Potaje de Garbanzos con Berenjena y Calabaza por Juanjo84

Ya sabéis que me encantan los platos de cuchara, empezando por el cocido de toda la vida o unas buenas lentejas. Esta vez es un potaje de garbanzos acompañado por berenjena y calabaza, un resultado genial para esta receta tan sencilla de hacer que espero que os guste. Elaboración: Troceamos la cebolla muy fina y ponemos a pochar en una sartén durante 5 minutos. Troceamos la calabaza y la berenjena en dados y añadimos a la sartén, dejamos que se fría bien durante unos 10 minutos. Lavamos y escurrimos los garbanzos. Los añadimos a la sartén y removemos bien durante un par de minutos. Ahora es cuando añadimos el tomate frito, el orégano y el pimentón. Dejamos que se mezclen bien todo y añadimos el medio litro de caldo, más o menos hasta cubra todo. Añadimos la cucharada pequeña de harina y dejamos que se haga a fuego medio para que reduzca un poco. Sazonamos. Ya tendríamos listo este potaje con un sabor muy bueno. Receta fácil y rápida. ¿Fácil verdad?

Alcachofas Estofadas por Cocinaor

Hace tiempo teníamos ganas de preparar alcachofas de alguna manera. Un día buscando otra cosa, encontramos esta receta en nuestro libro de Chema Ferrer.

Preparación: Cortamos la parte superior de la cabeza de ajos, casi a la mitad, sin cortar el tronco central. Los trozos restantes los cortamos en láminas. Abrimos la lata de alcachofas y le quitamos el líquido. Freímos todos los ajos. Los retiramos y, en el mismo aceite, colocamos las alcachofas, las tapamos y las dejamos a fuego mínimo unos 10 minutos. Mientras pelamos y cortamos la cebolla en pequeños trozos. Incorporamos los ajos a las alcachofas un momento, lo revolvemos y lo retiramos. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla. Cuando está lista, añadimos la cucharada de harina y la sal. Revolver todo evitando que se formen grumos. Colocamos las alcachofas y el vaso de agua. Lo tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos momentos. Y servir. Puedes utilizarlas como primer plato o para cenar liviano.

Que lo disfruten!

Pandoro Di Verona por Arasia

Estoy alucinada con este pandoro, está de morirse de bueno y en realidad no es nada difícil de hacer…
Como ya sabreis, tanto el panettone como el pandoro, son dulces tipicos de la navidad italiana y aunque podemos encontrarlos en los supermercados, este por lo menos, no tiene nada que ver con esos. Es una autentica delicia.

Falsa Mousse de Centollo por Neter

Os quería enseñar mi versión de esta archiconocida receta, llega el fin de semana y seguro que hay alguna comida ó cena con invitados donde una crema untable de este tipo quedará genial…

Hojaldres de Espárragos con Salsa de Azafrán

Ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre
300 gr. gorgonzola
300 gr. parmesano
16 Espárragos verdes
Azafrán (hebras)
1 Huevo
Sal
Pimienta
20 gr. mantequilla
1 brick de nata para cocinar

Natillas de Turrón y Chocolate por Aixadalias

Uno de esos postres que son fáciles de hacer y versionar: con chocolate, con castaña, con naranja, con turrón, y las que voy a preparar para Navidad…una mezcla impresionante, cremosa….y como siempre muy dulce….

Angulas Con Gambas por Florelila

Estas angulas (sin las gambas) las comíamos hace muchos años…

Turrón de Coco por Lissa

Las variedades de turrón han ido creciendo y se han creado nuevos sabores. Este de coco es una de las variedades más antiguas de entre todas las modernas…

Pastel de Ternera, Pollo y Cerdo por Mayturrina

Es un plato facil y excelente para estas fiestas que vienen ahora…
Untar un molde alargado de plumcake de aluminio (1 litro) con aceite, forrar el interior con lonchas de bacón a las que se les habrá cordado el borde duro. Colocarlas montadas una sobre otras dejando la zona grasa hacia dentro.
Cortar las pechugas en filetes fino y salpimentarlos, colocarlos en el molde sobre el bacón cubriendo este y rellenado bien todos los huecos.

Orangettes por Aixadalias

Estas pequeñas delicias hechas con cáscara de naranja, son realmente un manjar gourmet a nuestro alcance, se pueden tomar solas o ser la base para otras tartas, utilicé las que me salieron rotas para hacer un brioche, que por cierto estaba de muerte…. y las que me quedaron las repartí como la lotería, jejej, no puedo tener esa tentación en mi casa, no puedo resistirme, y como son pequeñas, la tentación no solo se agota con una, hay que probar una de azúcar y otra de chocolate.