Que ganas tenía de hacer estos panecillos de hamburguesa.
Advierto que crean adicción, están riquísimos y quedan super tiernos…Los he ehcho 2 veces, la primera para probarlos y la segunda para tener stock y congelarlos….no os digo nada más…
Hice la prueba con algunos de ellos con forma de caras de animales, quedan súper divertidos cuando presentas la hamburguesa en el plato y son muy fáciles de hacer, os animo a ello…
Una riquísima Vichyssoise (crema de puerros) que no podéis dejar de probar, os encantará!
Elaboración: Utilizaremos de los puerros sólo la parte blanca. Limpiamos y troceamos. Hacemos lo mismo con la patata y cebolla. Ponemos en una cazuela amplia 50 grs.de mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Ponemos a pochar toda la verdura a fuego medio durante unos 15 minutos, removemos de vez en cuando. Salpimentamos. Vertemos el caldo, tapamos y dejamos cocer unos 25 minutos. Retiramos del fuego, trituramos fino y pasamos por el chino. Volvemos a poner en la cazuela. Añadimos la leche y la nata y dejamos reducir unos 5 minutos a fuego mínimo. Si os queda líquida podemos espesarla con Maizena ó fécula de patata según las intrucciones del paquete. Rectificamos de sal. Mantenemos caliente. Salteamos las gambas en un hilo de aceite y las colocamos encima de la crema, servimos con un hilo de aceite y un poco de cebollino (opcional).
Vengo con otra receta no muy apta para la operación post-navidad, ¿porqué todo lo bueno tiene que ser ilegal, inmoral o engorda?, pero bueno, también hay que darse un capricho de vez en cuando ¿verdad?
Elaboración: Ponemos los 235 grs de harina , el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos. De esta mezcla, hacemos dos partes (198grs cada parte). A una le añadiremos 25 grs. de cacao, y a la otra le añadiremos 25 grs. de harina. En el mismo bol que hemos utilizado primero batimos un yogurth, un huevo, 2 cucharadas de leche y 40 grs. de aceite y después incorporamos la mezcla de ingredientes secos blancos que teníamos reservados, yo voy con ventaja ya que me ayudó Marina, mira que le gusta la cocina. Batimos de nuevo un yogurth, un huevo, 2 cucharadas de leche y 40 grs. de aceite y después incorporamos la mezcla de ingredientes secos con cacao que teníamos reservados. Metemos estas mezclas en la nevera (yo las tuve media hora aprox.) mientras preparamos los moldes, de paso fregamos y recogemos un poco, mi lavavajillas ha decidido que ya no quería lavar más así que ahora todo a mano. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba, abajo y aire. Yo utilicé unos moldes que me regaló hace tiempo mi amiga Nieves (kanarita) que son bastante más grandes que los de magdalenas y no hace falta meterlos en flaneras ya que no se deforman, pero si utilizas moldes normales es conveniente meterlos dentro de moldes de muffins o flaneras. Vamos llenando los moldes alternando cucharadas de masa de los dos colores, a mí me dió para 8 mega-muffins grandes. Decoramos con gotitas de chocolate por encima y horneamos durante unos 25 minutos.
Ayer cuando vi el pollo tikka masala que nos enseñaba Dare me encantó, le dije que le iba a copiar la receta para hacerlo y no he dudado ni un momento en hacerlo hoy, pero en vez de hacerlo con pechugas lo hice con muslitos de pollo. Ha quedado delicioso, nos ha encantado asi que me la guardo para hacerla más veces. Hice un pequeño cambio, en vez de poner los 200 grs de nata puse solo 100 y los otros 100 de leche desnatada…
Elaboración: Lavar y trocear el pollo y salpimentarlo (si no quereis pimienta negra, solo con sal). Echamos el ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento en el vaso: 5 seg, vel 4. Si se quiere mas pequeño, trocear unos segundos mas. Bajamos los restos con la espátula. Añadimos el aceite y sofreimos: 7 min, Temp. Varoma, giro izq, vel cuchara (THMX21: 6 min, Temp. Varoma, vel 1). Ponemos la mariposa. Echamos el pollo: 10 min, Temp. Varoma, giro izq, vel cuchara (THMX21: 10 min, Temp. Varoma, vel 1). Echamos el curry: 1 min, Temp. Varoma, giro izq, vel cuchara (THMX21: 1 min, Temp. Varoma, vel 1). Añadimos el tomate y la nata (y el comino y nuez moscada): 10 min, Temp. 100º, giro izq, vel cuchara (THMX21: 10 min, Temp. 100º, vel cuchara).
Desde luego, le estoy sacando mucho partido a los libros que me regala mi marido, en esta ocasión, en Reyes me regaló un libro que había visto un millón de veces y que nunca se me había ocurrido ojear y me encantó cuando lo ví, ¡que preciosidad de muñecas!, esta en particular me encantó, tenía que hacerla fuera como fuera y me ha faltado tiempo para empezarla, no ha quedado como la del libro, pero tiene su encanto personal y mi toque, me gusta mucho como ha quedado, espero que a vosotros también os guste. La muñeca es del libro Molly & Charuca, los accesorios de baño son del blog Megasilvita y la buttercream es del blog La cocina de Vifran.
