Medallones de solomillo al limón

La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo. Repetiremos seguro 😉

Para comer nos apetecía un poco de carne, ojeando la revista Thermomix de este mes vi este solomillo, aunque últimamente estoy un poco cansado del solomillo de cerdo, casi siempre lo hacemos con vermut y mostaza y tal vez demasiado a menudo, al ver que eran al limón y rebozados me llamaron bastante la atención. El resultando me ha sorprendido gratamente, hasta al niño le ha gustado, aunque con el predominante sabor ácido se cansó enseguida. ¿Lo había probado al limón?

5.0 de 1 opiniones

Medallones de solomillo al limón con Thermomix TM5

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Prep.

15 min

Cocción

22 min

Tiempo total

37 min

La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Española

Personas: 2

Ingredientes

1 solomillo de cerdo
50 g de aceite de oliva
50 g de zumo de limón
150 g de cebolla en cuartos
100 g de vino blanco
150 g de agua
½ pastilla de caldo de carne
Un poco de harina
1 huevo
Un poco de perejil fresco

Elaboración

Calienta 50 g de aceite oliva en una sartén, corta el solomillo en medallones de 1 cm aproximadamente, salpiméntalos, pásalos por la harina, después por el huevo, fríelos por ambos lados hasta que esté dorados, resérvalos en un plato y no tires el aceite de la sartén.
Echa 150 g de cebolla cortada en trozos en la Thermomix y trocea 4 sg / Vel 4.
Añade el aceite de la sartén y rehoga 10 min / 120ªC / Vel 1.
Vierte 100 g de vino blanco y cocina 2 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
Añade 100 g de agua, ½ pastilla de caldo de carne, y 50 g de zumo de limón y programa 10 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
Pon de nuevo los medallones en la sartén, echa la salsa por encima y deja que hierva despacio durante 3-4 minutos.
Espolvorea un poco de perejil picado por encima y que aproveche.

medallones-de-solomillo-al-limon-thermomix-2

Falso paté de cabracho por Giov

Pues sí, al final, siguiendo la receta, tal y como lo ponía, salió el paté. De sabor igual que el del otro día, pero éste cuajó del todo y se pudo desmoldar sin problema. Digo falso, porque éste no lleva cabracho, sino merluza. Tengo que probar a hacerlo con cabracho. Da mucho más trabajo, pero seguro que merece la pena por el sabor.

Judías blancas con sepia

Judías blancas y sepias, ¡qué bueno! Un guiso muy sencillo de preparar y con un rico sabor a mar, la sepia queda muy tierna y con una salsa de verduras espesita para disfrutar de un buen plato de cuchara.

Hacía mucho tiempo que no comíamos un plato de cuchara y en una de las recopilación de recetas para Thermomix que hay en le foro, encontré ésta que publicó Thermo en el 2010 y aprovechando que el peque comía en el cole la preparé para comer. Totalmente recomendable.

Judías blancas con sepia en Thermomix TM5

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Prep.

10 min

Cocción

45 min

Tiempo total

55 min

Un guiso muy sencillo de preparar y con un rico sabor a mar, con una salsa de verduras espesita para disfrutar de un buen plato de cuchara.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Legumbres

Cocina: Española

Personas: 2

Ingredientes

400 g de judías blancas cocidas
500 g de sepia en trozos
100 g de cebolla cortada en cuartos
50 g de pimiento verde
50 g de puerro cortado en rodajas
1 zanahoria
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
2 cucharadas de tomate triturado
50 gr de vino blanco
4-5 hebras de azafrán
100 g de agua
½ cucharada de sal
Perejil picado

Elaboración

Añade al vaso de tu Thermomix 100 g de cebolla cortada en cuartos, 50 g de pimiento verde, 50 g de la parte blanca del puerro cortado en rodajas, la zanahoria lavada y en trozos también y 1 diente de ajo. Pica 5 sg / Vel 4. Baja los restos de la tapa y del vaso.
Echa 50 g de aceite de oliva y sofríe 10 min / Varoma / Vel 1.
Tritura todo con velocidad progresiva 5-7-9 durante unos segundos y vuelve a bajar todo con la espátula.
Pon la mariposa en las cuchillas e incorpora la sepia. Cocina 10 min / Varoma / Giro izq. / Vel. cuchara.
Añade las 2 cucharadas de tomate triturado, 50 g de vino blanco, 4-5 hebras de azafrán, 100 g de agua y ½ cucharada de sal. Programa 15 min / 100º / Giro izq. / Vel. cuchara.
Echa las judías blancas previamente escurridas y cocina 5 min / 100º / Giro izq. / Vel. cuchara.
Vierte todo en una fuente y espolvorea con un poco de perejil picado

Judías verdes con tomate, jamón y bacon en Thermomix

Rica receta de judías verdes con tomate, con todo el sabor que da el jamón serrano y el bacon y se preparan en 5 minutos.

