Hoy día parece que la casquería no tiene muchos adeptos pero a los que nos gusta, NOS ENCANTA!!!
A mis niñas les digo que son garbanzos con carnecita y se pimplan una barra de pan entre las dos, mojando en el caldito, la mar de a gusto…
Morcillo en Salsa de la Huerta Thermomix por Maquineta
¡Lo que me gusta a mí esta receta!
Elaboración: Ponemos las verduras en el vaso: 4 seg. vel. 5.
Añadimos el AOVE: 10 min. Varoma, vel. 3 ½ (cuando lleve un par de min. bajamos a vel. 1)
Añadimos el resto de ingredientes, excepto los champis y la albahaca: 33 min. Varoma, giro ida. vel. Cuchara.
Añadimos los champis: 12 min. Varoma, giro izda, vel. Cuchara.
Añadimos un toque de albahaca.
Ternera Guisada de la Abuela por Marisalas
Me apetecía una sabrosa carne guisadita, con un poquito de arroz y ha sido pensarlo y hacerlo…
Elaboración: Comenzamos picando la cebolla bien finita, para que nadie proteste si se encuentra trocitos, y hacemos lo mismo con el ajo y el pimiento verde. En una olla con tres cucharadas de aceite comenzamos a pocharlas a fuego medio-bajo, hasta que empiecen a sudar. Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos de un centímetro aproximadamente y las echamos con el resto de la verdura, añadimos un poco de sal. Mientras se va pochando todo, cortamos la carne en trozos pequeños, aprovechamos para quitar las grasas…
Calabacines Luna Rellenos por Aloa
Una receta para lucirte, puedes poner el relleno que quiera y puedes dejarlos preparados con anterioridad, poniendo un por comensal quedas como un señor/a y con golpe del gratinador en el último momento, ya tienes un entrante o un segundo plato, debidamente acompañado con arroz o pasta, un dos en uno que es ideal para cualquier celebración, incluso con mucho comensales!!
Solomillo en Salsa de Whisky y Patatas Duquesa por Mi Gran Diversión
Por lo que podéis ver, en casa somos un poco carnívoros. Otra receta de carne, con salsa de whisky, que no sabe a tal y como sabéis el alcohol se evapora.
Elaboración: Salpimentamos el solomillo, ponemos a calentar una sartén con un hilo de aceite, doramos a fuego fuerte por todos los lados del solomillo. Retiramos el solomillo, añadimos más aceite y sofreímos la cebolla cortada, cuando esté medio rehogada incorporamos el solomillo, terminamos de pochar la cebolla. Añadimos el whisky, lo flambeamos y bajamos el fuego, dejando reducir la salsa. Acompañamos con unas patatas duquesas.
Conejo en Salmorejo por Mcelia
Hace años cuando fui de vacaciones a Tenerife, en un pueblecito pequeñito llamado Garachico probé el conejo en salmorejo y me encantó…
Elaboración: Se pelan los ajos y se ponen en un mortero junto con la sal y la pimienta de palmera, se maja bien hasta que se forme una pasta, entonces se echa el pimentón, el vinagre, el vino blanco y un chorrito de aceite y se revuelve bien todo y se añade el orégano.
También se puede usar la batidora para que quede más homogéneo. Se colocan los trozos de conejo en un recipiente, se le echa todo el majado encima y las ramas de tomillo. Se tapa y se deja en la nevera de un día para otro. Sacamos el conejo del adobo, lo escurrimos un poco y reservamos el adobo. Se pone aceite a calentar en una sartén (el pone 500 ml) yo he puesto menos ya que después de frito el conejo a ese aceite se le añade el adobo y me parecía demasiado. Se fríe el conejo mejor en tandas, hasta que tiene un color dorado, se va colocando en una cazuela preferiblemente de barro y se deja que siga sofriéndose a fuego lento. En la sartén donde hemos frito el conejo añadimos el adobo y dejamos reducir un poco para que se evapore el alcohol del vino, a continuación echarlo encima del conejo y dejarlo todo junto hasta que el conejo esté tierno. Lo suelen acompañar con papas arrugadas.
