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Recetas de cocina para el día a día

Papas, judías y fideos, una rica receta canaria

Una receta típica canaria muy sencilla de preparar, las patatas con las alubias y los fideos están muy ricas, sin olvidar el toque de las especias en el caldo 😉

Papas, judías y fideos en Thermomix
 
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Una receta típica canaria muy sencilla de preparar adaptada a Thermomix
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Tipo de receta: Verduras
Personas: 4
Ingredientes
  • 400 g de judías pintas (1 bote)
  • 4 patatas medianas
  • 130 g de fideos nº 3
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1.000 g de agua
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel seca
Elaboración
  1. La lava y escurre el bote de judías pintas, pela y chasca las patatas.
  2. Pon en el vaso de tu Thermomix, 100 g de cebolla, 100 g de pimiento verde en trozos, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Trocea 2 sg / vel 5.
  3. Baja los restos que se hayan podido quedar en la pared del vaso y sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
  4. Incorpora las patatas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de comino molido, 1 pizca de hebras de azafrán y rehoga 3 min / 120ºC / giro izq / vel cuchara.
  5. Echa 130 g de fideos, 1.000 g de agua y 1 hoja de laurel seca. Cocina 22 min / 120ºC / giro izq / vel cuchara. Cuando queden 8 minutos para terminas añade 400 g de judías pintas.

  

Pollo con almendras en salsa agridulce

pollo con almendras thermomix 1

El pollo es uno de mis ingredientes preferidos, es barato, tiene poca grasa y está rico con casi cualquier cosa. En esta receta lleva una salsa agridulce muy rica y el toque crujiente de las almendras.

La salsa se parece a la «inesperada» de los rollitos de pollo pero más ligera. ¿A que tiene buena pinta?

3.0 de 1 opiniones
Pollo con almendras en salsa agridulce en Thermomix
 
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Una rica receta de pollo con almendras y salsa agridulce a base de salsa de soja y ketchup. Muy rápida y fácil de hacer.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
  • 800 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
  • 40 g de almendras tostadas
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 chorrito de caramelo líquido
  • 60 g de ketchup
  • 30 g de salsa de soja
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  1. Con Thermomix:
  2. Echa el aceite en el vaso de tu Thermomix y ponlo a calentar 6 min / 120ºC / vel 1.
  3. Corta el pollo en tiras y cuando termine el tiempo añádelo al vaso junto con ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta. Sofríe 8 min / 120ºC / giro izq. / vel cuchara. Remueve de vez en cuando a través la abertura con la espátula.
  4. Incorpora 30 g de salsa de soja, 40 g de almendras tostadas, 60 g de ketchup, un chorrito de caramelo líquido y 1 cucharadita de maicena. Remueve un poco y cocina 4 min / 120ºC giro izq / vel cuchara sin poner el cubilete para que la salsa evapore un poco.
  5. Sin Thermomix:
  6. Pon a calentar el aceite en un sartén.
  7. Corta el pollo en tiras y salpiméntalo. Incorpóralo a la sartén para que se fría, remueve de vez en cuando para que se fría bien por todas partes.
  8. Incorpora 30 g de salsa de soja, 40 g de almendras tostadas, 60 g de ketchup, un chorrito de caramelo líquido y 1 cucharadita de maicena. Fríe todo a fuego medio durante 4 minutos removiendo a menudo para que no se pegue la salsa y se disuelva bien la maicena.
Notas
En Thermomix Tm31 utiliza temperatura Varoma en vez de 120ºC

pollo con almendras thermomix 1

pollo con almendras thermomix 1

Sepia con habas y guisantes en salsa

sepia con habas y guisantes thermomix 2

La sepia y las legumbres combinan realmente bien, como en las judías blancas con sepia que hice hace unos meses. En esta receta las habas y guisantes aportan mucho sabor al plato y tiene una salsa espesa de vino, cebolla y pan frito que te gustará.