Para la cena tocaba algo de verduras, tenía antojo de judías verdes y buscando por el foro encontré esta receta que Limaivda publicó en 2011. Con el jamón y el bacon salen muy sabrosas, repetiré seguro.

5.0 de 4 opiniones

Judías verdes con tomate, jamón y bacon en Thermomix Tm5

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Prep.

5 min

Cocción

38 min

Tiempo total

43 min

Rica receta de judías verdes con tomate, con todo el sabor que da el jamón serrano y el bacon y se preparan en 5 minutos.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Verduras

Cocina: Española

Personas: 3

Ingredientes

500 g de judías verdes
250 g de tomate triturado
75 g de jamón serrano en dados pequeños
75 g de bacon en dados o tiras pequeñas
½ cebolla
1 diente de ajo
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal

Elaboración

Echa ½ cebolla y 1 diente de ajo en el vaso de tu Thermomix y pica 8 sg / Vel 4.
Añade 60 g de aceite de oliva, 75 g de jamón serrano, 75 g de bacon y sofríe 7 min / 100º / Giro Izq. / Vel. cuchara
Coloca la mariposa en las cuchillas, añade 250 g de tomate triturado, las judías verdes cortadas en trozos, 100 g de agua y ½ cucharadita de sal. Cocina 30 min / Varoma / Giro Izq. / Vel. cuchara.

Notas

Si utilizas judías verdes congeladas, no añadas los 100 g de agua.

Pollo a la catalana en Thermomix

Un pollo jugoso-jugoso, entre el enorme vaso de brandy y las pasas y piñones sale con un sabor riquísimo y sobre todo super tierno. La receta se prepara en un momento, poco más que echar todo al vaso, muy sencilla. La he hecho con contramuslos pero se puede hacer con muslos también.

He seguido la receta que Mome publicó en el recetario allá por 2007 y me ha gustado el resultado.

5.0 de 2 opiniones

Pollo a la catalana

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Prep.

10 min

Cocción

52 min

Tiempo total

1 hora 2 min

Sabrosa receta de pollo a la catalana adaptada a Thermomix, sencilla y rápida, el pollo queda super tierno.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Española

Personas: 4

Ingredientes

8 contramuslos de pollo
40 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva
130 g de cebolla
1 tomate maduro
240 g de brandy
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de piñones
1 cucharada de pasas de corinto
4 orejones (albaricoques secos)
6 ciruelas pasas sin hueso
Sal y pimienta

Elaboración

Echa 90 g de aceite de oliva y 40 g de manteca de cerdo en el vaso de tu Thermomix, calienta 4 min / Vel 1.
Pon la mariposa en las cuchillas y añade los 8 contramuslos de pollo, el tomate troceado, 130 g de cebolla en trozos grandes, los ajos pelados y programa 8 min / Varoma / Giro Izq. / Vel cuchara.
Incorpora 240 g de brandy, 1 hoja de laurel, ½ cucharadita de sal, una pizca de pimienta, 1 cucharada de piñones, 1 cucharada de pasas de corinto, 4 orejones y 6 ciruelas pasas sin hueso. Cocina 40 min / Varoma / Giro Izq. / Vel cuchara.

Notas

Con el giro a la izquierda en teoría no es necesario poner la mariposa, pero como se me ha deshecho un poco el pollo lo he incluido en la receta 😉

Magro con tomate en Thermomix

Un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix, con una salsa de tomate para chuparse los dedos (o mucho pan).

Brujuleando por el foro me encontré esta receta que puso Luisarv hace mucho años y como hacía mucho tiempo que no comía carne con tomate me he ido corriendo a comprar los ingredientes.

Es de esas recetas que aunque están mucho tiempo cocinandose, no hay que estar pendientes de ella hasta que la máquina pita. Se prepara en un momento, el resto se hace solo.

¿Te animas a probarla?

