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Recetas de cocina con Thermomix para el día a día

Pollo al cava y azafrán con champiñones

Receta paso a paso de pollo al cava con azafrán, un pollo guisado muy rico, el sofrito de ajos y el azafrán junto con la cocción en cava le da un sabor muy bueno al pollo, sin olvidar el intenso sabor de la guarnición de champiñones. Una receta muy sencilla y resultona.

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Pollo al cava y azafrán con champiñones en Thermomix TM5
 
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Receta paso a paso de pollo al cava con azafrán, un pollo guisado muy rico, el sofrito de ajos y el azafrán junto con la cocción en cava le da un sabor muy bueno al pollo, sin olvidar el intenso sabor de la guarnición de champiñones.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Personas: 3
Ingredientes
  • 250 g de champiñones laminados frescos
  • 250 g de cava
  • 6 muslos de pollo
  • 3 pellizcos de hebras de azafrán
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo de pollo
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix 4 dientes de ajo y 30 g de aceite de oliva virgen extra y pica 2 sg / vel 7.
  2. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 5 min / 120ºC / vel. cuchara sin poner el cubilete.
  3. Incorpora 3 pellizcos de hebras de azafrán y sofríe 2 min / 120ºC / vel. cuchara.
  4. Añade el pollo, 250 g de cava, 250 g de champiñones laminados, 1 pastilla de caldo de pollo y cocina 30 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara.

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Sopa de pollo y arroz para días de frío

Sopa calentita de pollo y arroz con verduras, otro plato de cuchara reconfortante para estos día de ola polar,  con un rico sabor a pollo y arroz para que tenga un poco más de consistencia. Muy sencilla de preparar.

Sopa de pollo y arroz en Thermomix
 
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Sopa calentita de pollo y arroz con verduras, otro plato de cuchara reconfortante con un rico sabor a pollo y arroz para que tenga un poco más de consistencia. Muy sencillo de preparar.
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Personas: 3
Ingredientes
  • 30 g de apio
  • 40 g de nabo
  • 1 carcasa de pollo
  • Perejil fresco
  • 120 g de arroz
  • 70 g de vino de Jerez seco
  • 50 de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de puerro
  • 100 g de zanahoria
Elaboración
  1. Corta la carcasa de pollo en trozos y échala en el vaso de tu Thermomix, añade 40 g de nabo, 30 g de apio en rodajas, 1.000 g de agua y una cucharadita de sal. Cocina 30 min / 100 ºC / vel 1.
  2. Cuela el caldo y resérvalo, Quita la carne de pollo que haya quedado en la carcasa y resérvalo también.
  3. Echa en el vaso 100 de zanahoria en trozos, 80 g de la parte blanca del puerro, 1 diente de ajo, 50 g de aceite de oliva y cocina 6 min / 120ºC / vel 1.
  4. Añade 70 g de vino de Jerez y cuece 1 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore.
  5. Pon 120 g de arroz y echa el caldo que habías reservado antes. Cocina 16 min / 100ºC / vel 1.
  6. Sirve en los platos elegidos, reparte el pollo y espolvorea con perejil picado.

  

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Sopa de picadillo con garbanzos

Una sopa ligera de pollo y verduras con garbanzos, con un rico toque a hierbabuena, realmente sencilla de preparar y que sienta fenomenal con estos fríos.

No puede ser más sencillo, se meten todos los ingredientes en el cestillo y se programa el Thermomix 50 minutos, tal cual.

Sopa de picadillo con garbanzos con Thermomix TM5
 
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Una sopa ligera de pollo y verduras con garbanzos, con un rico toque a hierbabuena, realmente sencilla de preparar y que sienta fenomenal con estos fríos.
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Tipo de receta: Sopas
Personas: 4
Ingredientes
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • Picatostes de pan
  • 3 ramitas de hierbabuena
  • 20 g de apio
  • 50 g de puerro
  • 50 g de zanahoria
  • 1 hueso blanco de cerdo
  • 1 muslo de pollo con piel
  • 2 huevos duros
  • 70 g de jamón serrano en dados
Elaboración
  1. Pon el cestillo dentro de tu Thermomix y echa 400 g de garbanzos cocidos en conserva, aclarados y escurridos, el muslo de pollo, el hueso blanco de cerdo, 50 g de zanahoria en trozos, 50 g de puerro en trozos (solo la parte blanca) y 20 g de apio en rodajas.
  2. Añade 1.300 g de agua y 1 cucharadita de sal. Cocina 50 min / 100ºC / vel 1.
  3. Vierte el contenido del cestillo en una sopera y desmenuza las verduras y el pollo retirando los huesos.
  4. Añade el caldo a la sopera junto con 3 ramas de hierbabuena y sirve junto con los picatostes, el jamón en dados y los huevos duros picados.