Es un plato muy sencillo de preparar y una forma distinta de comer sepia, típico de Huelva se le conoce como «Habas con choco»

5.0 de 1 opiniones
Sepia con habas y guisantes en salsa en Thermomix TM5
 
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Las habas y judías aportan mucho sabor al plato y tiene una salsa espesa de vino, cebolla y pan frito que te gustará.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Personas: 2
Ingredientes
  • 500 g de sepia
  • 150 g de habas congeladas
  • 150 g de guisantes congelados
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 g de vino blanco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • 1 rebanada de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimienta molida
Elaboración
  1. Limpia y corta la sepia en trozos, trocea la rebanada de pan en dados y corta la cebolla en cuartos.
  2. Echa 40 g de aceite de oliva virgen extra en el vaso de tu Thermomix junto con la cebolla y 2 dientes de ajo. Pica 4 sg / vel 4.
  3. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 7 min / 120ºC / vel 1.
  4. Añade los dados de pan y sofríe 7 min / 120ºC / vel 1.
  5. Incorpora ½ cucharada de pimentón dulce, ½ cucharadita de comino molido, la hoja de laurel, una pizca de pimienta molida y pica 15 sg / vel 6.
  6. Pon la sepia en el vaso y sofríe 15 min / 120ºC / giro izq / vel 1.
  7. Echa 100 g de vino blanco y ½ cucharadita de sal. Pon las habas en la parte de abajo del Varoma y en la bandeja los guisantes. Coloca el Varoma encima de la tapa y cocina 10 min / Varoma / giro izq / vel 1.
  8. Mete las habas y los guisantes dentro del vaso y cocina 2 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
Notas
Para hacer la receta en Thermomix TM31 utiliza temperatura Varoma cuando indique 120ºC.

preparacion sepia con habas y guisantes thermomix

sepia con habas y guisantes thermomix 2

Crema de Champiñones con y sin Thermomix

Crema de champinones thermomix

Hoy toca una crema muy rápida de hacer, el champiñón es muy sabroso y con la nata y los quesitos queda realmente cremosa. Una rica crema para hacer a menudo.

Crema de Champiñones con y sin Thermomix
 
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Tipo de receta: Sopas y cremas
Personas: 4
Ingredientes
  • 200 g de champiñones
  • 200 g de leche
  • 40 g de queso en porciones (quesitos)
  • 700 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 50 g de harina
  • 50 g de nata para cocinar
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 ramitas de perejil, sólo las hojas
  • Cebolla frita para decorar
Elaboración
  1. Con Thermomix:
  2. Echa 200 g de champiñones en el vaso de tu Thermomix y pica 5 sg / vel 4.
  3. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso e incorpora 700 g de agua, 200 g de leche, 1 pastilla de caldo de verduras, 50 g de harina, ½ cucharadita de sal y cocina 10 min / 100ºC / vel 3.
  4. Añade 50 g de nata para cocinar, las hojas de 4 ramitas de perejil, 40 g de quesitos y cocina 2 min / 90ºC / vel 2.
  5. Tritura 30 sg / vel 4-7 progresiva.
  6. Decora con un poco de cebolla frita en cada plato.
  7. Sin Thermomix:
  8. Pica los champiñones con una batidora o con el cuchillo.
  9. En una olla añade 700 g de agua, 200 g de leche, la pastilla de caldo de verduras, 50 g de harina y media cucharadita de sal. Cuece todo durante unos 10 min a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  10. Incorpora 50 g de nata para cocinar, las hojas de 4 ramitas de perejil, 40 g de quesitos y cocina durante 2 minutos a fuego medio removiendo para que se disuelvan los quesitos.
  11. Tritura todo con una batidora hasta obtener una crema fina.
  12. Decora con un poco de cebolla frita en cada plato.

Preparacion Crema de champinones thermomix

Crema de champinones thermomix

Risotto de calamares, gambones y un toque de whisky

risotto de calamares y gambones thermomix 1

Un sabroso risotto con sabor a mar, con el rico sabor que dan al fumet los gambones y el toque del whisky. Muy sencillo de preparar como puedes ver y una forma distinta de preparar un buen arroz amarillo de marisco.