4.8 de 4 opiniones

Magro con tomate en Thermomix TM5

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Prep.

10 min

Cocción

65 min

Tiempo total

1 hora 15 min

Magro de cerdo con tomate, un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix. El sabor de la salsa de tomate es increíble, realmente bueno.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Española

Personas: 4

Ingredientes

800 g de carne magra de cerdo
800 g de tomate triturado
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de azúcar
1 pizca de pimienta
1 pizca de tomillo
1 pizca de orégano
1 hoja de laurel
100 g de vino blanco
40 g de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne

Elaboración

Pela la cebolla y los 3 ajos, pícalos 5 sg / Vel 4. Baja todo con la espátula.
Añade 40 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 100ºC / Vel 1.
Vierte los 800 g de tomate triturado, la cucharada de azúcar, la pastilla de caldo de carne, una pizca de pimienta, otra de orégano y otra de tomillo. Tritura 10 sg / Vel 5.
Pon a cocinar la Thermomix 20 min / 100ºC / Vel 2.
Mientras, corta en dados la carne y dórala en una sartén con un poco de aceite, salpimenta y reserva.
Cuando pasen los 20 minutos del tomate, añade la carne con el caldo que haya soltado, una hoja de laurel, 100 g de vino blanco y cocina 40 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. cuchara
Prueba la carne y si ves que no está tierna, programa unos minutos más.

Pollo al estilo marroquí con Thermomix

Un pollo especiado muy rico sabroso, con mucha salsa de la de mojar y mojar pan. Nos ha gustado mucho, anímate a probarla, merece la pena y se prepara en un momento.

El fin de semana hicimos una BBQ con los amigos y nos sobraron un par de bandejas de muslos de pollo, para aprovecharlos Vicky me encontró una receta de pollo al limón con muy buena pinta en un boletín de Thermomix, me he basado en ella con alguna variación.

5.0 de 2 opiniones

Pollo al estilo marroquí con Thermomix TM5

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Prep.

10 min

Cocción

35 min

Tiempo total

45 min

Pollo especiado al estilo marroquí, rico y jugoso, con una salsa para mojar mucho pan, fácil de preparar como siempre.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Marroquí

Personas: 4

Ingredientes

1 kg de muslos de pollo (jamoncitos de pollo)
2 dientes de ajo
200 g de cebolla
15 g de aceite oliva
20 g de zumo de limón
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de comino
4 hebras de azafrán
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de cúrcuma
¼ de canela en polvo
150 g de agua
1 cucharadita de sal
2 pizcas de pimienta

Elaboración

Añade al vaso de tu Thermomix, 200g de cebolla en trozos y 2 dientes de ajo, pica 3 sg / Vel 5. Baja los restos al fondo del vaso.
Echa 15 g de aceite de oliva y rehoga 5 min / Varoma / Giro Izq. / Vel. Cuchara
Incorpora los muslos de pollo con piel, 20 g de zumo de limón, la cucharada de perejil picado, 150 g de agua, las 4 hebras de azafrán, ½ cucharadita de pimentón dulce,1/2 cucharadita de cúrcuma
/4 de canela en polvo, 2 pizcas de pimienta y 1 cucharadita de sal y cocine 30 min / 90ª / Giro Izq. / Vel. Cuchara

Arroz meloso de costillas, conejo y pollo con Thermomix

Ayer encontré en el congelador varios trozos de carne que me sobraron de una paella: unas costillas de cerdo, conejo y una pechuga de pollo. En la nevera he visto que tenía judías verdes e inmediatamente he pensado «¡un arroz!» y me puesto manos a la obra. El resultado, un arroz meloso con rico sabor a carne y el toque a verdura que le da las judías verdes y tanto nos justa en casa.

5.0 de 2 opiniones

Arroz meloso de costillas, conejo y pollo con Thermomix TM5

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Prep.

