 g de queso de cabra en rulo
  • 1 manzana
  • 100 g de agua
  • 400 g de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de caramelo líquido
  • 7 hojas de gelatina
  • 30 g de vino Pedro Ximénez
  • Biscotes de pan tostado
Elaboración
  1. Pon las hojas de gelatina a hidratarse con agua fría.
  2. Pela y corta la manzana en láminas finas,
  3. Echa 100 g de agua en el vaso de tu Thermomix, mete el cestillo con las láminas de manzana. Riega con el zumo de limón y cocina 5 min / Varoma / vel 1..
  4. Cubre el fondo de un molde rectangular (14x22cm) con las láminas de manzana.
  5. Echa en el vaso 1 cucharada de caramelo líquido, 1 hoja de gelatina bien escurrida y bate 10 sg /vel 2.
  6. Echa el contenido del vaso en el molde y deja enfriar hasta que esté cuajada la gelatina.
  7. Añade al vaso 200 g de queso de cabra, 200 g de leche, ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta y cocina 2 min / 90º / vel 2.
  8. Pon 3 hojas de gelatina bien escurridas y pica 30 sg / vel 6.
  9. Deja enfriar el vaso hasta que la temperatura baje a 37º.
  10. Echa la mousse de queso poco a poco en el molde para no romper la capa de gelatina. Reserva en la nevera hasta que haya cuajado.
  11. Incorpora al vaso 200 g de foie micuit, 30 g de Pedro Ximénez, 200 g de leche, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta. Cocina 3 min / 90º / vel 2.
  12. Añade 3 hojas de gelatina bien escurrida y bate 30 sg / vel 6.
  13. Vuelve a dejar templar el vaso hasta que llegue a 37º y echa el mousse de foie en el molde con cuidado (la mousse de queso tiene que estar sólida antes).
  14. Reserva en la nevera un mínimo de 4 horas para que todo cuaje bien.

 

 

Aperitivo de mejillones con crema de azafrán, para cualquier ocasión especial

Un original aperitivo a base de mejillones y azafrán, muy sencillo de preparar y realmente bueno.

Para tomar en porciones individuales en cualquier comida o cena un poco especial.

Con este plato sorprenderás a tus invitados seguro 😉

Mejillones marinados con crema de azafrán en Thermomix TM5
 
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Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Personas: 6
Ingredientes
  • Perejil fresco
  • 1 tomate pelado
  • 6 champiñones
  • 1 cucharada de maicena
  • 40 g de nata para cocinar
  • 1 Kg mejillones frescos
  • Pimienta negra
  • 1 pizca de curry en polvo
  • Unas hebras de azafrán
  • 50 g de caldo de pollo
  • 40 g de zumo de naranja
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 70 g de chalota
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix, 70 g de chalota y 20 g de aceite de oliva virgen extra. Pica 3 sg / vel 5. Después sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
  2. Incorpora 40 g de zumo de naranja, 50 g de caldo de pollo, una pizca de hebras de azafrán y una pizca de pimienta negra recién molida.
  3. Coloca el Varoma encima de la tapa con lo mejillones dentro. Tápalo y cocina 8 min / Varoma / vel 1.
  4. Remueve los mejillones y cocina 2 min / Varoma / vel 1.
  5. Quita el Varoma y cuando se enfríen un poco los mejillones, quítales la cáscara guardando los cuerpos.
  6. Echa en el vaso 40 g de nata para cocinar, 1 cucharada de maicena y cocina 2 min / Varoma / vel 3.
  7. Mientras termina, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea los champiñones cortados en cuartos, con una pizca de sal y otra de pimienta negra.
  8. Reparte la salsa en los vasos o cucharillas y coloca encima 3 o 4 mejillones y un poco de champiñón. Pon también un poco de tomate pelado y sin semillas cortado en dados pequeños. Decora con el perejil fresco y que aproveche.

 

Molinetes de hojaldre y ternera, un picoteo original y muy rico

Hojaldre, ternera y queso cheddar, un aperitivo realmente bueno. Muy rápidos de preparar y pueden servir de merienda, de picoteo, de cena con una ensalada, etc. Están igual de buenos frío que calientes.

Esta una receta que lleva mucho tiempo dando vueltas por el foro, creo que la primera que la compartió fue Canelona en el 2011

5.0 de 3 opiniones
Molinetes de hojaldre y ternera en Thermomix TM5
 
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Hojaldre, ternera y queso cheddar, un aperitivo realmente bueno.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Personas: 4
Ingredientes
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 1 huevo batido
  • 100 g de queso cheddar rallado
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de cebolla
Elaboración
  1. Lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 200º
  2. Pon 100 g de cebolla y 1 diente de ajo en el vaso de tu Thermomix y pica 3 sg / vel 4.
  3. Incorpora 30 g de aceite de oliva virgen extra y sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
  4. Añade 500 g de carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de concentrado de tomate y una pizca de pimienta molida. Mezcla 10 sg / vel 3.
  5. Extiende la lámina de hojaldre y echa encima la mezcla del vaso, repártela bien por la superficie dejando en uno de los extremos un dedo libre, en las fotos se aprecia bien.
  6. Pincela el borde que has dejado sin carne con agua.
  7. Espolvorea el queso cheddar rallado por encima de la carne picada, otra cucharadita de hierbas provenzales y otra de orégano.
  8. Enrolla como si fuera un brazo de gitano dejando el borde pincelado con agua para el final.
  9. Corta el rollo en rodajas de un dedo de gordas y ponlas en una bandeja de horno con papel de hornear.
  10. Pincela los molinetes con el huevo batido y hornéalos durante 20-25 minutos hasta que los veas con un bonito color dorado.