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Pollo con pimentón y crema fresca

Buenísima receta de pollo en salsa, de esas que cuando la pruebas piensas «por qué no la habré hecho antes», la salsa de pimentón, pimiento rojo y crema frescas es realmente buena. La salsa que sobró me la tomé directamente con cuchara.

Otra receta que pasa a formar parte de nuestro recetario habitual y que seguro que repetimos a menudo.

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Pollo con pimentón y crema fresca en Thermomix TM5
 
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Buenísima receta de pollo en salsa paso a paso. Muy sencilla de hacer. De esas que cuando la pruebas piensas "por qué no la habré hecho antes", la salsa de pimentón, pimiento rojo y crema frescas es realmente buena.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
  • 8 muslos o contramuslos con piel
  • 200 g de crema fresca (nata fresca o crème fraîche)
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de cebolla
  • 200 g de pimiento rojo
  • 30 g de salsa de tomate concentrada
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix 200 g de pimiento en trozos, 200 g de cebolla también en trozos, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Pica 3 sg / vel 5, baja los restos de las paredes del vaso con la espátula y sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
  2. Incorpora el pollo, 1 cucharadita de pimentón, 30 g de tomate concentrado, 100 g de agua y una pastilla de caldo de carne. Cocina 25 min / varoma / giro izq. / vel cuchara poniendo el cestillo encima en vez del cubilete.
  3. Añade la crema fresca y programa 5 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.

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Galantina de pollo para Navidad

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Receta casera paso a paso de galantina de pollo con nata agria a las finas hierbas. Un aperitivo selecto para acompañar cualquier plato navideño y además se puede preparar con un par de días de antelación. Es sencillo de realizar, se mezclan todos los ingredientes y se forma un rulo envuelto en bacon, se cocina al vapor en el Varoma para formar un rico fiambre casero.

La combinación del sabor fuerte de los ingredientes del fiambre con la frescura de la nata agria es realmente buena. Es un plato que cunde bastante, por lo que si tienes muchos comensales estas fiestas te puede venir bien.

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Galantina de pollo para Navidad con Thermomix TM5
 
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Receta casera paso a paso de galantina de pollo con nata agria a las finas hierbas. Un aperitivo selecto para acompañar cualquier plato navideño y además se puede preparar con un par de días de antelación. Es sencillo de realizar, se mezclan todos los ingredientes y se forma un rulo envuelto en bacon, se cocina al vapor en el Varoma para formar un rico fiambre casero.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 100 g de tocino
  • 150 g de jamón cocido en dados
  • 200 g de carne picada de cerdo
  • 250 g de bacon en lonchas
  • 100 g de pistachos pelados
  • 1 trufa con su caldo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de clavo
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 4 huevos
  • 50 g de brandy
  • 100 g de foie mi-cuit
  • Sal
  • Nata agria a la finas hierbas
  • 1 cucharadita de sal de hierbas
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 200 g de nata agria, crema fresca o nata fresca
  • 8 hojas de albahaca
  • 8 hojas de eneldo
  • 1 cucharada de perejil fresco
Elaboración
  1. Pon el foie cortado en dados de 1 cm a macerar con 50 g de brandy durante al menos 30 minutos.
  2. Echa en el vaso de tu Thermomix el pollo cortado en dados de 1 cm, la carne picada de cerdo, 150 g de jamón cocido en dados, 4 huevos, 100 g de tocino cortado en dados de 1 cm, el foie con el brandy, 1,5 cucharaditas de sal, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de canela, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de clavo, la trufa troceada junto con su jugo y 100 g de pistachos pelados. Mezcla 15 sg / vel 3.
  3. Prepara una par de de rectángulos de film transparente, uno ligeramente montado sobre el otro para poder poner el bacon y la preparación encima y posteriormente envolverlo todo.
  4. Coloca encima las lanchas de bacon ligeramente montadas una sobre otra hasta crear un rectángulo de 30 x 25 cm aproximadamente.
  5. Echa el contenido del vaso sobre la mitad del bacon, y con ayuda del film ve enrollando hasta formar un rulo compacto. Si ves que hay mucha masa para poder cerrarlo bien, quita un poco.
  6. Envuelve el rulo con más papel film para que quede bien sellado y apretado.
  7. Añade 1.500 g de agua al vaso y coloca el Varoma sobre la tapa, introduce el rulo y tápalo. Programa 60 min / Varoma / vel 1.
  8. Dale la vuelta al rulo y cuece 40 min / Varoma / vel 1.
  9. Retira el rulo, deja templar y resérvalo en la nevera poniendo un peso encima para que quede más compacto.
  10. Nata agria a las finas hierbas
  11. Limpia el vaso y echa 8 hojas de albahaca, 8 hojas de eneldo, 1 cucharada de perejil fresco y pica 3 sg / vel 7.
  12. Incorpora 200 g de nata agria, 1 cucharadita de sal de hierbas,1 pizca de pimienta molida y mezcla 5 seg / vel 5.
  13. Sirve la crema en una salsera acompañando las lonchas de la galantina.