10 min

Cocción

40 min

Tiempo total

50 min

Un arrocito muy sencillo de preparar con una textura melosa y un sabor a carne muy rico

Autor: Nacho

Tipo de receta: Arroces

Cocina: Española

Personas: 4

Ingredientes

350 g de arroz redondo
900 ml de agua
5 costillas de cerdo cortadas
¼ de conejo
1 pechuga de pollo cortada en trozos
½ pimiento verde
½ tomate maduro
4 judías verdes
1 diente de ajo
1 sobre de sazonador para paellas
2 pastillas de caldo de carne
50 g de aceite de oliva
½ cucharada de sal

Elaboración

Echa en el vaso de tu Thermomix el pimiento en trozos, el diente de ajo y el tomate. Tritura 5 sg / V4
Añade 50 g de aceite de oliva, las costillas de cerdo, el conejo y el pollo en trozos, las judías troceadas y sofríe 10 min / Varoma / Giro Izq. / V. Cuchara
Vierte 900 ml de agua y echa el sobre de sazonador de paellas junto con las 2 pastillas de caldo de carne y ½ cucharadita de sal. Calienta 8 min / Varoma / Giro Izq. / V. Cuchara
Sin abrir la Thermomix, echa por el bocal los 350 gr de arroz y cocina 18 min / Varoma / Giro Izq. / V. Cuchara
Pon el cestillo encima para que no salpique mientras se cocina.
Deja reposar un par de minutos en el vaso antes de servir.

Fideuá de verduras, calamares y gambas con Thermomix

Aprovechando que hoy comía solo y que en la revista Thermomix de este mes hay un especial para «singles», me he dado el capricho de hacer una fideuá para uno, muy rápida de preparar y rica. La receta original lleva alcachofas pero se me ha olvidado comprarlas, no las busques en las fotos que no están 😉

4.7 de 6 opiniones

Fideuá de verduras, calamares y gambas con Thermomix TM5

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Prep.

10 min

Cocción

30 min

Tiempo total

40 min

Receta rápida y resultona de fideuá de verduras, con las cantidades para una persona, para que te des un capricho cuando estés sola.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Pasta

Cocina: Española

Personas: 1

Ingredientes

60 g de fideos tipo fideuá
160 g de caldo de pescado
6 gambas crudas
50 g de anillas de calamar
25 g de pimiento rojo
2 alcachofas (opcional)
25 g de pimiento verde
25 g de cebolla
50 g de tomate maduro
1 diente de ajo
½ cucharadita de sazonador para paellas
25 g de aceite de oliva

Elaboración

Echa en el vaso de tu Thermomix 50 g de tomate, un diente de ajo y 25 g de cebolla. Trocéalo 4 seg / Vel 5.
Baja todo hasta el fondo y añade 25 g de aceite de oliva, las anillas de calamar troceadas, el pimiento rojo y verde y las judías, todo también en trozos. Sofríe 8 min / 120ºC / Giro Izq. / Vel. Cuchara.
Echa 160g de caldo de pescado y ½ cucharadita de sazonador para paellas. Rectifica el punto de sal y programa 3 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. Cuchara
Añade el corazón de las dos alcachofas cortado por la mitad (opcional) y 60 g de fideos de fideuá. Programa el tiempo que ponga en el paquete de la pasta 9 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. Cuchara
Agrega las gambas, remueve un poco con la espátula y deja reposar 2 minutos antes de servir.

Coditos con tomates cherry y albahaca con Thermomix

Volvemos con otro plato de pasta, este muy sencillo y ligero. Queda caldosito y jugoso, con un toque de albahaca y un rico sabor a tomate. Pruébalo, seguro que repites 😉

5.0 de 2 opiniones

Coditos con tomates cherry y albahaca en Thermomix TM5

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Prep.

10 min

Cocción

20 min

Tiempo total

30 min

Rico plato caldosito de pasta y además ligero, sólo tomates cherry y albahaca, bueno, y un poco de parmesano rallado 😉

Autor: Nacho

Tipo de receta: Pasta

Cocina: Italiana

Personas: 2

Ingredientes

20 g de aceite de oliva
6 hojas de albahaca
1 diente de ajo
200 g de tomates cherrys
440 g de agua
½ cucharada de sal
160 g de coditos o tiburones
Queso parsesano rallado

Elaboración

Echa 4 hojas de albahaca fresca, el diente de ajo (quitando el centro) y los 20 g de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix. Tritura 3 sg / Vel 7
Baja los restos al fondo y sofríe 2 min / 120ºC / Vel 1
Añade los tomates cherry cortados en cuartos, 440 g de agua y ½ cucharadita de sal. Programa 5 min / 100ºC / Vel. 1
Echa los 160 g de coditos y programa (el tiempo que ponga en el paquete de la pasta) 10 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. Cuchara
Sirve la pasta en los platos, espolvorea con un poco de parmesano rallado y decora con una hojita de albahaca.