5.0 de 2 opiniones
Risotto de calamares, gambones y un toque de whisky en Thermomix TM5
 
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Un sabroso risotto con sabor a mar, con el rico sabor que dan al fumet los gambones y el toque del whisky.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Personas: 3
Ingredientes
  • Fumet:
  • 800 g de agua
  • 30 g de aceite de oliva
  • 10 gambones crudos
  • 1 diente de ajo
  • Risotto:
  • 250 g de arroz redondo
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 50 g de whisky
  • 300 g de calamares frescos
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 180 g de cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo de pescado
Elaboración
  1. Fumet:
  2. Pela los gambones y echa en el vaso de tu Thermomix las cabezas y cáscaras, 1 diente de ajo y 30 g de aceite de oliva virgen extra. Pica 2 sg / vel 5 y sofríe 10 min / 120ºC / vel cuchara.
  3. Echa 800 g de agua y cocina 10 min / 100ºC / vel 1.
  4. Cuela el fumet con un colador de malla fina y reserva.
  5. Risotto:
  6. Aclara el vaso para quitar los restos de las cáscaras de los gambones y añade 2 dientes de ajo, 180 g de cebolla roja cortada en cuartos y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Tritura 4 sg / vel 4 y después fríe 8 min / 120ºC / vel cuchara.
  7. Incorpora 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de perejil seco, los calamares troceados y 50 g de whisky. Cocina 13 min / Varoma / giro izq / vel cuchara.
  8. Pon una pizca de hebras de azafrán y añade el fumet que has reservado. Cocina 3 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
  9. Echa 250 g de arroz y la pastilla de caldo de pescado, cocina 10 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
  10. Añade los cuerpos de los gambones y cocina b]5 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.[/b]
  11. Vierte el risotto en una fuente y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.
Notas
Para Thermomix TM31, utiliza temperatura Varoma donde indique 120ºC

preparacionrisotto de calamares y gambones thermomix 2

Espaguetis al pesto con aroma de cítricos

espaguetis al pesto citricos thermomix

Hoy te traigo un plato de pasta rico y fresco, unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera. Si lo deseas la puedes hacer con pasta integral para echar una mano a la operación bikini 😉

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Espaguetis al pesto con aromas de cítricos en Thermomix TM5
 
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Unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 4
Ingredientes
  • 350 g de espaguetis
  • La parte amarilla de la piel de un limón, lavada y seca, en trozos
  • Las hojas de un manojo de perejil fresco, lavadas y bien escurridas
  • 100 g de puerro sólo la parte blanca, cortado en rodajas finas
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30g de zumo de limón
  • Las hojas de un ramillete de albahaca
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Queso parmesano rallado
Elaboración
  1. Pon la parte amarilla de la piel de un limón en el vaso de tu Thermomix, pica 15 sg / vel 7 y resérvalo en un bol.
  2. Añade las hojas de un manojo de perejil fresco en el vaso y pica 5 sg / vel 7. Resérvalo junto con el limón.
  3. Echa 100 g de la parte blanca de puerro cortado en rodajas, 40 g de aceite de oliva virgen extra y rehoga 10 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
  4. Incorpora el perejil junto al limón reservado, 30 g de zumo de limón, las hojas de albahaca (guarda alguna hoja para decorar) y bate 20 sg / giro izq / vel 3. Reserva la mezcla en un bol.
  5. No laves el vaso y añade 1.200 g de agua y calienta 10 min / 120ºC / vel 1.
  6. A través de la boca de la tapa echa1 cucharadita de sal y 350 g de espaguetis, programa el tiempo indicado en el paquete de la pasta / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
  7. Mezcla en una fuente, los espaguetis escurridos con las hierbas que has reservado antes.
  8. Espolvorea con queso parmesano rallado y decora con las hojas de albahaca.

Preparación receta

espaguetis al pesto citricos thermomix espaguetis al pesto citricos thermomix

Pollo con salsa de queso y champiñones en Thermomix

Un pollo con champiñones con una cremosa salsa de queso, de esas de mojar mucho pan. Es muy sencilla de preparar como siempre y los trocitos de pollo, con un champiñón y mojado en la salsa está realmente bueno. El sabor a queso no es muy fuerte en la salsa, por lo que también le gustará a los que no sean tan queseros.

¿Te animas a probarla?