preparacion-galantina-de-pollo-thermomixgalantina-de-pollo-thermomix-2

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Pollo a la cazadora

Pollo a la cazadora thermomix

Una receta sencilla y rápida, muy típica italiana, de la zona de la Toscana (pollo alla cacciatora). El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate con apio y zanahoria está muy rica.

Una de las cosas que más me gustan es el pollo guisado, con tomate, con salsa, con casi cualquier cosa. Y esta es una de esas recetas, con una salsa de mojar pan como suele ser habitual. He utilizado muslitos y alitas de pollo de corral, porque al ser más pequeños se hacen mejor dentro del vaso de la Thermomix. Espero que te guste cómo ha quedado 🙂

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Pollo a la cazadora en Thermomix TM5
 
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Una receta sencilla y rápida, muy típica italiana, de la zona de la Toscana (pollo alla cacciatora). El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate con apio y zanahoria está muy rica.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 800 g de alitas y muslitos de pollo con piel
  • 1 pizca de pimienta
  • 400 g de tomate troceado escurrido
  • 1 cucharadita de romero
  • 50 g de vino tinto
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tallos de apio (unos 100 g)
  • 100 g de zanahoria
  • 150 g de cebolla
  • 5 ramitas de perejil fresco
Elaboración
  1. Mete en el vaso de tu Thermomix 150 g de cebolla en cuartos, 100 g de zanahoria en trozos, 2 tallos de apio en trozos, 40 g de aceite de oliva virgen extra y pica 4 sg / vel 5.
  2. Baja los restos que se hayan podido pegar a las pareces del vaso y echa el pollo. Sofríe 10 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara.
  3. Incorpora 50 g de vino tinto, 1 cucharadita de romero y cocina 5 min / Varoma / giro izq. / vel. cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
  4. Añade 400 g de tomate troceado escurrido, 2 cucharaditas de sal, una pizca de pimienta negra molida y 5 ramitas de perejil picado. Programa 20 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara
Notas
Usamos pollo con piel para evitar que se desmenuce durante la cocción con el movimiento de las cuchillas.

preparacion Pollo a la cazadora thermomixPollo a la cazadora thermomix

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Escaldums de pollo en TM5

escaldums de pollo thermomix

Sencilla y muy rica receta de escaldums de pollo, adaptada a Thermomix. El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate y almendras está increíble.

Es una receta típica mallorquina, la más conocida es con pechuga de pavo, pero como tenía pechugas de pollo en casa he aprovechado.

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Escaldums de pollo en Thermomix TM5
 
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Sencilla y muy rica receta de escaldums de pollo, adaptada a Thermomix. El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate y almendras está increíble.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 3
Ingredientes
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 40 g de almendras crudas
  • 150 g de tomate sin piel
  • 1 hoja de laurel
  • 150 g de caldo de pollo
  • 150 g de vino blanco
  • 150 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
Elaboración
  1. Trocea las pechugas de pollo y dóralas en una sartén con 20 g de aceite de oliva. Reserva.
  2. Echa en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo y 150 g de cebolla en cuartos. Trocea 3 sg / vel 5.
  3. Incorpora 40 g de almendras y 40 g de aceite de oliva. Sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
  4. Añade 150 g de tomate maduro sin piel en trozos, 150 g de vino blanco y cocina 5 min / Varoma / vel 1.
  5. Pon 150 g de caldo de pollo y programa 5 min / Varoma / vel 1. Espera a que se enfríe un poco y tritura 10 sg / vel 5.
  6. Echa 1 hoja de laurel y el pollo que antes has reservado junto con el jugo que haya soltado. Cocina 20 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara.

prepacion escaldums de pollo thermomixescaldums de pollo thermomix

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Pollo a la carbonara

Pollo a la cabonara en thermomix

Buenísima receta de pollo a la carbonara, fácil y rápida de preparar. El pollo queda muy jugoso y la salsa es realmente buena, con un sabor a carne y champiñones delicioso.

