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Recetas de cocina para el día a día

Arroz con chorizo y sobrasada

Arroz, chorizo y sobrasada simple y muy bueno. Un rico arroz con textura melosa como es habitual con Thermomix, muy fácil y rápido de preparar. Con mucho sabor a chorizo como es lógico y muy apropiado para estos fríos.

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Arroz con chorizo y sobrasada en Thermomix TM5
 
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Receta paso a paso de Arroz, chorizo y sobrasada. Muy fácil de hacer y muy rica.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Personas: 3
Ingredientes
  • 350 g de arroz redondo
  • 1 sobre de sazonador para paella (azafrán y pimentón)
  • 1 patata mediana
  • 150 de chorizo no muy curado
  • 50 g de sobrasada
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de cebolla
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix, 60 g de cebolla, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva. Pica 2 sg / vel 5, baja los resto de las paredes del vaso con la espátula y sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
  2. Incorpora 150 g de chorizo cortado en rodajas de un 1 cm, 50 g de sobrasada en trozos, la patata pelada y cortada en trozos no muy grandes y cocina 6 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara.
  3. Añade 1.000 g de agua, el sobre de condimento para paellas, 1 cucharadita de sal y calienta 10 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara.
  4. Echa 350 g de arroz y cocina 15 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara.

Garbanzos a la catalana en Tm5

Una receta sencilla y sabrosa de garbanzos con butifarra blanca para tomar bien caliente, con una salsa espesa de almendras y tomate y huevo duro de acompañamiento.

Garbanzos a la catalana en Thermomix Tm5
 
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Una receta sencilla y sabrosa de garbanzos con butifarra blanca para tomar bien caliente, con una salsa espesa de almendras y tomate y huevo duro de acompañamiento.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Personas: 3
Ingredientes
  • 2 huevos duros
  • 150 g de butifarra blanca
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 50 g de vino blanco
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de cebolla
  • 2 tomates maduros
  • ½ pastilla de caldo de carne
  • 2 galletas maría
  • 12 almendras tostadas
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 4 dientes de ajo
  • 3 ramitas de perejil fresco
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo, 1 pizca de hebras de azafrán, 12 almendras, 2 galletas maría. Pica 6 sg / vel 6 y reserva.
  2. Introduce los tomates en el vaso y tritura 20 sg / vel 10 y reserva.
  3. Echa 100 g de cebolla, los otros 2 dientes de ajo y 30 g de aceite de oliva virgen extra. Trocea durante 3 sg / vel 5 y después sofríe 7 min / 120ºC / vel 1.
  4. Pon el tomate triturado, ½ pastilla de caldo de carne y sofríe 9 min / 120ºC / vel 1
  5. Añade 50 g de vino blanco y calienta 1 min / varoma / vel 1 sin poner el cubilete.
  6. Echa las almendras y galletas picadas que has reservado antes, 400 g de garbanzos cocidos escurridos y lavados, 150 g de butifarra blanca cortada en trozos y 200 g de agua caliente. Cocina 10 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.
  7. Sirve en los platos elegidos poniendo encima los huevos duros cortados en cuartos.

Mousse de crema de orujo

mousse-de-crema-de-orujo-thermomix-1

Un postre original y delicioso, con una textura muy suave y el rico aroma de la crema de orujo.

Es muy sencillo de preparar y queda muy bien, además lo puedes preparar con antelación y montar los vasitos antes de comer. Un postre que te puede venir bien para cualquier comida o cena con amigos, les gustará seguro.