Torta de Chicharrones Thermomix por Aixadalias
A veces, cuando nos gusta una comida, un sabor, un olor…es fruto del recuerdo, en algún sitio de nuestra memoria quedan grabados esos recuerdos…y ésta torta en realidad, no es un recuerdo pasado, porque de vez en cuando mi madre la compra, pero es de la panadería que cuando era pequeña había junto a mi casa, a veces en verano entraba a ver cómo hacían el pan y recuerdo aquellos cubos llenos de grasas y chicharrones y el horno de leña, la amasadora que en verano se oía perfectamente desde mi dormitorio y el olor a pan que inundaba toda la calle cuando abrían el horno, incluso yo les ayudaba a meter la leña cuando venía el camión cargadito de madera troceada y con cubos los niños vecinos nos encargábamos de meterla en la leñera, un día tuvimos un susto muy serio, pues de la madera nos salió un alacrán, menos mal que no le picó a nadie….
Albóndigas a la Cerveza por Juanjo84
Tras hacer el pollo a la cerveza y comprobar que con estos mismos ingredientes salía una salsa espectacular así que tuve que probar a hacerla con unas albóndigas, en un primer momento iban a ser en salsa rubia pero cambiaron los planes en el último momento. Espero que os guste y los que nunca las habéis hecho entendáis bien el paso a paso.
Elaboración: Mojamos la miga de pan con un chorrito de leche, que se empape pero sin llegar a deshacerse. Mezclamos en un bol la carne picada con el huevo, el perejil, el ajo y la miga con leche que hemos reservado. (Podéis machacarlo en el mortero o directamente cortarlo lo más fino que podáis. Salpimentamos y mezclamos todo bien. Una vez esté todo bien mezclado tapamos con papel film y dejamos reposar. Troceamos la cebolla y los pimientos. Ponemos a pochar la cebolla a fuego lento con un chorrito de aceite durante 4-5 minutos. Incorporamos los pimientos y dejamos que se fría todo bien. Cuando esté listo añadimos los champiñones, removemos durante 2 minutos más. Añadimos la cerveza junto a un vaso de agua y dejamos que cueza a fuego lento. Ahora vamos a terminar de hacer las albóndigas. Con ayuda de una cuchara (por si no las habéis hecho nunca) las vamos formando. Las pasamos por harina pero sin pasarnos, que quede una capa muy fina. Ahora en una sartén con aceite (más o menos hasta la mitad de las albóndigas) las ponemos a freír a fuego medio, queremos que se queden crujientes por fuera, después terminarán de hacerse al cociendo. Una vez fritas las vamos colocando en un plato con papel absorbente. Añadimos una cucharada de harina a la salsa e incorporamos las albóndigas, ponemos a cocer todo junto a un chorrito de tomate frito (opcional). Removemos bien y dejamos que se hagan a fuego lento durante 20 minutos para que espese la salsa, sazonamos y probamos que esté a nuestro gusto. Mientras cuece freímos las patatas. Sólo nos queda incorporar las patatas fritas para que se empapen con la salsa. Ya estaría listo nuestro plato.
Jamoncitos de Pavo al Horno con Verduras por Tuxa
Ya podéis prepararos para disfrutar de un buen bocado. ¡Os aseguro que está buenísimo! …
Instructions: Lavar y cortar las verduras. Colocarlas en una fuente para horno. Salpimentar y añadirle las especias elegidas. Salpimentar los jamoncitos y colocarlos encima de las verduras. Si utilizáis cebolla frita deshidratada, añadirla en este momento junto con el caldo y el vino.
Hornear a 180º C durante 30 minutos aproximadamente, e ir regando con el líquido de la cocción de vez en cuando.
Coger un poco de las verduras y el líquido resultante, triturarlo bien y formar una salsita.
Servir un poco de verduras en el plato, colocar encima el jamoncito y regar con la salsa por encima.
Y ya podéis prepararos para disfrutar de un buen bocado. ¡Os aseguro que está buenísimo!
Filetes de Pollo con Salsa de Limón por Cucharita de Palo
Sencillos y sabrosos, a los niños les encantan estas recetas…
PREPARACIÓN: Freír los filetes de pollo con un poquito de sal. Reservar. En la misma sartén donde los hemos frito, añadimos el perejil fresco picado, ten cuidado de hacerlo cuando el aceite esté bastante templado o frío porque si no saltará por toda la cocina. Lo rehogamos un poquito y añadimos el zumo de los limones. Dejamos cocer 2 o 3 minutos y lo echamos sobre los filetes de pollo. Servir.