Para acompañar he preparado el arroz blanco de siempre que combina genial con el pollo y mojado con la salsa de nata está increíble. La receta la publicó Dare en el foro en 2012.

Pollo a la carbonara en Thermomix TM5
 
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Autor:
Tipo de receta: carnes
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 200 g de nata para cocinar
  • 150 g de champiñones frescos laminados
  • 150 g de bacon en tiras
  • 30 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta negra molida
Elaboración
  1. Pon 100 g de cebolla en cuartos y 30 g de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix, pica 2 s / vel 5. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes del vaso y sofríe 6 min / 120º / vel 1.
  2. Incorpora 150 g de bacon en tiras y cocina 6 min / 120º / giro izq. / vel 1.
  3. Añade 150 g de champiñones laminados y cocina 6 min / 120º / giro izq. / vel cuchara.
  4. Vierte 200 g de nata para cocinar, la pastilla de caldo de pollo y programa 4 min / 100º / giro izq. / vel cuchara.
  5. Añade las pechugas de pollo cortadas en trozos, una pizca de pimienta molida y cocina 6 min / 120º / giro izq. / vel cuchara.
  6. Sirve en los platos elegidos y espolvorea con un poco de perejil picado.

preparacion Pollo a la cabonara en thermomix

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Pollo a la cocacola con Cookeo

Pollo a la cocacola

¿Pollo y cocacola? Ríquisimo, queda una salsa agridulce realmente buena, una receta muy sencilla de preparar en tu Cookeo. El pollo queda jugoso y te puedo asegurar que en la salsa vas a querer mojar una barra entera de pan.

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Pollo a la cocacola con Cookeo
 
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Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 4 o 5 muslos de pollo
  • 1 lata de cocacola
  • 30 gr de ketchup
  • ½ cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  2. Dora los muslos de pollo con un poco de aceite de oliva con el menú Dorar y después resérvalos.
  3. Trocea la cebolla y sofríela también con el menú Dorar.
  4. Echa el contenido de una lata de cocacola, los 30 gr. de ketchup, salpimenta a tu gusto, remueve bien y programa Cocina Rápida durante 20 minutos.
  5. Cuando termine el tiempo, retira los muslos de pollo y reduce la salsa con el menú Dorar hasta quede espesa.

Recetas cookeo

 

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Arroz caldoso de pollo con especias

Arroz caldoso de pollo con especias en Thermomix TM5

Un arroz caldoso con sabor intenso a especias, con ricos trocitos de pollo. Una receta sencilla y muy económica para disfrutar de un arroz caldoso cualquier día.

A parte de la cocina italiana,  los arroces son otra de mis predilecciones y buscando algo calentito para comer por los libros de Vicky encontré este arroz caldoso. Me pareció original por las especias dentro de lo sencillo que es. Nos ha gustado mucho, seguro que repetimos.

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Arroz caldoso de pollo con especias en Thermomix TM5
 
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Un arroz caldoso con sabor intenso a especias, con ricos trocitos de pollo. Una receta sencilla y muy económica para disfrutar de un arroz caldoso cualquier día.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Personas: 3
Ingredientes
  • 250 g de pechuga de pollo
  • 250 g de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de cucharadita de clavo en polvo
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de comino en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimentón dulce
  • ½ sobre de condimento para paellas
  • 100 g de cebolla
  • 180 g de arroz redondo
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50 g de pimiento morrón
  • 2 pastillas de caldo de ave o carne
Elaboración
  1. Echa los 4 dientes de ajo pelados en el vaso de tu Thermomix y trocea 4 sg / vel 4.
  2. Baja los restos que se hayan quedado pegados a las paredes, añade 40g de aceite de oliva y el pollo en trozos. Programa 5 min / 120º C / Giro Izq. / vel cuchara.
  3. Incorpora 250 g de tomate triturado y la cucharada de azúcar. Cocina 10 min / 120ºC / Giro Izq. / vel cuchara.
  4. Añade 150 g de vino blanco y sigue cocinando 5 min / 100ºC / Giro Izq. / vel cuchara sin poner el cubilete.
  5. Echa 180 g de arroz, 50 g pimiento morrón, 700 g de agua, 2 pastillas de caldo de ave, las especias, la pimienta y ½ sobre de sazonador para paellas y cocina 15 min / 100ºC / Giro Izq. / vel cuchara.
  6. Deja reposar unos minutos y buen provecho.

Preparación del arroz caldoso de pollo con especias en Thermomix

 

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