Mousse de crema de orujo con Thermomix
 
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Un postre original y delicioso, con una textura muy suave y el rico aroma de la crema de orujo.
Autor:
Tipo de receta: Postres
Personas: 8
Ingredientes
  • 150 g de crema de orujo
  • 2 cucharadas de muesli crujiente
  • 35 g de azúcar glas
  • 350 g de nata para montar
  • 3 hojas de gelatina
  • Vasitos de chocolate
Elaboración
  1. Llena un taza o bol con agua fría y mete dentro las 3 hojas de gelatina.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas de tu Thermomix. Añade 350 g de nata y 35 g de azúcar glas y bate a vel 3,5 hasta que quede un poco montada, con textura cremosa.
  3. Quita la mariposa y reserva la nata en la nevera.
  4. Echa 150 g de crema de orujo y calienta 2 min / 60ºC / vel 1.
  5. Añade las hojas de gelatina escurrida y bate 10 sg / vel 3.
  6. Reserva la mezcla en un bol y deja templar durante 15 minutos.
  7. Añade la nata montada al bol de la mezcla y mézclalo con unas varillas, realizando movimientos lentos para que no se baje la nata, hasta que esté completamente mezclado.
  8. Llena una manga pastelera con la mezcla, ciérrala con unas pinzas y déjala cuajar en la nevera durante 1 hora y media.
  9. Reparte el mousse en los vasitos de chocolate y pon muesli crujiente por encima.

preparacion

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Carrilladas al whisky con higos

carrilleras-al-whisky-thermomix-2

Deliciosa receta de carrilleras, la carne queda muy tierna y jugosa con el sabor de cocinarse con whisky y vino oloroso. Lo higos aportan el toque de sabor navideño que tanto nos gusta.

Una receta muy sencilla de preparar y que puede completar un buen menú de nochevieja, además lo puedes preparar con antelación y calentarlo en el momento de cenar.

Carrilladas al whisky con higos en Thermomix
 
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Deliciosa receta de carrilleras, la carne queda muy tierna y jugosa con el sabor de cocinarse con whisky y vino oloroso. Lo higos aportan el toque de sabor navideño que tanto nos gusta.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 8 higos secos
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 30 g de zumo de naranja natural
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 100 g de whisky
  • 250 g de vino oloroso
  • 1 ramita de perejil picada
  • 2 hojas de laurel
  • 1000 g de carrilladas de cerdo salpimentadas
  • 75 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de dientes de ajo
Elaboración
  1. Pela 100 g de ajo y aplástalos ligeramente, Échalos en el vaso de tu Thermomix junto con 75 g de aceite de oliva. Rehoga 5 min / Varoma / vel cuchara.
  2. Añade las carrilleras salpimentadas, 2 hojas de laurel, 1 rama de perejil picada, 250 g de vino oloroso, 100 g de whisky, 1 pastilla de caldo de carne, 30 g de zumo de naranja y un chorrito de zumo de limóm. Cocina 45 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara.
  3. Incorpora 7 higos secos y programa 10 min / 100º / giro izq. / vel cuchara.

preparacion

carrilleras-al-whisky-thermomix-1

Langostinos crujientes con salsa de mango con Thermomix

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Otro original aperitivo para Nochebuena, langostinos rebozados en cortezas de cerdo y salsa de yogur y mango, delicioso. El langostino queda crujiente y el contraste de sabores con la salsa de mango es muy rico.

La salsa de mango y el polvo de cortezas lo puedes realizar con antelación, pero los langostinos, como todos los fritos, están mucho mejor si se preparan al momento.

Langostinos crujientes con salsa de mango con Thermomix TM5
 
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Otro original aperitivo para Nochebuena, langostinos rebozados en cortezas de cerdo y salsa de yogur y mango, delicioso. El langostino queda crujiente y el contraste de sabores con la salsa de mango es muy rico.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • Brocheta:
  • 12 langostinos crudos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 clara de huevo
  • 75 g de cortezas de cerdo
  • Salsa de mango:
  • 1 mango maduro
  • 2 pizcas de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 yogur griego
Elaboración
  1. Brocheta:
  2. Echa en el vaso de tu Thermomix 75 g de cortezas de cerdo y pica 15 sg / vel 10. Reserva en bol y aclara el vaso.
  3. Pela los langostinos y pincha cada uno en una brocheta pequeña, rebózalos primero en la clara de huevo y después en la corteza de cerdo pulverizada.
  4. Fríe los langostinos en abundante aceite caliente hasta que la corteza de cerdo se hinche un poco.
  5. Reserva en un plato con papel de cocina.
  6. Salsa de mango:
  7. Introduce el mango pelado y sin hueso en el vaso, el yogur, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Tritura 30 sg / Vel 5-10 progresiva.