Hace años cuando fui de vacaciones a Tenerife, en un pueblecito pequeñito llamado Garachico probé el conejo en salmorejo y me encantó…
Elaboración: Se pelan los ajos y se ponen en un mortero junto con la sal y la pimienta de palmera, se maja bien hasta que se forme una pasta, entonces se echa el pimentón, el vinagre, el vino blanco y un chorrito de aceite y se revuelve bien todo y se añade el orégano.
También se puede usar la batidora para que quede más homogéneo. Se colocan los trozos de conejo en un recipiente, se le echa todo el majado encima y las ramas de tomillo. Se tapa y se deja en la nevera de un día para otro. Sacamos el conejo del adobo, lo escurrimos un poco y reservamos el adobo. Se pone aceite a calentar en una sartén (el pone 500 ml) yo he puesto menos ya que después de frito el conejo a ese aceite se le añade el adobo y me parecía demasiado. Se fríe el conejo mejor en tandas, hasta que tiene un color dorado, se va colocando en una cazuela preferiblemente de barro y se deja que siga sofriéndose a fuego lento. En la sartén donde hemos frito el conejo añadimos el adobo y dejamos reducir un poco para que se evapore el alcohol del vino, a continuación echarlo encima del conejo y dejarlo todo junto hasta que el conejo esté tierno. Lo suelen acompañar con papas arrugadas.
En esta ocasión las he hecho con unas manzanas caramelizadas y una natillas muy suaves, nada dulzonas ni empalagosas…
Elaboración: Empezamos preparando las manzanas caramelizadas, para ello la pelamos y cortamos en daditos. Ponemos en una sartén la mantequilla, cuando se derrita añadimos la manzana y azúcar. Cocinamos hasta que estén tiernas y caramelizadas, removiendo de vez en cuando. Reservamos.
Natillas:
En un vasito de leche, diluimos la maizena y ponemos en un cazo, incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
Cocinamos a fuego lento, removiendo hasta que espese.
A veces, cuando nos gusta una comida, un sabor, un olor…es fruto del recuerdo, en algún sitio de nuestra memoria quedan grabados esos recuerdos…y ésta torta en realidad, no es un recuerdo pasado, porque de vez en cuando mi madre la compra, pero es de la panadería que cuando era pequeña había junto a mi casa, a veces en verano entraba a ver cómo hacían el pan y recuerdo aquellos cubos llenos de grasas y chicharrones y el horno de leña, la amasadora que en verano se oía perfectamente desde mi dormitorio y el olor a pan que inundaba toda la calle cuando abrían el horno, incluso yo les ayudaba a meter la leña cuando venía el camión cargadito de madera troceada y con cubos los niños vecinos nos encargábamos de meterla en la leñera, un día tuvimos un susto muy serio, pues de la madera nos salió un alacrán, menos mal que no le picó a nadie….
Os dejo las receta de las galletas que hice a mi hermano el domingo, yo estoy a dieta y no probé ninguna pero a él le encantaron
Elaboración: Precalentar el horno a 175 grados. En un cuenco grande, mezclar la mantequilla de cacahuete con el azúcar blanca y morena, el huevo y la vainilla hasta que conseguir una mezcla homogénea. Ir colocando bolitas en una bandeja de horno forrada con papel. Hornear 10 minutos, hasta que las galletas se han aplanado ligeramente y no estén brillantes.
5- Sacar del horno y enfriar 5 minutos en la bandeja (salen muy blanditas pero luego endurecen). En el centro de la galleta caliente presionar con el mango de la una cuchara de madera u otro utensilio que sea redondeado. Colocar 1/2 cucharadita de café de Nutella en el agujero que hemos hecho y espolvorear con sal. Servir.
Esta cremita la preparé ya hace unos días, y con lo que sobro, se lo añadí a una sopa de marisco que comimos por Navidad. La verdad que la crema, con algún adorno más mono, queda genial como presentación o entrante en una comida o cena. Incluso con chupitos. Y por supuesto no olvidarse del aporte de minerales y nutrientes que nos aportan los mejillones.
Elaboración: Cortamos el puerro en rodajas, la cebolla en trocitos y las zanahorias, y rehogamos todas la verduras en aceite, añadimos algo de sal, para que suelten el agua y se vayan rehogando poco a poco. Una vez que tenemos verduras, añadimos el tomate y dejamos que se haga a fuego lento, unos 20 minutos. Por otro lado, si hemos comprado los mejillones con cáscara, los limpiamos y los cocemos al vapor, hasta que se abrán. Yo compre una bolsa de mejillones sin cáscara y limpìos. Una vez que tenemos el tomate, incorporamos la leche y el caldo, añadimos los mejillones y rectificamos de sal. Dejamos unos minutos y trituramos la crema, si vemos que nos queda muy líquida podemos añadir unos trocitos de pan, para que se trabe un poco. Servir y decorar con un chorrito de nata por encima o un poco de leche evaporada.