Pollo con salsa de queso y champiñones en Thermomix TM5
 
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Autor:
Tipo de receta: Carnes
Personas: 3
Ingredientes
  • 600 g de pechuga de pollo
  • 50 g de queso gruyere
  • 50 g de queso gorgonzola
  • 150 g de champiñones
  • Nuez moscada
  • 300 g de nata para cocinar
  • Pimienta molida
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de cebolla
  • 1 pastilla de caldo de pollo
Elaboración
  1. Echa el 50 g de queso gruyere en el vaso de tu Thermomix y pica 10 sg / vel 7. Resérvalo en un bol.
  2. Añade al vaso 250 g de cebolla cortada en cuartos, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Pica 3 sg / vel 5.
  3. Bajo los restos que se hayan quedado en las paredes del vaso y sofríe 4 min/ 120º / vel 1.
  4. Pon la mariposa en las cuchillas y echa los champiñones cortados en cuartos. Cocina 4 min / 120ºC / giro izq / vel cuchara.
  5. Echa la pastilla de caldo de pollo, 2 pizcas de pimienta negra recién molida, el pollo troceado, el queso reservado, 300 g de nata para cocinar, 50 g de queso gorgonzola y 2 pizcas de nuez moscada. Cocina 10 min / 120ºC / giro izq / vel cuchara.
Notas
Para hacer la receta en el Thermomix TM31, en vez de 120º utiliza temperatura Varoma.
Si ves que la salsa te quedo con grumos por el queso, retira el pollo y los champiñones del vaso y programa 1 min / vel 10.

Curry de pollo con espinacas y arroz. Hoy toca oriental.

pollo al curry con espinacas thermomix

Hoy os traigo una rica receta oriental, un curry de pollo con espinacas y arroz. Un plato muy especiado con ese delicioso toque picante. Queda caldoso por lo que la guarnición de arroz le va perfecto, el arroz empapado en la salsa está realmente bueno.

Si quieres que prepare alguna receta en particular dímelo en los comentarios y me pongo con ello, me encanta probar recetas nuevas 😉

5.0 de 1 opiniones
Curry de pollo con espinacas y arroz en Thermomix TM5
 
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Un curry de pollo con espinacas y arroz. Un plato muy especiado con ese delicioso toque picante.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Oriental
Personas: 4
Ingredientes
  • 250 g de hojas de espinacas frescas
  • 300g de leche de coco
  • 220 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
  • 1 cucharadita de harina de repostería
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1,5 cucharadita de comino en polvo
  • 1,5 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 800 g de contramuslos de pollo sin piel ni huesos
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 4 dientes de ajo
  • Arroz:
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 350 g de arroz redondo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1000 g de agua
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix, 4 dientes de ajo, el trozo de jengibre fresco y pica 5 sg / vel 7.
  2. Pon 2 cebollas cortadas en cuartos y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Tritura 3 sg / vel 5.
  3. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
  4. Añade el pollo troceado (en trozos de 4 cm aproximadamente) y salpimentado, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1,5 cucharaditas de garam masala, 1,5 cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de chile en polvo y 1 cucharadita de harina de repostería. Cocina 3 min / 100º / giro izq / vel 1.
  5. Echa 220 g de tomate escurrido y 300 g de leche de coco. Cocina 15 min / 100ºC / giro izq / vel 1.
  6. Pon 250 g de hojas de espinacas frescas. Cocina 5 min / 100ºC / giro izq / vel 1 removiendo de vez en cuando con la espátula a través de la abertura. Reserva en una fuente de barro o cualquier recipiente que guarde el calor para que no se enfríe mientras preparas el arroz.
  7. Arroz de guarnición:
  8. Echa 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra y sofríe 3 min / 120ºC / vel 2.
  9. Pon el cestillo dentro del vaso y echa 350 g de arroz, 1 cucharadita de sal y 1.000 g de agua. Cocina 21 min / Varoma / vel 4. Remueve el arroz de vez en cuando.
Notas
En el Thermomix TM31 en los pasos 3 y 8, en vez de 120º utiliza temperatura Varoma.

preparacion pollo al curry con espinacas thermomix

pollo al curry con espinacas thermomix 1pollo al curry con espinacas thermomix

pollo al curry con espinacas thermomix