 

preparacion

langostinos-crujientes-con-salsa-de-mango-thermomix-1

Crema de andaricas o nécoras paso a paso

crema-de-andaricas-thermomix-2

Una crema de nécoras muy sabrosa, perfecta como entrante para estas fiestas, con un sabor a marisco realmente bueno. Es muy sencilla de preparar y la puedes hacer el día de antes sin problema.

Crema de andaricas o nécoras en Thermomix TM5
 
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Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • 500 g de nécoras o andaricas
  • 100 g de salsa de tomate
  • 30 g de brandy
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 1 litro de caldo de pescado
Elaboración
  1. Quita el caparazón a las nécoras y córtalas por la mitad de forma longitudinal con cuidado de guardar el caldo que suelten.
  2. Echa las nécoras y el caldo que hayan soltado y trocea 10 sg / vel 5.
  3. Incorpora 500 g de caldo de pescado y bate 1 min / vel 4.
  4. Cocina 15 min / 100 ºC / vel 2.
  5. Cuela el caldo del vaso con un colador fino y reserva.
  6. Con el vaso y la tapa lavados, echa 1 cebolla mediana cortada en cuartos, 1 zanahoria, 1 diente de ajo y 50 g de aceite de oliva. Pica 4 seg / vel 4 y después 6 min / 120ºC / vel 1.
  7. Pon 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de arroz, 30 g de brandy y cocina 1 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.
  8. Añade 100 g de salsa de tomate y cocina 2 min / 100ºC / vel 1.
  9. Echa el fumet que has reservado al principio, 1 cucharadita de sal y tritura 30 seg / vel 5-10 progresiva.
  10. Incorpora 500 g de caldo de pescado y cocina 20 min / 100ºC / vel 1.

crema-de-andaricas-thermomix-1

preparacion

Turrón de camembert con frutos secos en TM5

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Un rico aperitivo perfecto para Navidad, que hará las delicias de los más queseros, la textura es cremosa y la mezcla de quesos con los frutos secos es una deliciosa. Servido sobre unas tostas de pan es un aperitivo estupendo para rellenar la mesa.

Esta receta también la puede preparar unos días antes de la comida o cena.

Turrón de camembert con frutos secos en Thermomix TM5
 
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Un rico aperitivo perfecto para Navidad, que hará las delicias de los más queseros, la textura es cremosa y la mezcla de quesos con los frutos secos es una deliciosa.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 8
Ingredientes
  • 30 g de nueces peladas
  • 30 g de piñones pelados
  • 30 g de pistachos sin sal
  • 30 g de almendras crudas
  • 60 g de queso para untar
  • 250 g de queso camembert
  • 50 g de nata para montar
Elaboración
  1. Necesitas un molde de turrón o similar, que sea rectangular. Fórralo con film transparente y resérvalo.
  2. Rasca un poco con un cuchillo la corteza del queso camembert, échalo en trozos en el vaso de tu Thermomix junto con 50 g de nata para montar. Bate 7 min / 90ºC / vel 1.
  3. Echa 60 g de queso para untar y bate 30 sg / vel 5.
  4. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes e incorpora 30 g de almendras, 30 g de pistachos, 30 g de piñones, 30 g de nueces y mezcla 20 sg / giro izq. / vel 2.
  5. Rellena el molde con la mezcla y guárdalo en la nevera durante al menos 2 horas.
  6. Pasado el tiempo, desmolda el turrón, trocéalo y sírvelo a temperatura ambiente sobre unas tostas de pan.

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Vasitos de mascarpone con muesli crujiente y chocolate para estas fiestas

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Un postre muy rico para Nochebuena o Nochevieja, muy sencillo de preparar, con el que seguro que triunfas, todos los amigos que lo han probado han quedado realmente encantados, de verdad. Además lo puedes preparar con antelación para no tener que darte la paliza el mismo día.

La dulce y cremosa textura del queso mascarpone junto con el intenso sabor del chocolate y los toques crujientes del muesli, hacen este postre sencillamente perfecto para estas fiestas. Anímate a probarlo, realmente merece la pena 😉

Vasitos de mascarpone con muesli crujiente y chocolate en Thermomix TM5
 
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La dulce y cremosa textura del queso mascarpone junto con el intenso sabor del chocolate y los toques crujientes del muesli, hacen este postre sencillamente perfecto para estas fiestas. Anímate a probarlo, realmente merece la pena.
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Personas: 8
Ingredientes
  • 120 g de muesli crujiente
  • 500 g de queso mascarpone
  • 130 g de azúcar
  • 2 huevos y 1 yema
  • Salsas de chocolate
  • 100 g de chocolate fondant en trozos.
  • 50 g de nata líquida
  • 75 g de leche
Elaboración
  1. Introduce la mariposa en el vaso de tu Thermomix. Echa 2 huevos y la yema, 130 g de azúcar y mezcla 6 min / vel 4. Quita la mariposa.
  2. Bate 2 min / vel 3 sin poner el cubilete y ve añadiendo 500 g de queso mascarpone mientras se bate.
  3. Reparte la crema en los vasos que hayas elegido y espolvorea el muesli por encima.
  4. Con el vaso lavado, añade 75 g de leche, 50 g de nata y programa 1,5 min / 100ºC / vel 1.
  5. Incorpora 100g de chocolate y bate 1 min / vel 2.
  6. Reserva la salsa en un bol dentro del frigorífico durante 15 minutos.
  7. Reparte el chocolate en los vasos y que aproveche.
Notas
Si lo quieres preparar con antelación no eches el chocolate ni el muesli hasta que vayas a servirlo para que quede crujiente.

preparacion-vasitos-de-mascarpone-con-muesli-y-chocolate-thermomix-1

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Pudin de gambas, cangrejo y atún para Nochebuena

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Un rico pudin de gambas y cangrejo, muy sencillo de preparar y perfecto como aperitivo para estas fiestas, tiene una textura ligera y un rico sabor a marisco. Lo puedes preparar con antelación y guardarlo listo en la nevera hasta la hora de sacar a la mesa.

Sale una cantidad generosa y como es de aperitivo sirve para bastantes comensales, este tipo de pudines son un éxito asegurado en tu mesa, son vistosos y muy ricos.

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Pudin de gambas, cangrejo y atún para Navidad. Thermomix TM5.
 
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Un rico pudin de gambas y cangrejo, muy sencillo de preparar y perfecto como aperitivo para estas fiestas, tiene una textura ligera y un rico sabor a marisco. Lo puedes preparar con antelación y guardarlo listo en la nevera hasta la hora de sacar a la mesa.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • 1 huevo duro
  • 100 g de mayonesa
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 120 g de nata
  • 130 g de leche
  • 3 huevos
  • 120 g de gambas cocidas o gambones
  • 120 g de atún natural o en escabeche
  • 12 palitos de cangrejo
Elaboración
  1. Necesitas un molde de pastel de 1 litro aproximadamente, fórralo con film transparente.
  2. Echa 12 palitos de cangrejo en el vaso de tu Thermomix y trocea 6 sg / vel 4. Resérvalos en un bol.
  3. Pon en el vaso 120 g de atún escurrido, 120 g de gambas peladas, 3 huevos, 130 g de leche, 120 g de nata, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y la mitad de los palitos reservados. Cocina 8 min / 90ºC / vel 5.
  4. Baja los restos de las pareces del vaso y añade el resto de palitos reservados. Mezcla todo bien y viértelo en el molde. Tapa con más film transparente y guárdalo en la nevera durante al menos 4 horas.
  5. Desmolda el pudin en un plato amplio o bandeja y cubre con mayonesa, decóralo a tu gusto y raya por encima el huevo duro.

preparacion pudin-de-gambas-cangrejo-y-atun-thermomix-1